大午糧液，一款五糧液告不倒的好酒！

李尋

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2016年9月，我參加了一次野外地質考察活動，某天行經河北徐水，晚上住宿時，為了節省第二天趕路的時間，不愿意再進縣城去找旅店，于是在網上就近訂了一家名叫“大午溫泉酒店”的旅店，住進酒店后才知道這是河北企業家孫大午創辦的大午集團旗下的酒店。在酒店房間里我看到了一本書，名叫《風雨孫大午》，便買了一本，臨走的時候，酒店的前臺正在賣大午糧液和孫氏家酒，我各買了一箱帶上。

以前對孫大午并不了解，回來讀過《風雨孫大午》這本書，才知道了孫大午的事跡，這是一個非常有故事的人。我一向認為有故事的人釀的酒肯定也有不同尋常之處，直到今年才知道他的這款大午糧液也挺有故事，什么故事呢？故事很多，其中之一就是被五糧液集團起訴。

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大午糧液取自企業家孫大午的名字，此酒2015年以前就有了，其時孫大午已經60多歲了，除了大午糧液之外，他還以自己的姓氏做了一款酒，叫孫氏家酒。大午糧液的名字，如果不看文字，光聽發音和五糧液真有點兒像。

2015年五糧液集團把大午糧液告上了法庭，在山東開庭審理，這場官司打了兩年，直至2017年，終于塵埃落定。在這期間，山東淄博市中級人民法院和山東省高級人民法院都判決大午糧液侵犯了五糧液的商標權，大午糧液不服，一直上訴到最高人民法院，2017年9月，最高人民法院最終判決大午糧液勝訴，撤銷一審、二審判決，由宜賓五糧液股份有限公司承擔所有訴訟費用。這場耗時兩年的官司過程曲折，我們就不再追溯其細節，總之，大午糧液最終是勝訴了。

在旁觀者看來，在這次事件中，五糧液有些維權過度，大午糧液是用創始人的名字命名，人家自生下來就叫孫大午，并不是因為想傍名酒才叫的這個名字，如此也算侵權的話，那么假如有一個人姓伍，起名叫良業，他用自己的名字做一款“伍良業”酒，就更屬于侵權了。因為別人的名字和自家商標發音相近就告人家侵權，有些過于牽強，如同“只許州官放火，不許百姓點燈”。

平心而論，五糧液是款好酒，它維護自身權益的行為也屬正當，消費者應當支持，但過度維權可能適得其反，就從現在的結果來看，本來名不見經傳的大午糧液反而因為五糧液的起訴備受關注，比如原本不知道大午糧液的我就對它產生了興趣，萌發了把它和五糧液放在一起比較的念頭。

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其實，大午糧液確實跟五糧液有淵源，大午集團是河北的企業，控股了宜賓天樂酒廠，并收購其優質基酒，天樂酒廠曾經為五糧液生產過基酒，而且天樂酒廠就在宜賓，釀酒工藝跟五糧液也基本相似，生產出來的也是多糧濃香型白酒。

既然官司都打了，那我們也就比較一下這兩款酒，想必五糧液不會起訴把兩款酒對比著喝的普通消費者吧。

香氣上，五糧液香氣明顯要高一些，大午糧液略悶，而且兩者的香氣風格不太一樣，大午糧液的高梁香氣重一些，五糧液的水果香和米香氣略重一些。

后味上，五糧液居然略微有一點澀，大午糧液要比五糧液酒順滑一些。大午糧液的酒精度比五糧液高兩度，大午糧液是54度，五糧液是52度，可能正是因為高兩度的原因，大午糧液的口感略辣。

在品酒的過程中，我明顯感覺到五糧液的米香型酒風格更明顯一些，而且口感略甜。為了弄明白原因，就去查了兩款酒的配料表。大午糧液的宣傳資料顯示此酒也是用高梁、大米、糯米、小麥、玉米這五種糧食釀成，五種糧食的比例分別是高梁36%、大米26%、糯米18%、小麥12%、玉米8%，而四川白酒專家李大和先生在《白酒釀造與技術創新》-書中記載，五糧液的酒糧比例是高梁36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%，

對照兩種酒的配料表會發現，五糧液比大午糧液的大米用量少一些，而小麥用量略多一點，其他糧食的用量比例相同。釀酒業歷來有“高梁香，玉米甜，小麥沖，大米凈，糯米綿”之說，按說大午糧液應該比五糧液更甜一些，更具米香型酒風格，但是我的實際品嘗感受與此相反，我感覺大午糧液的高粱香氣更重一些，反而沒有五糧液的米香氣重，也不如五糧液甜。

我推測，可能在后期的勾調過程中，五糧液使用大米釀的酒或者玉米釀的酒的比例要略高一點，所以它的口感略甜，香氣中的米香氣和果香氣要重一點，而大午糧液在后期的勾調過程中，可能沒有添加那么多的大米釀的酒或者玉米釀的酒，所以高粱的香氣重一些。當然，這只是我的個人感受，畢竟沒有參與實際的生產過程，兩種酒到底在生產過程中采取了哪些工藝手段，我們無法驗證，只能從品嘗感受上提出這些推測，還望專家能給出批評指導。

總的來說，大午糧液的香氣和口感更質樸一些，五糧液的香氣和口感更清洌和華麗些。

因為重點是品嘗大午糧液，所以喝得稍微多了點兒，大概有個三兩左右，第二天的身體感受還不錯，沒有上頭，也沒有口干的情況。比較起來，大午糧液是一款很不錯的酒，性價比也較高，零售價才288塊錢，五糧液則八九百塊錢。

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實際上，只要糧食和工藝達到國家規定的傳統白酒工藝標準，且在同一個產地，生產出品質相同的酒是沒有問題的，就像茅臺鎮的其他酒廠也可以生產出跟飛天茅臺品質相差不多的酒，宜賓這個地方也可以生產出跟五糧液品質相差無幾的酒，我認為這是毫無疑問的。如果有差別的話，也是各個酒廠的釀酒師把自己的風味偏好加進去了，所以釀造和勾調出來的酒在風味上略有差別。就我們的品嘗結果來看，這兩款酒的差別比較明顯，但這種差別也是風格上的差別，主要看酒客的偏好，與品質無關。

我們完全支持企業的商標維權，每個企業都有自己的商標權和知識產權，特別是品牌創造之后會產生附加值，法律應該保護每個企業的知識產權和無形資產，對仿冒抄襲的侵權行為予以追究，但是從中國白酒的自然稟賦和生產工藝來看，各個地方的任何一個企業只要按照傳統白酒工藝努力生產，完全可以生產出優質的好酒，我們也希望有更多的企業生產出更多的好酒、創造出更多的品牌，這樣，就有更多的風格可供消費者選擇。