“碰”瓷在史上很流行

王錫倫

瓷器是中國人的偉大發(fā)明，是中華文化發(fā)展歷史進程中產(chǎn)生的最重要的物質(zhì)文化成果之一，凝聚著中華民族的智慧和探索精神。

世界各民族在其文化產(chǎn)生的初期，都發(fā)展具有各自特色的陶器。但唯獨瓷器卻是中國獨有的特產(chǎn)。瓷器的燒成需要較高的溫度，需要有設計周密、保溫條件好的窯爐，還要有燃燒強度很高的燃料；要善于揀選瓷土原料和掌握釉的配制技術(shù)。這些技術(shù)都是由中國人首先發(fā)現(xiàn)和掌握的。

東漢時出現(xiàn)了完全意義上所說的瓷器，正式拉開了中國瓷器生產(chǎn)的 “大幕”。早期瓷器以青瓷為主，隋唐時代，發(fā)展成青瓷、白瓷等以單色釉為主的兩大瓷系。唐代瓷器的改進，標志著瓷器已從陶器中分化出來，成為獨立的手工業(yè)部門。

當時瓷窯幾乎遍布全國各地，北起河北、陜西，南至廣東、福建、江西，到處都有生產(chǎn)不同瓷器的瓷窯。

五代時瓷器制作工藝有很大提高，南瓷系統(tǒng)以越窯“秘色瓷器”（秘色即青藍色）著名，吳越國貢品秘色瓷成為當時的佳品。周世宗在北方鄭州還特設了柴窯，傳說世宗要求柴窯生產(chǎn)瓷器“薄如紙、明如鏡、聲如磬，雨過天青云破處，這般顏色作將來”。

宋代的瓷器在形態(tài)、色彩、紋理乃至光亮的表現(xiàn)上都達到了科學技術(shù)與工藝美術(shù)的高峰。宋代的“ 五大名窯”即定窯、汝窯、官窯、哥窯、鈞窯，正是其中杰出的代表。景德鎮(zhèn)因北宋景德年間（1004—1007）為宮廷生產(chǎn)瓷器而得名，所制瓷器質(zhì)尚薄，色白如玉，善做玲瓏花，北宋乃至明代，景德鎮(zhèn)瓷器成為瓷業(yè)的中心，各種釉色和彩繪瓷器不斷有所創(chuàng)新。

元代瓷器盛行印花瓷及五彩戧金。明代流行“白底青花瓷”，青瓷有“影青”，瓷質(zhì)極薄，暗雕龍花，表里可以映見，花紋微現(xiàn)青色。又有“霽紅瓷”，以瓷色如雨后霽色而得名。窯變色從一種發(fā)展為窯變紅、窯變綠、窯變紫三種彩。

清代生產(chǎn)“彩瓷”，圖樣新穎，瓷色華貴，以“琺瑯瓷”、“粉彩”杰出，又有“天青釉”，仿擬五代柴窯瓷色，還有霽紅瓷和霽青瓷等。

中國的瓷器獨步天下，作為一種文化形態(tài)所涉及的范圍相當廣泛。瓷器無論就其自身存在的形式，還是用于生活中與各方面發(fā)生的聯(lián)系，都和整個文化發(fā)展分不開。不僅如此，瓷器還與中華文化的其他文化要素或文化形式有著密切的聯(lián)系。

瓷器在歷史上與中華文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。作為一種物質(zhì)文化成果，它是古代中國人貢獻給人類的一項偉大發(fā)明，體現(xiàn)著中華民族的創(chuàng)造智慧和科技水平。同時，它又是一種綜合的藝術(shù)，成為許多文化形式的物質(zhì)載體，體現(xiàn)著中華文化的精神蘊涵和藝術(shù)意境，體現(xiàn)著中國人對美的感受、趣味和創(chuàng)意。瓷器是一種綜合表現(xiàn)中華文化的特殊物質(zhì)形態(tài)。因此，當瓷器大量外銷，傳播到世界各地的時候，不僅給各國人民提供了一種方便適宜的生活用具，而且也向他們展示了中華文化的風采和光輝。一千多年之間，瓷器是全世界最受喜愛、歆羨、也是最被廣泛模仿的產(chǎn)品。可以說，“碰”瓷——接觸和使用中國瓷器，是延續(xù)了上千年的流行風。

