“智能”碳水：隨時為忙碌的上班族加油

王崇民

根據(jù)國際勞工組織（ILO）的數(shù)據(jù)顯示，亞洲地區(qū)每周工作時間超過48小時的人群比例最高，而工作時間過長容易導(dǎo)致與壓力相關(guān)的疾病患病率增加。

在快節(jié)奏的生活中，許多人發(fā)現(xiàn)工作已占用了過多的私人時間，這嚴(yán)重影響了人們的休息質(zhì)量。新加坡SingHealth綜合醫(yī)院的一項研究發(fā)現(xiàn)，44%的新加坡人平日睡眠不足。而FMCG Gurus的調(diào)查結(jié)果顯示，有80%的印度尼西亞消費者和74%的泰國消費者表示，他們對工作和生活的失衡情況感到不滿。更嚴(yán)重的是，在巨大的工作壓力下，許多人已無暇安心享用一日三餐，這也加大了人們對高能量食品（如強化食品和能量飲品）的需求。

對于方便攜帶的食品而言，提高其能量的一種方法是加入帕拉金糖?（Palatinose?或稱異麥芽酮糖），即一種源自甜菜的天然糖類。帕拉金糖?是唯一可以被人體完全消化的低升糖碳水化合物，其在體內(nèi)水解的速度比高消化性碳水化合物（如蔗糖）慢4～5倍。因此，與高度易消化的碳水化合物相比，帕拉金糖?中的葡萄糖能量能在較長時間內(nèi)緩慢釋放，從而為身體和大腦提供更持久的能量供應(yīng)。

Mintel的研究數(shù)據(jù)顯示，2013～2017年，亞太地區(qū)推出的“便攜”食品數(shù)量增加了50%以上。這一趨勢在快速現(xiàn)代化的亞洲發(fā)展中國家尤其顯著——越來越多的消費者選擇即食早餐替代傳統(tǒng)早餐，而BENEO的帕拉金糖?無疑是許多食品制造商的理想原料。帕拉金糖?的甜度是蔗糖的一半，其具有天然甜味，不會留下任何人工余味，因而能使食品制造商創(chuàng)造出口味上佳的產(chǎn)品，同時提高其便攜食品的能量釋放系數(shù)。

如今，上班族過著令人難以置信的忙碌生活，他們尋求健康方便的食品，希望能保持全天活力充沛。通過用帕拉金糖?替代高升糖或高消化性糖類，食品制造商可以創(chuàng)造出更健康、更美味的食品和零食。