火鍋圣徒

阿K

火鍋能在哪兒吃？家里或者火鍋店。在遇到怪客先生之前，很多人都被“只知道吃”限制了想象力。這位外號“巴國火鍋王者”的怪客先生，帶著火鍋，騎行2142公里，上過雜志封面，創辦“深夜食堂”，一臺相機，一桌火鍋，快意江湖。

去年這個時候，他背上鍋和火鍋底料，騎上自行車就往西藏騎，一路騎，一路燙，餓了席地而坐，在草原上吃火鍋，野菜、牛肉做食材，蒼茫藍天下，吃著火辣辣的重慶火鍋，草原也變得熱情；在山里吃火鍋，和當地孩子一起采蘑菇，洗一洗就丟到鍋里，肚子填飽了，也認識了一群小朋友；在4560米的冰川上吃火鍋，摩托、騎馬等所有交通工具都用了一遍，帶著缺氧的胃上了山，石頭搭灶、冰塊做湯、排成人墻，擋狂風，這才有了冰川上的火鍋，吹著冷風，再喝一口湯底來續命。

怪客先生就是這樣，把火鍋吃到了川藏的每個角落。這是他朝圣的方式，虔誠而火辣，帶著重慶人的特色，火鍋就是他的信仰。

三年前，怪客先生剛離開中石油，在面對經營咖啡館和攝影的選擇時，他選擇了攝影，憑借著親子攝影在圈內混出了名堂。由于工作原因，怪客先生經常出遠門，他說：“重慶人是靠火鍋續命的，久了不吃干活都丟了魂。”

直到有一次，在泰國工作，有人煮起了火鍋，靠老干媽裹面包吃了一周的怪客先生再也忍不住了。“放到嘴里的那一刻，毫不夸張地說真是熱淚盈眶。”不是被辣的，而是感動的。從那以后，他發現原來火鍋并不一定只能回重慶吃，帶一包底料，走到哪里都能吃，這才有了后來的山河湖海邊的火鍋宴。

眼下這趟“有預謀”的騎行卻是源于去年引領朝圣熱潮的《岡仁波齊》，他再次出發，哪怕這一路上遭遇連夜摸黑騎行、山體滑坡和頭破血流，他也從沒后悔過。除了磨煉自己，怪客先生還有一個更大的野心——把重慶火鍋帶向全國，甚至全世界。

騎行歸來的他，帶回了全新的自己、一部紀錄片《火鍋圣徒》，以及滿肚子的故事。因為喜歡《深夜食堂》這部劇，他就想著，不然我也做個深夜食堂，把想聽故事的朋友都叫來，大家一起吃火鍋，一起聽故事，順便交個朋友。

“火鍋是一種能快速拉近人與人的關系的食物”，火熱的溫度讓人放松，充滿激情的麻辣讓人興奮，還端著干嗎？誰也沒想到，一個普通的朋友聚會，做成了一個系列，每期都像一集電視劇，不變的怪客先生，變的是主題、來賓和故事。有人在他的《深夜食堂》聽大師講了佛，也有人在《深夜食堂》脫了單，本為滿足口腹之欲，最終卻得到了不一樣的解脫。

他最近又開始準備火鍋主題的童話書。“我小時候就是看了大力水手的動畫片才愛上了吃菠菜，雖然菠菜并不好吃，那現在的孩子也可以通過我的火鍋童話書，借著故事認識火鍋，愛上火鍋。”

沒有經歷過極致的思念，便不會懂得珍惜。小小一鍋湯，盛得下瓜果蔬菜，也煮得了山珍海味，更拉近了天南海北的心。正如他所說“重慶火鍋什么都能煮，海納百川，就像重慶人一樣，樂觀、包容”。

很多人僅癡迷于重慶火鍋的美味，怪客先生則看到了更多，鄉愁、信仰以及火鍋的多種可能性。