生活本該充滿激情

Cindy

Multi-languages interview.?

多語言采訪。

我知道，好的東西都值得被等待，好事多磨。

采訪Quentin當天我們本是用英語對話交流的，我們聊得很順暢也很開心，但是隨著一些宏觀問題的提出，這位地道的法國人Quentin認為還是用法語才能夠最貼切的表達出他的準確感受，于是后半段的采訪是Quentin用法語表述進行錄音，翻譯后我們再整理，但這樣文章無法流暢地編撰，我就想到了用片斷記錄的方式來講述Quentin的精彩故事，也許這更容易表達他在中國創業及發展歷程的本真，也讓我們從點滴中感受他在中國與法國的工作與生活切換中的一些真情實感的流露，對我來說也未嘗不是一次新的采寫嘗試。

Bounty Ship.

“邦蒂號”海盜船。

1789年，英國皇家海軍，英國海陸空三軍中最古老的軍種。

一艘名為“邦蒂號”的船從波特毛斯港口出發，前往南美，此次的任務是抵達太平洋塔希提島，從那里裝運供黑奴食用的面包果，并把它運回英國。該船船長叫威廉·布萊，為人暴虐。

4月28日，在返航的路途中，一場傳奇性的船員反對船長的嘩變事件發生了。因為不滿船長布萊的專橫和侮辱，大副弗來徹·里斯琴率二十五名下級軍官和水手劫持了該船，將布萊及其親信置于舢板中，然后投入海中。而克里斯琴帶領兵變的船員，在南太平洋皮特凱恩島登陸，并在該島建立了殖民地。

Rum.

朗姆酒。

這個世界上烈酒有很多，但是只有朗姆酒能代表海盜的歷史。朗姆酒具有濃重的浪漫主義色彩，因此備受海盜們的青睞，所以素來有“海盜之酒”的美譽，被那些極富有冒險精神的人奉為“圣酒”。

這就是“Bounty”名字的靈感由來。

Bounty in Shanghai.

上海，2009年。

Quentin和他的朋友——Bounty的創始人及合伙人見面了。處在瓶頸期的他們希望經驗豐富的Quentin可以幫助他們做店內的策劃和管理，給出一些合理的建議，看看哪里需要有所改變。Quentin認為既然名字叫“Bounty”，這樣傳奇的故事為這間餐吧染上了一層神秘色彩，那么餐廳的裝修風格應當具有濃厚的加勒比海岸的海盜風情才是。“我認為應該確保這是一家手工制作各種風味的朗姆酒的餐吧，店內的整體裝修風格和元素也應該與店名相呼應，海盜船、海洋、木頭、做舊感等。整體改裝完畢后，六年的時間，這家店越做越好?！?p>

Bounty in Wuhan.

武漢，2015年。

2015年，Bounty的大事件是，團隊決定入駐武漢，這也是Quentin最記憶猶新的事情。武漢是法國企業聚居最密集的城市之一，但當時像Bounty這樣的餐吧模式還不多。從未去過武漢的Quentin在一開始對于入駐武漢是持反對意見的，“那時候我一點都不了解武漢，我會擔心畢竟武漢不像上海這么的國際化，有來自世界各地的人，上海也是不夜城，和香港、巴黎的感覺很像，但是武漢我就不知道了。然后我的朋友比較了解武漢，他告訴我武漢是一個非常具有潛力的城市，他給我詳細分析了武漢市場，我認為可行，并在決定團隊去武漢之前，我和我的合作伙伴在武漢做了6個月的考察。”

在武漢他們探訪了幾十家小酒吧和咖啡廳，發現大多數店里還沒有完全純手工類的朗姆雞尾酒飲品。“就拿最有名的朗姆調酒之一莫吉托（mojito）來說，它的做法是用薄荷葉加上朗姆酒、糖、青檸汁，非常清爽口味也很棒，但是我們發現絕大多數店里用的都是薄荷濃縮汁，我們認為這不能算是純粹的mojito，所以我們想做一個更純粹更好的雞尾酒吧，然后把店開在一個不是很吵但是又很年輕有設計感的地方。