與茶葉比起來，在通過大航海貿(mào)易輸往歐洲的中國商品中，瓷器是更受歡迎而且影響更大的商品。瓷器的工藝一直是西方人做夢都想得到的技術(shù)秘密。瓷器的造型、釉色和爭奇斗艷的各色圖案，更是承載著中國傳統(tǒng)文化的藝術(shù)精神和審美情趣。這些都對近代歐洲的藝術(shù)文化的發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。

瓷器的外銷大約是在唐代開始的。至遲從9世紀下半期，我國的瓷器就已輸出國外。瓷器一出現(xiàn)在世界上，就引起老外們的興趣與驚異。唐代來華的各國使臣、游客和商人把它們作為極其珍貴的寶物帶回去，從此唐代瓷器在國際上擴大了影響和市場。來往于東西方海路的各國商船和經(jīng)過絲綢之路的陸上商隊，都把瓷器作為一宗珍稀商品運銷各地。唐代越窯青瓷、邢窯白瓷、唐三彩是最早銷往海外的陶瓷器，晚唐、五代時湖南長沙窯為適應外銷需求迅速崛起，北方定窯也隨著邢窯的衰落而逐漸興起。

根據(jù)國外考古資料證實，越窯青瓷、定窯白瓷及長沙窯瓷器，是晚唐、五代時期我國瓷器外銷的主要品種。世界上許多國家和地區(qū)都發(fā)現(xiàn)過唐、五代時期的瓷器。陸上絲綢之路所到的西亞，海上唐代東西洋航路所及之處，都曾發(fā)現(xiàn)過唐瓷碎片。在日本、韓國都曾發(fā)現(xiàn)過唐代的瓷器。在我國古代南海航線沿岸的一些地方，如巴基斯坦卡拉奇東郊的班波爾，印度河上游的布拉米納巴等地，以及印度尼西亞、馬來西亞，都曾發(fā)現(xiàn)過唐代瓷器。甚至遠至波斯灣、伊拉克和埃及，以及絲綢之路經(jīng)過的中亞和西亞，也都有唐瓷碎片的出土。可見唐代外銷瓷的蹤跡之遙遠。

宋元時代是我國外銷瓷最旺盛的時期。外銷瓷從南宋到明代中葉處于欣欣向榮的階段，從12世紀至15世紀，延續(xù)了400多年。由于海外貿(mào)易的發(fā)達，瓷器大量外銷，成為宋代中國出口物產(chǎn)中的大宗產(chǎn)品。南宋時，與海外貿(mào)易俱來的是錢幣的嚴重外流，以致在國內(nèi)出現(xiàn)了錢荒。有鑒于此，朝廷規(guī)定外貨不用金銀銅錢而用絹帛、瓷器為代價。由于這個措施的實行，使瓷器更大量地輸出到海外各國。北宋以后，中國海舶都用瓷器作為理想的壓艙物。

趙汝適在1225年成書的《諸蕃志》中列舉了當時中國瓷器貿(mào)易所及的15個地區(qū)和國家，是記載中國瓷器外銷的重要古代文獻。他提到的15個地區(qū)或國家屬今亞洲的越南、柬埔寨、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、印度，非洲的坦桑尼亞等7個國家。趙汝適所記的內(nèi)容應有遺漏，宋代瓷器實際輸往的地區(qū)和國家也不僅這15個。在亞非地區(qū)許多國家的古城廢墟和沿海地帶，都曾發(fā)現(xiàn)過宋代中國瓷器和碎片。例如日本、朝鮮、菲律賓、馬來西亞、泰國、文萊、印度尼西亞、印度、巴基斯坦、伊朗、伊拉克、敘利亞、沙特阿拉伯、也門、埃及、蘇丹、埃塞俄比亞、索馬里、肯尼亞、坦桑尼亞，以及津巴布韋和南非，都曾出土過中國宋代陶瓷。

