貪吃、拖延、上癮的對策

貝小戎

十多年前，我讀本科的時候，有一門公共選修課叫社會心理學，選它的同學太多，我只能去旁聽。第一節課上，女老師說，社會心理學能預測學生進教室后如何挑選座位。但社會心理學研究還需要腦科學的幫助。

《今日日本》一篇文章說，心理學家發現，看電影如何選擇座位會表現一個人的性格：喜歡正中間座位的人自信、果決，這樣的座位要提前買，買到這樣的座位表明這個人很有計劃性。

喜歡坐在后排中間座位的人比較膽怯，需要能夠看見全場的情況。

喜歡前排中間座位的人比較外向。喜歡中間幾排兩側座位的人，希望跟屏幕保持距離，且靠近出口，他們想跟其他人中間有一定的緩沖空間。坐在后排角落的人想對現場一目了然，但缺乏擔負額外責任的信心。

挪威兩位學者在《大腦帝國》一書中說，研究大腦頗不容易，因為大腦是我們所知最奇妙、最復雜、最神秘的器官。而且我們要用大腦去研究它自身。這些年來大腦研究領域一直在快速地發展。如今腦科學家已經能夠解釋我們的智力、喜樂、迷戀、輕蔑、記憶、學習、音樂品位和個人偏好等方面的問題。

你有沒有注意到，音樂會或夜店里的衛生間門口總是排著長隊？因為很多人喝了酒，而酒精會讓人小便更為頻繁：本來大腦中的垂體會釋放一種激素，讓人留住體內的水分。而酒精會抑制這種激素的釋放，導致人體脫水。

作者說，在記憶過程中，強烈的情感會增強我們的注意力。所以，“遭遇搶劫的受害人，被人拿著武器指著，他們往往會記得武器的細節，卻死活也想不起劫匪穿的是什么衣服，或他們逃跑時開的是什么車”。

另外，“我們上小學的時候，以為班上最聰明的是那些記得各國首都最多的同學。而事實上，你可以死記硬背很多東西，但你不可能靠死記硬背提升智力”。

我們拖延不去做的往往是比較難的活。因為腦力任務比體力任務需要更多的自我控制，而單調的、重復性任務則比多樣性任務需要更多的自我控制。所以人們更愿意去修整花園，而不是做納稅申報。任務的難度預期越大，拖延的可能性越大。

該如何減少拖延呢？“如果有一個體力活比腦力勞動更吸引你，你可以把那個體力活當作這個腦力工作過程中的休息來獎勵自己。這是雙贏：不知不覺中，你把兩份工作都完成了。”

對智力的研究已經比較充分了。作者說，“在個體層面，智商不是決定性的。我們隨便就能找到一個高智商的流浪漢和一個智商一般的成功女商人”。在整個人群中，50%的人是平均智商，5%的人智商超過125，5%的人智商低于75，還有20%的人智商在平均水平和兩端的極點之間。

高智商雖然不代表擁有專業技能、受過高等教育，但聰明人往往能找到那些笨的人找不到的解決問題的方法，更容易找到好工作、拿到高薪、買到好房子。低智商的人中有55%的人輟學。低智商的人中有30%的人財務狀況不佳，智商低的母親領救濟金的可能性比智商更高的母親要高八倍。

個人的智商在成年時期通常會保持一成不變，無論你選擇什么樣的教育，也無論你變得富有還是貧窮。但科學家發現，一個智商100的普通美國華人比一個智商120的美國白人更成功。所以，這體現的不是智力的差異，而是利用潛能的差異。“有些心理學家把智力分成兩種形態，一種是流體智力，大腦運作的良好程度。它是穩定不變的。另一種智力是晶體智力，是一個人利用環境的能力。這部分是可塑的。因此，要充分利用自己的潛能。”

不是所有人都能一心多用。干活的時候聽點音樂，會讓你在干那些重復枯燥的工作時好過一些，能更快地完成任務。但如果要學新東西，就不要聽音樂。費腦力的任務需要精神高度集中。學一門新語言或做數學題時，最好把音樂關掉。如果你想干活，要聽以前聽過的音樂。新的音樂會使你的大腦釋放大量的多巴胺，結果你的注意力更多地放在音樂上，而不是工作上。工作時聽自選音樂的外科醫生，比全然無聲的時候，手術做得更快、更精細。

盡管狗的嗅覺比我們的更為靈敏，但是我們能聞到的東西更多，因為我們有更發達的大腦，能更好地解讀氣味帶給人的印象。“我們不僅能聞出食物、潛在的伙伴，還能聞出圣誕節、春耕時節的氣息。”

我們貪吃，這并不是我們的錯。“大腦是一個總感到饑餓的家伙。作為世界上最聰明的物種是有代價的。大腦喜歡我們塞入口中的一切能提供熱量的東西。每當我們吃含糖和含脂肪的食物時，大腦都會沉浸在快樂物質多巴胺之中，因為我們頭腦中較為古老的那部分仍然認為，這些是短缺物資。”

可恨的是，食品工業對我們的食欲做了透徹的研究。“如果同一樣東西我們吃得太多，大腦就會告訴我們，我們已經飽了。這個問題已經被食品行業部分解決了。他們發現，如果他們生產的食物沒有那么重的口味，大腦就不會感到厭煩。吃漢堡時，飽腹感來得沒有那么快，因為漢堡的味道并不那么獨特，完全沒有一點余味。大腦的目標是讓我們的飲食多樣化，食品行業的結論卻是，單調乏味的食物會激起人的食欲。”

如果你吃的東西入口即化，大腦會認為你吃的比你真實攝入的要少。碳酸飲料對我們造成的危害，主要不是它的卡路里含量，而是這些卡路里的存在形式。當攝入的是液態的卡路里時，大腦就會不太注意它們了。

你最好完全不吃蛋糕，而不要想著自己會只吃一點點，如果你吃了一小塊，你的大腦將大量釋放多巴胺，你會感到無比美妙，于是你就會忍不住想要更多。