養生黃酒宜溫熱喝

祝建材

黃酒具有悠久的飲用歷史，以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%～20%，屬于低度釀造酒。黃酒不僅是酒類飲品，而且具有良好的祛病養生作用。

黃酒養生功效多

中醫認為，黃酒味苦、甘、辛，具有溫經散寒、補益氣血、活血化瘀、健脾溫胃、祛風止痛的功效。用黃酒做藥引能引藥歸經，特別是一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做藥引治療效果更佳。

黃酒的藥補方法很多，涼飲消食化積，有鎮靜作用;熱飲驅寒祛濕、活血化瘀;溫飲黃酒可促進血液循環，能使身體有效抵御寒冷刺激。對于一些冬季出現腰背痛、手足麻木的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。

黃酒含多種營養物質

黃酒中維生素B1、維生素B2、尼克酸煙酸、維生素E含量都很豐富。另外，黃酒中的氨基酸種類達21種之多，易被人體吸收。黃酒中的功能性低聚糖可促進雙歧桿菌增殖，改善腸道微環境，促進B族維生素合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，對人體大有益處。

除此以外，黃酒中含有的多酚物質、谷胱甘肽等生理活性成分，具有抗氧化、抗衰老等多種功效。

黃酒最好溫服

飲用黃酒時，可將酒瓶放在熱水中燙溫或將黃酒倒入酒壺，隔水加熱。加熱后的黃酒會變得溫和柔順、更加醇香，驅寒暖身的效果也更好。

另外，在加熱過程中，黃酒中極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉。同時，酯類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。

黃酒加熱溫度不宜過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。

黃酒雖好，但是在飲用時要注意以下幾點：

空腹勿飲 人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

慢飲細品 喝黃酒宜慢慢地品。慢飲容易吸收營養，是一種好的飲酒方式，也是一種好的境界。

勿混飲 各種不同的酒混合起來飲用易醉，而且會產生胃不適和頭痛等副作用，更不要將黃酒與碳酸類飲料同喝。

適可而止 黃酒口感溫和，但后勁比較足，不要過多服用，以防醉酒。

酒后莫洗澡 酒后洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉，血糖大幅度下降，會導致體溫急劇降低，嚴重者甚至會休克。

部分人不宜飲用 大量飲用黃酒可能會使尿酸水平增高，因此痛風患者不宜過量飲用。而對于特殊人群來說，如糖尿病患者則最好不要飲酒，特別是白酒和黃酒。酒精性脂肪肝者需要嚴格戒酒。