“香椿自由”，消費焦慮蔓延菜市場

財務自由，是每個人都向往的詩和遠方。“XX自由”，由此成為衡量一個人消費能力的標準。有人甚至據此把消費能力做出排序：最基本的是辣條自由，然后是星巴克自由、車厘子自由，再高級的就是口紅自由、箱包自由，甚至汽車自由了。

最近，有一種自由充滿了春天的味道，那就是“香椿自由”，它取代“車厘子自由”，成為網友拿來衡量財富水平的新標準。

香椿有多貴？今年3月中旬，市場上的香椿價格一度出現暴漲，最高甚至超過200元一斤，價格之高令人咋舌，不少人感慨“連香椿都吃不起”。有網友甚至做了張換算表：1斤香椿的價格，等于39只小龍蝦、10只鮑魚、1只波士頓龍蝦……

令人咋舌的價格，讓很多在城市里生活的異鄉人懷念起家鄉的香椿樹。到底是誰制造了“香椿自由”？

康有為愛的香椿漲價了

椿是多年生落葉喬木，別名椿、春甜樹，由于葉厚芽嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜肴，常見如香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋。“長春不老漢王愿，食之竟月香齒頰。”近代名人康有為更是曾吟詩一首，可見對其喜愛之至。

香椿含有的香味比較特殊，它混合了石竹烯、金合歡烯、丁香烯、樟腦等成分。其中，石竹烯擁有一種柑橘、樟腦和丁香的混合香氣，不是所有人都能愛上這一口。

每年春季谷雨前后，即4月中旬是香椿上市的季節。百度指數顯示，2014年-2018年，每年4月20日左右，香椿一詞關注熱度達到每年最高值。

不過今年一反常態。3月18日前后，香椿百度指數達到最高峰，并且隨后出現下滑跡象。微信指數則顯示，3月17日香椿一詞指數暴漲2507%，此后迅速回落到正常水平。今年的香椿消費熱，似乎提前近一個月。

關注度的暴漲暴跌，也對上游供應產生影響。3月19日，一位永輝云創的蔬果買手告訴記者，今年香椿產地收購價最高一度暴漲至110元/公斤，現已恢復正常水平，產地收購價為40-45元/公斤。這位買手認為，其中可能有人進行居中炒作。

一位攤販老板曾告訴媒體，香椿剛上市確實賣得貴，也賣過兩天200元一斤的香椿，但價格很快回歸正常，在他看來，香椿價格持續走高一事，或為炒作或調侃。

線上平臺情況相似。京東到家方面提供給記者的數據顯示，從2月下旬開始，香椿銷量一路攀升，3月中旬更是達到銷量峰值。而僅3月16日、17日兩天，香椿銷量便占近兩月總銷量的20%。

你的目標是什么自由？

為什么香椿會那么貴？據悉，由于香椿芽每年只能收成一次且都是在“谷雨”前，商品銷售周期非常短，屬于C類商品，包裝和運輸都較為嚴苛，必須用泡沫保溫箱全程冷鏈。另外，冷熱氣候、雨晴天氣也會對香椿價格產生影響，導致“香椿一天一個價”。

盡管一度被熱捧，但“香椿自由”實際價格也并沒有網上熱議的那么高，并且迅速回歸到普通時令蔬菜的水平。與車厘子、奶茶、口紅、汽車等自由相比，“香椿自由”自由來得快，去得也快。

事實上，無論是哪一種“自由”都是一種消費焦慮的體現。由于消費者的收入情況不盡相同，本身就具有不同的消費承受力，由此催生出多個消費層次，每個人都居于不同的消費分層之中。消費分層并非固定不變，也會隨著消費者收入的增長或減少，而呈現出升級與降級的情況，當大家都想晉升到更高級別，不愿意掉下來時，也就由此產生焦慮感。

此外，隨著社會經濟的快速發展，我國消費者的消費力在不斷提升，整體呈現出消費升級的趨勢，以前的小眾化商品、高消費，逐漸變成大眾化商品，越來越多的人能夠承受。事實上，“XX自由”就屬于消費升級的結果，當越來越多的消費者購買力上升后，類似的“XX自由”還將不斷涌現。

誰會是下一個自由？不少“圍觀群眾”也已經開始預測：“我的目標是榴蓮自由！”“香椿也過季了，馬上是哈根達斯自由”，還有網友表示，“我只要體重自由”。

每個人都有想追求的“自由”，消除焦慮的方法也很簡單，有兩種策略。其一是將“XX自由”當作促進成長的動力，提高收入水平，滿足自身的消費欲望;其二是量力而為，克制住自己的消費欲望，保持理性的消費觀念，不去盲目跟風，追求超出個人承受力的消費。如此，都能達到內心滿足與心理平衡。

● 資料來源：微信公眾號零售老板內參，ID：lslb168;中新經緯、紅星新聞等