浙江科技學院安吉校區學生餐廳設計

文/俞淳流 杭州思圖意象建筑有限公司 浙江杭州 310012

對大學師生來講，餐廳有著特別的意義，因為這可能是每個人的大學生活里最經常接觸的地方了。我們在浙江科技學院（安吉）新校區學生餐廳設計的選擇上尤為慎重，希望能夠給師生帶來一個良好與享受的用餐環境與空間。

1、項目概況

浙江科技學院安吉校區為公辦全日制本科高等學校，選址于安吉縣縣域中部，浙江省安吉縣教科文新區之內。校區總體格調突出德國元素及專業特色；努力建成“環境優美、布局合理、功能齊備、設施先進、服務便捷、特色鮮明、大氣開放”的一流現代化園林式生態校園。校區規劃為教學行政、生活配套、文化活動三大功能區塊。餐廳與普通學生宿舍、留學生宿舍、教職工宿舍共同組成生活配套組團。

2、設計理念

2.1 總體布局構思

在規劃設計中將德國規劃理念中的系統，秩序，“Block”組團建筑文化與中國的傳統院落與山水文化進行融合，傳承與創新，整個組團規劃在西方的秩序與大氣中帶著東方的寫意與動感，塑造了一個中西文化結合，與自然地貌環境相融的經典山水校園格局。

對于餐廳基地選擇，從一開始我們就很重視,經過很長時間的嘗試，最后選定位于交通便利，環境優美，臨近校園中心綠島的濕地水面附近。餐廳北側為學生公寓，與其一路之隔，餐廳的西南側為圖書館，其不僅與生活區連接便捷，同時也和學校的公共建筑區域緊密結合。南邊為濕地水面，建筑，環境，水面與倒影融為一體，形成一幅獨特的校園風景畫面。為了與濕地水面相呼應對話，設計規劃了和水面無縫隙融合的休憩平臺與大臺階，給師生提供了一個舒適的回歸自然的室內外空間環境。

2.2 “數碼立方體”的構思

本建筑的設計采用數碼立方體的構思，方整的形態以呼應規劃中理性藝術品的校園整體設計出發點，同時也體現了工科大學數碼與云計算信息科技的建設方向與理念。

2.3 數字云圖的光與影

光與影是本建筑設計的最大特色，在立方體白色肌理上以不規則的點窗為主，在立面上構成了如數字云圖般飄忽變化的優美韻律，自然光線經過外墻上不同大小窗洞的過濾，在室內投射下了充滿韻味的空間光影效果。 建筑玻璃幕墻立面通過與周邊竹林韻律相呼應的不規則豎向分割設計，創造一種回歸自然的光影韻律與肌理。

2.4 工程技術理念

本方案以德國建筑設計的精髓-簡潔、實用、大方的方形建筑形式為造型基礎，將先進的立面與細部設計系統融合在簡潔的建筑形體設計中，最大限度的做到施工體系的精確可實施性，使之成為德國建筑技術，文化與學術人文精神在中國安吉傳承發展的標志。

3、設計分析

3.1 平面功能分析

餐廳共分成三層，每層層高為4.8m，其中一二層為學生餐廳，三層為宴會廳，同時包含有幾個相對獨立的小包廂。餐廳廚房后勤部分位于北側，后勤出入口位于建筑的東側，遠離學生宿舍方向和公共區域，相對交通方便和隱蔽。南側擁有較好的采光以及景觀作為用餐區域使用，多采用大面積玻璃窗，創造舒適明亮的用餐環境，同時也能夠減少室內照明的使用。

3.2 立面分析

在充分考慮到國內施工技術能力和要求的基礎上，將石材、面磚，鋼，涂料，木材等環保生態材料與細部設計，融合在每組建筑簡潔規整的方形形體之中，最大限度的保證細部節點的精致性與可實施性，達到從設計到施工建成的連貫性。最后選定餐廳的色彩以白色為主基調，建筑選擇淺白色涂料為主，局部采用深色鋁板幕墻。同時采用大小不同的開窗，形成數字云圖般的優美的立面韻律，在陽光下形成豐富的光影變化。而正是這種對于建筑細部節點的精確與精致追求，體現了德國建筑立面設計的體系在中國的適應性應用。

3.3 室內分析

在建筑的室內設計中，強調材料的地域性特征，選用了大量竹子在內的當地的原生材料。在餐廳的入口空間，選用了竹木材料入口墻面做法，強化了入口與空間的引導性，給前來就餐的師生更多的親切感。餐廳內部的吊頂部分，使用竹筒排列的做法，形成高低起伏變化的頂部空間，讓師生感受到不一樣的用餐環境，以及當地自然環境的特色。同時這些材料與周邊的環境與山地竹林相呼應，在一定程度上體現了安吉的地域性文化特色。

總結：

從建筑構思的形態與空間，到材料，立面與色彩等構思，設計師始終將這個餐廳的單體設計與科技學院新校區規劃的整體思路，建筑場地與場所的環境，理性的工科大學的藝術氣質，安吉竹鄉的地域文化，整體而又完美的融合在一起，使得師生擁有良好的餐廳環境，創造了一個具有獨特氣質的大學餐廳，增強師生對餐廳的滿意度。