“仿肉漢堡”或成健康新趨勢？

快餐連鎖巨頭漢堡王最近推出一款“仿肉皇堡”。作為其招牌皇堡的“無肉版”，這款新產(chǎn)品雖不含肉，但吃起來卻有肉味，甚至還能像招牌皇堡一樣咬出“肉汁”。

據(jù)美國《時代周刊》2日報道，“仿肉漢堡”1日起在美國密蘇里州圣路易斯市的59家漢堡王門店開賣，售價比招牌皇堡貴1美元。其奧秘在于用轉(zhuǎn)基因酵母生成血紅素蛋白質(zhì)，讓以植物為原材料的“肉餅”散發(fā)出肉味。

目前，越來越多的人開始尋找更健康、更環(huán)保的肉類替代品，全球?qū)χ参镄缘鞍踪|(zhì)的需求不斷增加。英國《衛(wèi)報》2日援引分析師稱，未來5年，這一行業(yè)總值有望增至100億美元。

據(jù)悉，在漢堡王之前，美國一些快餐連鎖店，例如卡樂星、白色城堡就已經(jīng)在賣類似的“仿肉漢堡”，但此類產(chǎn)品出現(xiàn)在美國第二大漢堡連鎖店漢堡王，“這可能預(yù)示著植物性肉類替代品即將成為主流”。▲

（甄翔）