痛風患者必須對海鮮說“不”嗎?

患有痛風的人，常聽到這樣的話：海鮮嘌呤含量高，患痛風后就不能吃海鮮了，否則會引起痛風發作，那么，真相又是如何呢？

痛風源于高尿酸，而尿酸是嘌呤的代謝終產物，因此很多痛風患者簡單地認為，一定要杜絕所有像海鮮這樣的高嘌呤食物，否則不利于病情控制，甚至會引起痛風反復發作。

其實，這樣的想法是片面的。我們必須要知道，導致痛風的主因，是內源性代謝紊亂，而非簡單的外源性高嘌呤含量食物的攝入。因此，痛風患者并不是在任何階段都必須對所有富含嘌呤的食物一律嚴格“忌口”，在尿酸控制正常、非痛風發作階段，偶爾少量進食對健康影響較小。

此外，并非所有的海鮮嘌呤含量都高。高嘌呤含量的水產有魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚，干貝、蛤蜊、牡蠣等貝殼類。中等嘌呤含量的海鮮有鱈魚、螃蟹、鮑魚、烏賊等。

低嘌呤含量的海鮮有海參、海蜇等，所以海鮮嘌呤含量不可簡單一概而論，在飲食選擇上更不能“一刀切”。

雖然飲食對尿酸水平的影響有限，單純的飲食調整往往也達不到治療效果，不過合理的飲食控制對治療痛風是非常重要的。痛風患者在日常生活中除了控制高嘌呤食物的攝入外，還要減少食用可導致內源性尿酸生成的高糖和高熱量食物，比如糖果、蜜餞、果汁和油炸食物等。

這些食物雖然本身并不含或含有極低的嘌呤，卻會導致尿酸水平迅速增加，從而導致痛風的急性發作。尤其是在尿酸控制不佳或痛風急性發作期，一定要從食譜中去掉此類食物。