我國高校學生營養狀況影響因素分析及對策研究

(長春中醫藥大學 吉林 長春 1340000)

高校教育是學生素質教育的重要組成部分，學生年齡普遍在19-25歲，他們代表了我國社會的未來，更多學生通過高校階段的學習從而成為具備高素養的人才，有利于我國社會的建設和發展。良好的高校教育能夠有效提高學生專業知識、道德修養、身體機能等多方面素質，能夠督促學生養成終身學習的良好習慣，而大學生在求學期間能否保持良好的營養狀況和身體素質將對學生大學階段的求學效果產生重要影響，高校學生的身體狀況也會直接影響到其人生發展和社會的進步。高校學生由于學習環境和生活環境相對寬松，學生普遍具有一定程度的經濟能力和獨立生活能力，學生的營養狀況和身體素質情況始終牽掛著家長的心。部分學生生活作息不規律及過度吸煙飲酒等不健康行為會使其營養狀況的不斷下降，導致近年來我國高校學生的身體素質狀況不容樂觀。深入探究和分析高校學生的營養狀況，協助高校學生建立良好的健康行為和生活方式，有助于提高學生的身體素質，從而提高學生的學習能力和綜合素養。

一、高校學生營養狀況分析

隨著社會經濟水平的發展與進步，高校學生營養狀況有了一定的提升，但目前仍存在一定數量的營養不良狀況。根據孫慧霞[1]等人的研究結果，以北京市石景山區某大學學生為例，其大學生營養不良的發生率約為27%，女學生營養不良的比例明顯高于男學生。根據任麗杰[2]等人的研究結果，以濟寧學院學生為例，女學生在飲食營養行為、作息規律行為和環保意識行為等方面的習慣好于男學生，經常參加體育活動的男學生顯著高于女學生。尤其是貧困家庭的學生身體發育情況較差，李玫紅在研究中發現非貧困家庭的學生中發育良好的學生達到27.9%，而貧困學生中發育良好的學生僅占20.8%；貧困學生的平均身高為158.38cm，顯著低于非貧困學生159.33cm的平均身高，同時在體重、胸圍、腰圍、肩寬等方面，貧困學生的情況也低于非貧困學生。

二、高校學生營養狀況影響因素探討

性別是影響學生營養狀況的因素之一。金晶[3]的研究表明，在接受調查的1048名高校學生中，男生BMI指數正常的比例達到76.8%，女生BMI指數正常的比例僅有72.7%。

是否進行充足的體育鍛煉對學生營養狀況和身體素質的影響較為明顯。王漢寧[4]的研究指出，經常參加體育鍛煉的學生營養狀況正常的占31.0%，而不經常參加體育鍛煉的學生中僅有13.1%的學生營養狀況達到正常。

在不同習慣對學生營養狀況影響的調查中我們發現，有吸煙行為的學生體重正常的比例為44.0%，有飲酒行為的學生體重正常的比例為33.0%，可見吸煙和飲酒是影響大學生營養狀況的兩大重要因素。醫學專業的學生體重正常的比例為69.3%，非醫學專業的學生體重正常的比例為40.4%，可見醫學專業的學生對健康狀況的重視程度更高，醫學生健康教育水平更好。

家庭經濟狀況是否貧困也會很大程度上影響學生的營養狀況。農業戶口的學生體重偏輕的比例達到29.7%，非農業戶口的學生體重偏輕的比例則只有18.3%，可見農業戶口的學生可能受到經濟因素的影響，出現體重偏輕和營養不良的比例顯著高于非農業戶口的學生。李玫紅[5]等人針對河南省某高校經濟困難學生的研究表明，91.67%的特困學生一日三餐消費水平控制在3-4元左右，75.5%的貧困學生一日三餐消費水平控制在3-4元左右，而非困難家庭的學生僅有11.53%將消費控制在3-4元，貧困學生的消費能力顯著低于非困難家庭的學生。同時有64.47%的特困貧困學生主要蛋白來源于糧食類，其中優質蛋白質僅有13.77%，而89.52%非困難家庭的學生蛋白質攝入量達到國家標準。

另外，是否吃早餐以及睡眠質量是否達標也是影響學生營養狀況的重要因素。張福蘭[6]對湘西地區大學生營養狀況的調查顯示，從不或很少吃早餐的學生達到10.24%，顯著高于每天吃早餐的學生；睡眠質量達到7-8h的學生體重達到正常體重的比例為71.09%，而睡眠質量小于6h的學生，達到正常體重的比例僅為53.41%?？梢钥闯?，養成良好的飲食和作息習慣有利于改善學生的營養狀況。

三、如何改善高校學生營養狀況

1.加強飲食、營養等方面針對學生的健康教育，提高學生對營養知識的認識和重視程度；

2.政府部門出臺相關扶助政策，對家庭困難學生進行食品方面的補助，促進貧困家庭學生營養狀況的改善。

3.提醒學生注意體育鍛煉，保證每天進行足夠的戶外活動，提高身體素質，多組織學生進行耐力訓練；

4.提倡合理飲食，充分攝入各項營養素，盡量避免零食和油炸食品等不健康食品；

5.督促學生保證充足的睡眠和休息，避免熬夜等現象；

6.避免吸煙、喝酒等不健康的生活方式。

四、討論

經過研究我們認識到，目前高校學生的營養狀況有所提升，但仍有一定數量的學生存在營養不良的情況。是否進行充足的體育鍛煉、抽煙喝酒等不良生活習慣都會對學生身體素質產生直接影響，而且仍然有很多來自貧困家庭的學生受困于經濟原因而影響其營養狀況，值得引起全社會的關注。未來仍需要通過加強健康教育、提倡合理飲食等手段進一步改善高校學生的營養狀況。