有元一代，中外交通大開，海外貿(mào)易興盛發(fā)達，瓷器的外銷大大超過了宋代。元代汪大淵在《島夷志略》中記載了我國瓷器輸出的有50多個地區(qū)，分別屬于今日本、菲律賓、印度、越南、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、孟加拉、伊朗等國。

元代輸出的瓷器主要是東南沿海地區(qū)瓷窯燒制的，除浙江龍泉窯青瓷、江西景德鎮(zhèn)的青白瓷外，浙江、福建地區(qū)大量瓷窯燒造的仿龍泉瓷與青白瓷器也占有很大比重。元代后期，景德鎮(zhèn)青花瓷器也輸往海外。

明代是中國瓷器對外輸出的一個高潮時期。明代瓷器的輸出主要通過下列四種途徑：一、明朝政府對外國的贈予；二、各“入貢”國家使節(jié)回程的貿(mào)易；三、永樂、宣德年間鄭和大規(guī)模的遠航貿(mào)易；四、民間的海外貿(mào)易。據(jù)《明史》記載，洪武十六年（1383年），明朝廷贈予占城、暹羅和真臘瓷器各19000件，洪武十九年（1386年）又“遣行人劉敏、唐敬偕中官賚瓷器往賜真臘”。另外，洪武九年（1376年）以后，曾多次“賞賚”給琉球多用瓷器和鐵釜。當時入明的各國使臣回國時也都購買瓷器帶回去。

明代早期瓷器大量輸出與鄭和下西洋的遠航有很大關(guān)系。鄭和下西洋歷次采辦物資中，瓷器是不可缺少的出口貨，其中尤以青花瓷為重。據(jù)記載，鄭和第七次出航時，宮廷向景德鎮(zhèn)派燒44萬多件瓷器，燒造工作多由宦官監(jiān)領(lǐng)。據(jù)隨同鄭和出航的費信所著《星槎勝覽》和馬歡所著《瀛涯勝覽》記載，當時中國的青瓷和青花瓷器在國外很受歡迎，鄭和船隊與許多國家的貿(mào)易，都是以瓷器交易。據(jù)現(xiàn)代考古發(fā)掘證明，凡是鄭和船隊所到國家，都有明初青花瓷或殘片出土。中國瓷器隨著鄭和下西洋的舟帆所及，幾乎行銷到南亞東南亞的廣大地區(qū)。自鄭和下西洋之后，海外陶瓷貿(mào)易達到了一個新的高度。

明代中期以后，特別是成化、正德至嘉靖年間，我國民間的海外貿(mào)易有了很大發(fā)展，瓷器的外銷數(shù)量也隨之擴大。有不少外國商人到中國收購、訂制中國瓷器，而且數(shù)量巨大。明代后期，瓷器不僅從海上絲綢之路輸出，而且也有從陸上絲綢之路輸出的。

清代前期，中國瓷器風行世界各地，國外對中國瓷器的需求量十分巨大。一方面，清代歷朝皇帝對各國入覲的使節(jié)都賜贈許多瓷器；另一方面，民間的對外貿(mào)易也有很大發(fā)展，促使瓷器大量外銷。當時外銷瓷的主要市場有朝鮮、日本、東南亞諸國和歐洲，特別是歐洲市場。從16世紀初開始，歐洲各國掀起了大規(guī)模的遠洋貿(mào)易，直到18世紀前期，歐洲的英、法、荷蘭、丹麥、瑞典等國被允許在廣州設置貿(mào)易機構(gòu)，使中國瓷器在歐洲的銷售量達到歷史上的高峰。持續(xù)了3個世紀的歐洲各國東印度公司的瓷器貿(mào)易，把數(shù)以億計的巨量中國瓷器源源不斷地銷往歐洲各國，對歐洲人的日常生活和藝術(shù)風格都產(chǎn)生了深遠的影響。北方的俄羅斯也曾在我國定燒各種瓷器，東南亞的婆羅洲、爪哇、蘇門答臘、馬來亞各地更是中國瓷器輸出的重要市場。