當時考慮了武漢眾多合適的商圈，在武漢天地和花園道做選擇，最終選擇在花園道，主要是看到星巴克在那里，應該比較能夠鎖定年輕化的客流，加上花園道所處的地方是市中區，毗鄰西北湖，整體氛圍也很棒，當時的花園道還沒有我們這類型的酒吧和餐廳，綜合很多因素考量，最終決定落地花園道?！?/p>

從頭到尾重新打造一個武漢Bounty是一件十分令人激動的事情。12月24日Bounty如期開業，“這天是我們外國人的節日，也是我們Bounty最有意義的一天?！?Bounty自開業就立即得到了市場好評，從一開始的顧慮到發現武漢市場的巨大潛力再到獲得市場的認可，這也是Quentin來武漢最美好的記憶。

品質出品牌

來自于法國的Quentin對家鄉飲食文化的熱愛是他的工作動力，“我對食材的要求很高，必須新鮮和正宗。店內會用到很多直接從法國進口的冷鮮食品，這些食材的質量是保證菜品口感的首要因素?！睂τ谌绾巫屩袊晨驼J識和喜愛法國餐，Quentin認為首先要認識和體驗，慢慢感受其中的奧妙，這是一個循序漸進的過程?！熬拖裎覄倓倎碇袊鴷r候，對中國的飲食不太適應，但是我很好奇中國的餐飲文化，喜歡品嘗和發現，然后慢慢我開始理解中餐的精髓，也開始愛上中餐。其實就像越來越多的中國人接受紅酒和巧克力一樣，市場是需要用心和時間去培養的?！盦uentin始終相信“品質出品牌”這一真理。

Bounty特色

Bounty的特色飲品

最主要的是法國葡萄酒和特色雞尾酒，明星產品是Bounty的莫吉托和朗姆雞尾酒。

Bounty的特色菜品

[超級分享拼盤] ?這道菜匯聚了各類特色肉類小食，包括香腸，烤肉，熏肉，漢堡等，非常適合與朋友一起分享美酒和共度美好時光。

[油浸鴨胸] ，是一道地道的法國菜，Bounty進行了改良，用了一個新醬料配方，并將四川花椒融入其中，贏得武漢食客們的一致點贊。

Bounty面包和調味醬都由自己制做，從源頭保證我們的食材正宗和精致。

China&French.

中·法

作為一個法國人，Quentin從十幾年前就開始在中國生活，也見證了中國改革開放帶來的巨大變化?！爸蟹▋蓢挠押煤献麝P系越來越密切，大環境對我們外資企業經營有很大幫助。因為餐飲行業的特殊性，它是需要時間的付出，需要耐心和激情去從事這個行業，所以我們在中法經濟交流越來越密切的形勢下，我們相信未來隨著中國的大發展，我們這個行業也會有更好的未來。我很感恩于我在中國的生活和工作經歷給我打開了認識中國的大門。我很喜歡中國和武漢這個城市。祝福中法兩國友誼長存！”

About Quentin.

關于Quentin。

Quentin Bontemps，一位有格調且閱歷豐富的紳士，他活潑、熱情，是個有故事的人。

21歲 巴黎起步

一直在巴黎生活的Quentin，畢業后從事金融、會計和國際貿易。巴黎一直是浪漫之都，具有濃厚的藝術特質，夜生活也是豐富多彩。同樣熱情、充滿活力且有著獨特魅力的Quentin，后來主要從事頂級名流活動策劃工作，為很多巴黎著名的酒吧和俱樂部工作過。“我的主要任務是服務好名流、國際明星以及藝術家們，當他們來到俱樂部的時候，我要確保他們有一個很好的主題派對，并且在那里度過一段愉快的時光。作為專業策劃執行人，組織所有的頂級派對活動需要從主題、出席條件、賓客名單、人物分類等方方面面著手，這些都需要統籌規劃好，才能完成一個完美的派對?！?/p>

