土家“趕年”忙

盧素玉

我老公是土家族人，他的老家在湖北恩施土家族苗族自治州。我們結婚后的第一個春節是在老公的老家度過的，那次過年的經歷讓我記憶猶新。

一走進恩施的老城就感受到其深厚的民族文化底蘊。老城依山而建，街巷縱橫交錯。老街上曾經的青石板路已變成水泥路面，但是街道兩邊的磚木老房子還保持著原貌：青瓦屋頂，暗紅色磚墻，雕花門框。老房子的煙囪里飄出裊裊炊煙，屋前坐著消磨時光的老人，這一切都讓從小生活在大都市的我感到新鮮。

跟漢族一樣，土家族的春節也是一年中最盛大的節日，不過叫法不同，他們叫“趕年”。據婆婆介紹，土家族過年比漢族過年要早一天，他們把這種提前一天過年的方式叫作“過趕年”。“過趕年”起源于一個傳說：在明朝嘉靖年間，倭寇入侵中國，土家族人正熱熱鬧鬧地準備過年的一切事宜，這時，皇帝突然給土司下了一道圣旨，命他調集土家族士兵趕赴東南沿海一帶抗擊倭寇，根據行程計算，要按時到達指定地點就無法過年。為了讓這些馬上就要出征的將士也過上年，土司決定提前過年，待將士們與家人過完年后，土司帶著他們即刻奔赴抗倭前線，按時趕到了指定地點參加抗倭戰斗，取得了重大勝利。為了紀念這次征戰勝利，每逢過年，土家族人都要提前一天過，久而久之就變成了一種習俗。

殺年豬、腌制臘肉、祭祀、打糍粑、做年糕、推豆腐、包湯圓、放鞭炮，土家族過年的很多風俗和漢族相似，此外土家族也有不同于漢族的風俗，比如“吃格格”。一聽“吃格格”，我嚇了一跳，老公笑著說：“我們吃的格格可不是清朝皇族之家的女兒，而是土家族的一種過年美食，它是用辣椒混合其他主料蒸出來的，格格種類繁多，吃一口又香又辣，你一定喜歡。”

老公為我做了一道肥腸格格，肥腸格格裝在直徑十厘米左右的小竹蒸籠里，打開蒸籠蓋，一股香氣撲面而來。籠內鋪著裹著糯米粉的肥腸，火紅的辣椒、雪白的蔥段、碧綠的香菜點綴其上。肥腸下面放了削皮的土豆，由于肥腸在旺火上蒸了一個小時，肥腸的油沁出了不少，土豆外表油亮亮的，甚是誘人。吃一口肥腸格格，香而不膩，醇香松軟，麻辣適度，回味綿長。我忍不住狼吞虎咽，吃得滿嘴是油，大汗淋漓，完全不顧自己的淑女形象。婆家人各顯身手，公公做的是排骨格格，婆婆做的是牛肉格格，小叔子做的是兔肉格格，小姑子做的是雞肉格格，一家人一起做格格、吃格格是土家族趕年的大戲。無酒不成席，吃格格時也要喝酒，土家族男人喝的是大碗裝的苞谷酒，女人們則喝度數很低的甜糯米酒，一家人邊吃邊看電視，在歡聲笑語中過新年。