不同部位中藥材的初加工方法

1.種子類

一般果實采收后直接曬干，脫粒，收集種子。有些藥材要種皮或果皮，如薏苡仁、決明子等。有些要擊碎果粒，有些則要蒸，以破壞藥材易變質變色的酵素，如五味子、女真子等。

2.花類

為了保持花類藥材顏色鮮艷，花朵完整，采后應放置在通風處攤開陰干，或在低溫下迅速烘干，以避免有效成分的散失和保持濃郁的香氣，如紅花、蕪花、金銀花、玫瑰花、月季花等。極少數種類則需先蒸后再進行干燥，如杭白菊等。

3.果實類

一般果實類藥材采收后直接曬干或烘干即可。但果實大又不易干透的藥材，如佛手、酸橙、鮮木瓜等，則應先切開后干燥。以果肉或果皮入藥的藥材，如栝樓、陳皮、山茱萸，應先去除瓤、籽粒或剝皮后干燥，此外，有極少數藥材如烏梅等還需經烘烤煙熏等方法加工。

4.皮類

一般采后趁鮮切成片或塊，再曬干即成。但有些種類在采收后應趁鮮刮去外層的栓皮，再進行干燥，如丹皮、椿根皮、黃柏皮等，有些樹皮類藥材采后應先用沸水略燙后，加碼疊放，使其“發汗”，待內皮層變為紫褐色時，再蒸軟刮去樹皮，然后切成絲片或卷成筒，再進行干燥，如肉桂、厚樸、杜仲等。

5.全草和葉類

采收后宜放在通風處陰干或晾干，尤其是含芒香揮發油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、麝香等忌曬，以避免有效成分的損失；有些全草類藥材在未干透前就應扎成小捆，再晾全干，如紫蘇、薄荷等。一些含水量較高的肉制葉類，如馬齒莧等應用沸水略燙后再進行干燥。

6.根及地下莖類

這類藥材采收后，一般先洗凈泥土，除去須根、蘆頭和殘留枝葉等，再進行大小分級，趁鮮切成片、塊或段，然后曬干或烘干，如白芷、丹參、牛滕、前胡、射干等；一些肉質性含水量較高的塊根、鱗莖類藥材，如天冬、百部、薤白等，應先用沸水稍燙一下，然后再切塊曬干或烘干；對于質堅難以干燥的粗大根莖類藥材，如玄參、白芍等藥材，先要用沸水煮，再經反復“發汗”，才能完全干燥。還有些種類的藥材，如山藥、貝母等需用硫黃熏蒸才能較快干燥，保持色澤潔白、粉性足，且能消毒、殺蟲防霉，有利于藥材的儲藏。

（陜西 李雨來）