長沙臭豆腐

陳冬睿

在本期美食同題作文PK賽中，特邀名家李銘來點撥。李銘，原名李民，一級作家。在文學、影視、戲劇等領域均有諸多成就。如短篇小說《幸福的火車》獲得遼寧省文學獎，《幸福的雪花》獲得《鴨綠江》年度小說獎，編劇的電影《媽媽去哪兒》獲得第十五屆電影百合獎優秀影片一等獎、優秀編劇獎，編劇的舞臺劇《代理村官》獲得第九屆全國話劇金獅劇目獎、金獅編劇獎等。

中國的美食舉不勝舉，有皮脆肉嫩的北京烤鴨、肥而不膩的內蒙古小肥羊、絲滑爽口的云南過橋米線……這些美食無論再怎么好吃，也不可能比過我心中的NO.1——長沙臭豆腐。

國慶期間，我有幸去長沙“做客”，那兒的臭豆腐讓我流連忘返。走進街道，一股臭味飄來，我循著臭味跑到店前，只見老板把一塊塊豆腐輕輕放入油鍋中，用筷子撥上幾下，那鍋子便唱起了“吱吱”的交響曲，豆腐還跟著“交響曲”在鍋中左搖右晃地跳著恰恰呢！沒過多久，一塊塊小豆腐們穿上了黑色的外衣，一股臭味也迎面撲來。老板把豆腐撈出來放到碗里，撒上香菜、蝦米，澆上香噴噴的辣油，來個“萬綠叢中一點紅”，一份臭豆腐就大功告成了。

老板把臭豆腐遞給我，我捧著“臭烘烘”的臭豆腐坐到椅子上，猛地咽了口口水。臭豆腐們穿著冒著煙的黑皮大衣，浸在米黃色的湯里，頭上戴著頂“紅帽子”，活像一個個頑皮的孩子！我湊近一聞，哦，好臭！果然名副其實。不過，再仔細聞一聞，臭味中也透著一種誘人的香味，讓人垂涎欲滴。

我吃第一塊臭豆腐時，還沒有經驗，一口吞了下去，結果什么味道都沒有嘗出來，反而還被燙得不輕。之后，我吃了很多塊，才吃出了一個小技巧。就是先在臭豆腐上小心翼翼地咬出一個小口子，再把湯汁灌入臭豆腐里，蘸一點醬汁，輕輕咬上一口，啊，外焦里嫩，松脆可口，濃濃的湯汁四溢，充斥著舌尖上的每一個味蕾。我仿佛感覺到細膩的豆腐伴著又香、又鮮、又辣的湯汁跑遍了我渾身上下的每一個細胞，這真是一場味覺盛宴啊！我環顧四周，有的人狼吞虎咽，湯汁濺了一身；有的人細嚼慢咽，邊吃邊頻頻點頭……還有三個外國人也買了一份臭豆腐，他們咬得太用力，導致鮮美的湯汁濺了他們一臉一身，盡管如此，但他們絲毫不在意，一邊豎著大拇指，一邊說著：“OK！OK！”

每當看到路邊的小吃攤上有臭豆腐，我就會想起那令我“口水直流三千尺”的長沙臭豆腐。

小作者善于觀察生活，把做好的臭豆腐形態描寫得惟妙惟肖：“冒著煙的黑皮大衣”“頭上戴著頂紅帽子”，這樣擬人化的寫法給文章增色不少。

小作者把第一次吃臭豆腐的動態寫得很傳神，幾個動詞用得非常好。“咬出”“灌入”“蘸”“輕輕咬”等，這種帶著動作的描寫，寫出了吃臭豆腐的動態美，讀者看著也感同身受。小作者的筆法很嫻熟。