喝湯的日子

彭澄琦

成都的冬天在大寒后就極冷，雖然南方極少下雪，但還是會被涼風(fēng)刮得生疼。作此文，愿小暖。

我是極喜歡喝湯的，一年四季都愿。春天愿喝魚湯，鯽魚要小，放至水中，中火慢燉，加入蔥姜熬至魚骨松爛過濾即可。腥味被姜所掩蓋，但未因其而失去魚的鮮味，黏稠濃郁。

夏天喝綠豆湯，用街邊買的綠豆，掌控好火候，時間太長易糊，太短不易入味。如是喝冰的，可濾后放進(jìn)冰箱，切勿再放其他東西，如是喝熱的便可加入排骨，在吃過排骨后再咀嚼綠豆渣也是一種享受。秋天喝白果燉雞湯。秋深銀杏黃，蓉城銀杏大美，但白果味甚是難聞，尤其剝的時候極其難受。可它同雞肉同煮幾小時后，白果、雞、湯金黃飄香，油裹在雞上與白果相襯，當(dāng)肉被撕下來時溢下湯汁，與白果一同入口一軟一糯，一嫩一鮮，而湯入口后則如一股暖流流竄至味蕾。冬天的湯便更多了，老鴨湯、羊肉湯、雞湯……待寒氣聚成了霧模糊了窗，人們在屋內(nèi)就如騰云駕霧般喝湯，即是溫暖一整個冬天的味道。四時之湯味不同，而樂亦無窮也。

我每每吃自助餐時不會盡吃山珍美味，反而喜歡把所有的湯都嘗一遍。有的湯用上上等藥材如人參、當(dāng)歸等，大補(bǔ)之材并非日常食用，應(yīng)因人而異加入適量的藥材，不然便失去其本之至味了。也有的在湯中加入很多食材，又不是煮火鍋，應(yīng)重在品湯而不在于吃食。學(xué)校食堂的湯便很簡單，僅是普通的菜湯味道就已經(jīng)很棒了，除菜葉外并無其他。

有朋友說我喝湯就像養(yǎng)生，非喝出什么門道，可喝湯喝著喝著就佛了。可能是因為本身不愛吃辛冷的食物，真的很喜歡喝湯那片刻的美好。當(dāng)熱氣貼在臉上時，會有一種品嘗的期待，當(dāng)湯入口時，就有真正如湯中幾種食物一般的歲月靜好，或許在那個時刻即能摒除所有的雜念，湯微微燙口，香味馥郁持久，讓人流連忘返，回味無窮。

汪先生有過一句話：日日有小暖，至味在人間。在喝湯的日子里，愛著生活的簡單，心靜如湯般的純粹。清粥，小菜，外加一碗熱湯，恰似生活對四季的鐘情。

愿在寒冬，有一碗你喜歡的湯——暖胃又暖心。

整篇文章酣暢淋漓，一氣呵成，語言描寫生動，將湯的鮮美滋味娓娓道來，讀起來讓人“口齒生津”。在三言兩語間，不僅描寫了各種湯的滋味和做法，更表達(dá)出作者愛吃、喜歡吃的真情實感。但若能將喜愛食物之感與人之情感或具體事例相聯(lián)系，則更為上乘之作。

名家：馬叛，“ONE·一個”APP、《萌芽》人氣作家。著有暢銷書《陪伴是最長情的告白》。文風(fēng)辛辣，觀點(diǎn)犀利而積極，在微博、微信、豆瓣等平臺引起廣泛關(guān)注和熱傳，激勵了無數(shù)心懷夢想?yún)s又困頓彷徨的年輕人。