飲食、腸道微生物與人體健康的關系

楊春曉

【摘 要】

對于人體健康來說，飲食以及腸道微生物是非常重要的影響因素，其與人體的營養吸收以及代謝都密切相關。因此要想保證人體健康，需要重視飲食，也需要對腸道微生物的作用機理以及相關影響因素進行了解。本文結合高中生物相關知識，對飲食腸道微生物與人體健康之間的聯系進行闡述。

【關鍵詞】 飲食；腸道；人體健康；聯系

【中圖分類號】

R181.3+2 【文獻標志碼】

A 【文章編號】1005-0019（2019）07-245-01

人體內的腸道微生物群主要就是人體消化系統中棲息的微生物總稱，除了主要物質細菌以外，還包含了古生菌、病菌、真菌、原生物等，并且不同的微生物通過直接或者間接的作用來形成一個復雜的系統，而這也是構成人體內微生物群相互平衡的微生態系統，該系統對于人體的健康有著很大的影響。人體內腸道微生物群在出生時受到遺傳方面的影響，同時也因免疫的調節，并且隨著個體的成長，其腸道微生物群同時會受到飲食狀況的影響，因此本文結合飲食、微生物群以及人體健康三者之間的聯系進行闡述。

1 人體腸道微生物群的內涵

所有的哺乳動物都生活在一個充滿微生物的環境中，并且對于個體的生活與成長來說，微生物是必不可少的，人類體內會共生非常多的微生物，其種類繁雜，尤其是腸道，腸道是復雜微生物群體的大本營。微生物可以更好地給人類提供營養，并且進行免疫調節，這也從根本上影響到個體的健康狀況，因此對人類的腸道微生物群以及相關的營養攝入進行研究，可以更好地了解人體健康的影響因素。

人體內腸道微生物群的種類是非常復雜的，并且他們和個體之間以及所生存環境之間構成了一個非常復雜的系統，而正常情況下該系統是平衡的，并且微生物之間會存在著互利共棲寄生以及競爭的關系。個體不僅僅擁有遺傳父母的基因組，還有一套微生物群基因組，并且通過二者的有效結合、相互作用，才能夠在此基礎之上保證人體的健康。腸道微生物群有一個主要的功能，就是對個體所攝取的營養進行加工，通過微生物群將食物進行轉化，比如雙歧桿菌和乳酸桿菌都可以利用氨基酸來產生有效的生物活性的化合物，進而為人體提供營養，這也構成了人體內的營養與代謝過程，同時也能更好的與個體的免疫系統進行相互作用[1]。

2 飲食對腸道微生物的影響

人的飲食對腸道微生物群有著很大的影響，微生物群與食物營養素和免疫之間相互作用，并且會影響到人體的健康。比如：如果長期進行素食和高蛋白攝入的人群，其與高油脂等食物攝入的人群在腸道微生物的構成上有顯著的差別。長期攝取素食的人，腸道中主要以普雷沃氏菌為主，而攝取高油脂的人群則以擬桿菌為主。結合人體內微生物群的作用規律，可以明確腸道微生物與相應的營養素相互作用，并且產生可以被轉化的物質被腸道吸收。同時體內的微生物也會自己釋放一些信號來與人體的免疫系統相互作用，進而刺激先天性以及獲得性免疫功能，而如果在人的體內微生物群出現紊亂的現象，那么就會使得整體的營養平衡被打亂，而這也是使得機體出現相關炎癥的主要征兆前提，比如長期的慢性炎癥會使得人體內脂肪細胞不斷增大，進而轉化成其他類別的各種疾病。

對于個體來說，其在一生中的不同階段，免疫系統的反應與變化程度也很大。人體的生理階段不同，體內的微生物群也會出現很大的差別。比如對于婦女懷孕期間來說免疫反應是增強的，而如果孕期出現肥胖的現象，那么免疫反應會更加強烈。如果個體到了老年，那么自身的免疫系統也會出現一定弱化現象。而這些變化都與營養素的攝取和微生物群的變化有很大的聯系[2]。但整體來說腸道內的微生物群與個體相互作用，進而構成了一個生態平衡系統。而如果該系統出現紊亂，就會使得機體出現慢性炎癥，而這也會導致各種疾病的發生，并且使得人體代謝以及免疫系統失去平衡。因此我們需要正確地進行飲食，并且結合自身的實際狀況來攝入所需求的營養。

3 飲食對人體健康的影響

個體的飲食與個體腸道菌落和營養健康等有著相互作用的關系，當前關于腸道菌群與健康等關系的研究也不斷涌現。比如我們常見的營養不良現象，可以分為能量攝入低以及微量元素攝入不足等兩種狀況。當前人類已經進化到一個可以

通過飲食調節腸道菌群及其代謝的過程，并且通過有效的膳食來保證自身的健康，但是不同的個體在微生物群上存在很大的差異。因此針對每個人來說，其最佳飲食都應該結合其體內的微生物群來確定。個體的膳食模式會對個體的脂肪、蛋白質、糖類物質以及代謝等產生很多的影響。所謂的膳食模式有很多區分方法，比如有素食者和肉食者，他們的腸道菌落結構均會出現較為顯著的差別，而微生物群的差別也會在很大程度上進行放大，進而導致個體的脂肪蛋白質等水平出現一定的變化。比如個體攝入較高糖類的飲食，那么就會影響到腸道內的微生物結構，使得個體出現肥胖等現象。而膳食纖維在整個攝取營養中所占的比例也會影響到微生物群的結構。比如微生物群所合成的水溶性維生素，參與到了個體的相互作用中，其中的葉酸可以直接影響到個體的甲基化譜，并且脂溶性維生素A、D、E、K等都會參與到個體的免疫調節反應中[3]。因此可以看出腸道微生物群在代謝中發揮著有效的協調作用，充分地與個體進行代謝交流。

4 結束語

人體中本身就含有大量的微生物，而這些微生物的數量和種類都是因人而異的，腸道微生物群與個體的很多疾病、代謝綜合癥等現象都有著很大的聯系，因此需要結合個體的腸道微生物群進行研究，并且針對性的予以膳食策略，通過有效的干預來調整個體腸道微生物群落結構，進而調節人體健康狀況。當前關于人體內腸道微生物群的研究很多，但是未來相關方面的研究也會更加深入和廣泛，應當針對不同特征的人群進行研究，進而結合個體之間的差異性來認知其腸道微生物群與健康之間的聯系，并且為人體健康作出貢獻。

參考文獻

[1] 腸道微生物：人類身體的一部分[J].馮玉龍.科學世界.2010（08）

[2] 腸道微生物，與人類休戚與共[J].王麗娜.科技導報.2017（19）

[3] 中國科學團隊發現可樂竟然改變腸道微生物[J].人人健康.2017（17）