明代以前，生產(chǎn)外銷瓷的窯廠集中在東南沿海各地，到了明代，景德鎮(zhèn)一枝獨秀，成為主要的外銷瓷生產(chǎn)基地。到明嘉靖元年（1522年），景德鎮(zhèn)的窯口達到900多座，陶工達到10萬多人，此后有“四時雷電鎮(zhèn)”之稱，形成“工匠來八方，器成天下走”的局面。宋應星《天工開物》“：若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮(zhèn)之產(chǎn)也。”

從16世紀開始，歐洲各國商船直接到中國港口進行瓷器貿(mào)易。直接進入到世界性的貿(mào)易網(wǎng)絡，參與到西方現(xiàn)代資本主義商業(yè)的歷史發(fā)展進程之中，使中國的外銷瓷進入到一個新的階段，達到了前所未有的高峰。

歐洲人在大量采購中國瓷器的過程中，對瓷器設計和生產(chǎn)提出了進一步的要求，他們希望瓷器的造型、紋飾風格和內(nèi)容能夠按照自己的意愿去設計。他們把歐洲流行的器皿造型、紋樣介紹到中國來，使景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的日用陶瓷更符合歐洲人的審美習慣和要求。后來，有些藝術(shù)家、畫家直接參與瓷器的圖樣設計，委托東印度公司到中國來定做。瑞典東印度公司還擁有自己的設計師，專門為自己的公司在中國定制瓷器設計圖稿。西方人所喜歡的金銀器、玻璃器和陶瓷的造型與式樣，很多都直接被景德鎮(zhèn)的陶工所采用。針對歐洲市場，景德鎮(zhèn)的陶工們制作了一批圖案性、裝飾性強的青花瓷器，除了傳統(tǒng)的花鳥、瑞獸及人物等紋飾圖案外，還常見有西方國家的族徽、外國文字、羅盤、經(jīng)書、噴水圖及西洋風景畫，邊飾開光或鏤雕，內(nèi)繪枝花或碩果。造型有深壁花口大碗、壺、折沿花口盤等。這些瓷器制作得非常精細，胎體薄而講究，令歐洲人非常喜歡。這種按照西洋風格裝飾的瓷器被稱為 “克拉克瓷”。“克拉克瓷”的特點是寬邊，青花瓷為多，在盤、碗的口沿繪分格及圓形開光的山水、人物、花卉、果實等。

從乾隆時期開始，為了適應外銷需要，國內(nèi)出現(xiàn)了洋彩瓷器，在瓷器裝飾方面仿照西洋畫法。為了適應大規(guī)模外銷的需要，往往是把在景德鎮(zhèn)燒好的素凈瓷器運往廣州，在廣州由熟練工人在訂貨商的指導下，準確地繪制歐洲訂貨人所需要的紋飾。在外銷瓷大規(guī)模發(fā)展的時候，在外銷瓷的主要港口廣州發(fā)展起來瓷器藝術(shù)的一個新品種，即“廣彩”。

從16世紀上半葉開始，還出現(xiàn)了一種特殊的外銷瓷“紋章瓷”。定制紋章瓷的客戶群約有三種：一是擁有專屬紋章圖案的個別客戶，二是沒有專屬紋章圖案的個別客戶，三是擁有類紋章圖案的團體或組織。現(xiàn)存里斯本科特斯陳列館中印有曼紐埃爾一世紋章的青花執(zhí)壺，是中國最早為西歐特殊定貨制造的外銷瓷。正德、嘉靖年間，這類定貨一直未斷，都經(jīng)葡萄牙販往歐洲。據(jù)統(tǒng)計，在18世紀，中國銷往歐洲市場的紋章瓷約60萬件，約有300個歐洲家族到中國定制紋章瓷。現(xiàn)存的紋章瓷圖案僅英國的就有至少6千種，其所有者包括牧師、官員、貴族、商人、公司和社會團體。