實錘：吃枸杞對眼睛有益是真的!

盧璉

中醫學中，枸杞具有滋補肝腎、強壯筋骨、養血明目、潤肺止咳之功效。現代藥理研究表明，枸杞含胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等多種礦物質和氨基酸，具保肝、調節免疫作用，因而作為中醫治療肝病的常用藥。并且，常人每天吃幾粒枸杞，也有保健作用。枸杞是中國廣傳的藥食同源“名家”。眾人常道，枸杞對眼睛有益，具體如何作用卻鮮為提及——無法定論。不過在今年2月召開的“2019中國眼底病論壇暨國際視網膜研討會”上，來自暨南大學粵港澳中樞神經再生研究院的院長蘇國輝教授將這一說法落上了實錘——枸杞不僅保護眼睛神經細胞，對血管也有保護作用。

枸杞抗氧化的能力極強

蘇國輝教授指出，傳統的西方藥物使用單一合成藥物進行治療。而在中藥傳統中，則強調整體性的調節，講究陰陽平衡，協調多重方式治療。數年前，蘇教授團隊開始對枸杞進行一系列動物研究實驗。

枸杞內含有多種活性成分，其中包括多酚、類胡蘿卜素、二咖啡酰亞精胺衍生物、枸杞多糖。枸杞多糖的功用顯著：抗氧化;在癌變過程中影響細胞增殖、細胞周期組織和細胞凋亡：拮抗谷氨酸興奮毒性;抗感染;抗凋亡;神經保護作用和抗B-淀粉樣蛋白神經毒素，促進認識功能，抗癡呆。

蘇國輝教授團隊在給小鼠口服了枸杞多糖，rd1小鼠（網膜退化小鼠模型）感光細胞變性較少、氧化應激壓力減弱，rd10小鼠抗感染性、神經保護能力都有增強，視力也有所改善。在給小鼠喂食枸杞多糖一周后通過激光建模，發現視網膜神經節細胞凋亡的數量明顯下降，同時不影響眼壓。枸杞多糖減弱缺氧和線粒體壓力，保護視網膜細胞的功能和存活能力。

枸杞多糖通過可以保護腦、血、抗氧化、免疫調節、神經保護的方式達到療理視網膜疾病的效果。蘇國輝教授總結，枸杞作為研究最廣的中藥之一，它不僅可以用于治療視網膜疾病和其他的系統疾病，其治療的機制還涉及抗氧化、抗炎和神經保護途徑等。

枸杞使用者“年輕化”

2018年“雙11”期間，國內某電商平臺的數據顯示“防脫發”“抗初老”成了90后養生產品購買的兩大關鍵詞。數據顯示，“保溫杯里泡枸杞”的年輕人越來越多，去年“雙11”，保溫杯和枸杞的銷量一下子翻了兩倍多，而這里面，90后“輕養生”群體的貢獻不可小覷——近六成。“保溫杯里泡枸杞”已不是中年大叔的專利。

不過，從科學的角度而言，用保溫杯泡“枸杞”卻并不合適。其一，保溫杯中的水常在六七十攝氏度，容易滋生細菌;其二，枸杞被超過80度的水長期泡著營養元素容易流失;其三，枸杞中含有多糖、淀粉，高溫浸泡后容易膨脹，不利于有效成分的溶出。所以，單從營養的角度而言，最科學的枸杞吃法是干嚼。（編輯/侯幫虎）