吃野菜小心中毒

常江

春天氣溫回暖，萬物復蘇，很多人都喜歡在春天去戶外運動，感受這美好的季節。除此之外，春天還會新增一支隊伍，全國各地都不例外，他們的標志就是拿著籃子或者塑料袋，行走于田間、地頭，公園、野地……人們管他們叫“挖野菜大軍”。

BTV《生活這一刻》欄目的記者及時提示百姓：“吃野菜要小心中毒！在北京也有這樣的挖野菜大軍。到了這個季節，人們開始串聯，通告挖野菜的地點和心得，大家都紛紛來到小區、公園、田間地頭，去挖野菜。其中有很多人都表示，現在挖野菜正是時候，再過幾天花都開了，野菜就老了，就不好吃了。”

熟視無睹的警告牌

《生活這一刻》欄目的記者說：“我在奧林匹克森林公園看到，盡管到處立著‘禁止采挖果實蔬菜的牌子，但仍不時有人進入林中，肆無忌憚地隨意采挖野菜。除了蒲公英、苦碟，二月蘭、苜蓿芽、薺菜等野菜，在‘挖野菜大軍的掃蕩下都‘難逃一劫。不少挖野菜的人都認為野菜才是真正的純天然、營養豐富，具有保健的功效，既是佳蔬，又是良藥。那么，這些挖來的野菜到底能不能吃？為此，我們采訪了有關專家后得出結論：野菜雖好，卻沒有成為餐桌上的常見菜，這是因為大部分野菜含有微量毒素，不論什么樣的野菜，嘗嘗鮮，‘淺嘗輒止，不要長期大量食用。除此之外，有些地段還會噴灑除草農藥，其中有些農藥含有劇毒，千萬不可食用，謹防中毒！”

難以區分的有毒野菜

此外，還有很多有毒的野菜容易被混淆，被采訪的專家說：“比如金銀花和斷腸草，雖然外表非常相似，但斷腸草有毒，嚴重時還會導致生命危險。苦菜和苦荬菜、紫花地丁和早開堇菜等也都難以區分。如果食用野菜后出現周身發癢、水腫、皮疹或皮下出血、嘔吐、腹瀉等癥狀，應馬上停止食用，并就近入院診治，以免拖延病情，引起肝、腎損傷，甚至，危及生命。”

吃公園里的野菜不健康

另外，《生活這一刻》欄目的記者說：“我們去一些公園采訪時，公園的工作人員也特別提示，不建議游客來采挖、食用公園里的野菜，因為，澆灌這些野菜的水是用于綠化的中水，中水是由生活污水、工業廢水回收處理而來的，根本達不到飲用標準。再說，有一些養狗人士經常來遛狗，狗會在野菜上撒尿，吃了會有害健康。”

建議吃野菜到超市購買

最后，《生活這一刻》欄目的編導說：“我們在這里提醒大家，盡量不要到上面所說的這些地方去挖野菜，如果想要嘗鮮、吃點野菜，建議大家到超市購買，超市里所售野菜，農藥殘留等都經過監管部門抽檢、把關的。還有就是，野菜不宜一次吃得太多，每頓頂多二三兩，也就是一大把的量。而且，老年人、過敏體質的人和孕婦、產婦等特殊人群，更要嚴格控制進食量，有幾種野菜也不宜混吃?！?/p>