雖然Quentin做得很有意思，但是他的父母開始有點擔心他從事的這個行業，他們希望他能換個工作?！耙驗槲覀儠M織很多的派對活動，有很多的社交性質，其實和正常的普通生活還是有很大差別的，就是作息時間不規律?！盦uentin說如果按照這種軌道走下去，基本往后生活都是關于奢華的生活、旅行、各種派對活動......大多數人乍一聽，或許還挺羨慕，但我從Quentin的言語中也能感受到一絲無奈和迷茫，“我可能這樣過完我的一生，父母總覺得雖然可以掙很多錢，但是它不是一種正常生活，對我身體不是很好。主要在晚上工作，睡得很少，而在早上才回去睡覺，醒來就準備晚上的工作。”這樣周而復始，讓Quentin開始思考以后的方向。

Fall in love with a city.

愛上一座城。

22歲 轉折點

在Quentin22歲時，他去了上海，去了那個他感覺和巴黎很像的城市?！拔以谀抢锎袅?個月，上海是一個很迷人的城市，我感覺在那里我能施展拳腳，也有足夠的機會。在上海，我結交了很多朋友，我在那里有一段很棒的體驗，就是幫朋友協助他們公司的運營及發展。我根據自己過往的工作經驗提出很多建議，甚至還有一些我之前在法國的團隊也愿意跟我一起來到上海，我們做了幾家小酒吧和餐廳，漸漸的他們也開始喜歡上這樣迷人的上海，我和他們一樣都很喜歡在這里生活?！?/p>

漸漸在上海圈內做得小有名氣的Quentin后來又接了一個的工作邀請，是去印度做一家設計公司的發展顧問。公司主要做室內設計和各種多元化附屬產品的設計，Quentin覺得很有挑戰性就欣然接受了?！拔覀兘洺Ｈソ忧⒁恍┚频?、辦公空間的設計，其中還涉及到一些軟裝、工藝品設計，都交給我們公司來做。通過這一行，我又認識了很多朋友，尤其是設計師們，我們會經常一起出去考察或者度過閑暇時光?！盦uentin很開心也很自豪地告訴我，雖然他不是設計師，但是和他們一起工作的時候，用自己很早積累的閱歷結合客戶的想法，給出一些建議，設計師們都很贊同，他在那間公司做得也很開心。

24歲 新事業

“但是兩年后，我辭職了?！笨粗冶牬箅p眼疑惑的表情，Quentin解釋道：“因為我還是不太適應印度的生活，而我自己屬于很容易出汗的體質，那兒的整體環境和氣候我也不是很能適應。于是我還是決定回我喜歡的城市也就是上海，我給我朋友打電話聊到說還是準備回中國發展，他們聽說我要回來都很開心，要我繼續和他們一起做，于是我回到上海公司工作?！碑斎?，也不是所有的工作都那么順利，由于Quentin也是其中的股東之一，公司還在創業初期，在沒有任何工資的情況下工作了5個多月，“我花費了很多的時間、精力、人力還有物力，為了確保公司能夠做得越來越好，事實上最后我沒有拿到任何的股份分成?！盦uentin對于這件事情似乎特別坦然，他說：“但是那對我來說是一個很好的經歷。我當時負責三間酒吧和餐廳，我做了很多事情，也親自深入一線，做很多不同的工作，我做過服務員、調酒師甚至是廚師，這五個月我一直不停歇的在工作，從最基層到高層的工作都親力而為，其實這為后來在武漢做的Bounty打下了很好的基礎?！?/p>

正是由于Quentin經歷過全部，在餐飲經營與運作方面都比較在行，加之他在上海餐飲行業外國人圈子里本身就比較有名，所以很多餐廳和酒吧都給他拋出了橄欖枝，其中就有上海Bounty。

于是便有了后來的故事。

這些是Quentin年輕生命中最值得感觸的真實故事，也是他在中國，愛上中國，從上海到武漢，一路走來，他的努力、投入、付出與收獲，都是用心而為，現在的他已經越走越順，可以感受到他的熱情、活力與不斷進取的銳氣，相信他會為自己的夢想與成功契而不舍！