喝茶并非越濃越好

劉加林

喝茶一直是中國人的傳統愛好，而很多人覺得濃茶喝起來味道更加濃郁。那么喝茶是否越濃越好呢？

專家表示，飲茶對人體來說是有好處的，不過這只是在適量飲用清茶的情況下，濃茶反而過猶不及，長期喝濃茶可能對心臟和血管有害，飲用過量還可能引起心律失常。

常飲濃茶易骨質疏松。濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導致體內缺鈣，易誘發骨中鈣質流失，天長日久，便會出現骨質疏松癥，容易發生骨折。

飲濃茶可促使胃酸分泌過多。茶中的生物堿可降低能夠抑制胃壁細胞分泌胃酸的磷酸二酯酶的活性，使胃壁細胞分泌出大量胃酸，久而久之易形成胃、腸潰瘍或使已有的潰瘍面難以愈合。

常飲濃茶可能會引起便秘。茶葉中的茶多酚對腸胃黏膜具有較強的收斂性，濃茶中的茶多酚含量高，收斂性就更強，會減緩胃的收縮和腸道的蠕動，因而影響到食物的消化和吸收，易引起大便干結甚至便秘。

此外，大量飲茶還會使多種營養素流失。營養專家發現，茶是造成營養失衡的因素之一。因為過量飲茶會增加尿量，引起鎂、鉀、B族維生素等重要營養素的流失。所以飲茶不僅不宜太濃，而且應避免反復沖泡使大量水分進入體內，致使營養素隨著尿液流失。

那么，什么樣的茶算作濃茶呢？目前似乎并沒有公認的標準，不過可以簡單地用一句話判斷：“察其顏，嘗其味。”“察其顏” 就是看茶水的顏色，濃茶的顏色一般較深且茶水渾濁，待茶涼后可見茶水上浮著一層淺淺的茶油。“嘗其味”即飲茶時的口感，濃茶常味苦、澀，一般愛喝濃茶的人也就是為了這份口感。