植物奶并非是奶

豆奶、椰奶和杏仁奶，這些其實并不屬于真正意義上的“奶”。只有哺乳動物才能產(chǎn)奶，植物不可能產(chǎn)奶。植物奶類似于豆?jié){，都是把豆子、堅果或椰子肉通過浸泡、研磨、高壓均質(zhì)等步驟制成的。有些植物奶為了達到類似牛奶的乳白色和質(zhì)地，會加入一些乳化劑。從營養(yǎng)上講，沒有植物奶能完全替代牛奶，不過，如果是對牛奶蛋白過敏或乳糖不耐受以及素食者，植物奶還是不錯的選擇。