中國食用菌產品出口貿易態勢及競爭力分析

劉艷梅

（河北對外經貿職業學院，河北 秦皇島 066311）

目前國際貿易的競爭日趨激化，惡性競爭與良性競爭都存在于國家經濟體制中。與此同時，各個國家面對這樣的大環境，都策劃了一系列的應對措施。包括投入一定的資金開拓新的國際市場，建立全新的研究機構等。在各種舉措之后，就形成了相對比較完善的系統。在當今世界經濟大環境的背景之下，中國的食用菌貿易面臨著怎樣的挑戰和機遇，中國食用菌的出口貿易應當采取怎樣的措施，這是我們需要研究的課題。

1 中國食用菌的出口現狀

在世界的食用菌貿易體系中，中國毫無爭議的占據了主導地位，并且中國也是當今世界公認的食用菌貿易大國，同時也是食用菌最大的生產國。2015年中國的食用菌總產量達到了驚人的2 900萬t，這個數字幾乎是世界食用菌總產量的3/4。經濟體系逐漸成熟，國際市場對于食用菌的需求也在被逐漸拉升，中國食用菌國際貿易獲得了飛速的發展。近年，中國食用菌的出口總額波動幅度較大，與此同時一些問題也被暴露了出來。

1.1 中國食用菌近10年的出口情況

2008年的金融危機，對于全球的經濟貿易有著比較嚴重的影響。中國食用菌的出口總額在這一年也有了明顯的下降[1]。這一年，中國的食用菌出口總額跌到自加入世界經濟貿易組織的最低谷，許多的食用菌出口企業遭受了巨大的損失。在2010年之后，世界經濟貿易市場相對穩定了下來，中國食用菌的出口額較之前也有了明顯的上升態勢。

表1 2010年～2018年中國食用菌出口總量值Tab.1 China total export edible fungi in 2010～2018

1.2 中國食用菌出口存在的問題

1.2.1 中國食用菌出口額較低

食用菌在國際經濟市場中的競爭越來越激烈，從數據中我們很容易得出這樣一個結論：世界上的食用菌產量大國基本上是食用菌的供應大國，尤其是一些歐洲國家近幾年的食用菌市場占有率在穩步上升。這些國家的平均出口額都在1億美元以上。比較突出的有波蘭和荷蘭，基本都達到了平均值的3倍之多。中國盡管是食用菌的生產大國，但是出口額僅僅達到了這些國家的1%。直到2008年～2013年，這個期間中國的食用菌出口總額才有了遞增的趨勢[2]。

1.2.2 中國食用菌的市場價格處在較低的水平

盡管中國的食用菌出口總量較低，但是中國食用菌的出口價格在國際市場上的水平依舊較低，基本處于世界食用菌出口價格的平均值，相比于歐美的一些發達國家，有著巨大的差額。2008年金融危機暴發之前，通過易菇網摘錄數據表明，中國的食用菌出口單價在2007年達到了最高水平，4.36美元·Kg-1。對總體的變化趨勢進行分析后發現，2000年～2006年間基本呈現了下降的趨勢。從2000年的3.09美元·Kg-1跌到了2006年的1.08美元·Kg-1。最近幾年，中國食用菌的出口價格呈現了穩步上升的態勢，終于在2010年達到了歷史上第二高的出口價格3.58美元·Kg-1。食用菌的出口單價水平較低，從另一方面也說明了具有較強的價格優勢。食用菌出口單價一旦出現了上漲，就直接導致了國際競爭力開始逐漸下降。中國食用菌國際貿易的未來需要迫切的做出改變[3]。

1.2.3 中國食用菌的出口目的地研究

中國食用菌出口地區單一、集中。

在當今國際貿易體制高度成熟的今天，中國的食用菌出口的主要地區仍然滯留在一些亞洲的發展中國家，這些國家基本如表2所示。

表2 2010年～ 2017 年中國食用菌主要出口國家Tab.2 China edible mushroom export country or region

在這里我們先對中國周邊的國家進行分析，把馬來西亞作為重點來進行研究。馬來西亞是一個四面環海的國家，本國的食用菌主要來源是進口，主要從中國。中國食用菌對馬來西亞這個國家每年的食用菌進口額，占據了其全部進口額的70%～90%左右。毋庸置疑中國是馬來西亞食用菌的主要供應來源。最近幾年，馬來西亞國內經濟發展十分迅速，其國內市場對于食用菌的需求也越來越大，隨之而來的是中國食用菌對于馬來西亞這個國家每年的出口量正在呈現不斷上升的趨勢。中國食用菌對馬來西亞的出口額從2007年的539萬美元直線飆升到了2017年的854萬美元。與此同時，受到2008年的金融危機的影響，馬來西亞從中國進口的食用菌總量開始逐年下降，2010年僅僅有321萬美元的進口額[4]，但是在此之后開始逐步上升。

北美市場的主要食用菌進口國家的研究以美國為例。2010年～2017 年美國食用菌主要進口來源（地區）及其比例見表3。

表3 2010年～2017 年美國食用菌主要進口來源(地區)及其比例Tab.3 The USA edible fungi mainly import source countries(regions) and the proportion in 2010～2017

由表3可以讀出來的信息是美國國內對于食用菌的需求較大。同時美國國內的食用菌基本來自與它毗鄰的加拿大，加拿大也無可厚非的成為了美國本土最大的食用菌供應國。但是從表3中可以看出，加拿大對于美國的食用菌出口份額正在呈現下降的趨勢，從2010年的94%下降到了2017年的88%，平均每年下降0.78%。中國對美國的食用菌出口總額緊隨加拿大，排在了第三。中國對于加拿大的食用菌供應量僅僅占了加拿大對其供應量很小的一部分。隨后，美國從墨西哥進口的食用菌總量逐漸下降；與此同時，美國從韓國進口的食用菌也在逐漸的呈現下降的趨勢[5]。

2 中國食用菌國際貿易中的問題

2.1 中國食用菌國際貿易結構不平衡

截止目前，中國食用菌的出口目的地主要是一些亞洲的周邊國家。在亞洲眾多的食用菌進口國中，馬來西亞占據主導地位。食用菌的出口地往往是一些經濟不是非常發達的地區，對亞洲一些比較發達的國家也有一定比例的出口額但是并不多。總體來說，中國對于這些國家的食用菌出口額都是比較大的，總量占了中國食用菌出口總額的70%左右。從這樣的數字中我們很容易的發現，對一些歐美國家的食用菌出口額非常小。就此可以表明，中國食用菌的出口總體架構比較簡單，對于某些特定國家具有較強的依賴性。總體出口區域不夠分散，出口量分布不均勻[5]。一旦這些國家發生變故，中國的食用菌出口貿易將受到極大程度的限制。比如最近幾年日本對中國采取了國際貿易保護壁壘政策，這對中國實現從國際貿易中創匯造成了一定程度的阻礙。正是因為如此，中國食用菌出口貿易的多元化程度迫切的需要加強，中國食用菌出口貿易的基本結構需要得到科學的調整。這是目前我們拓展歐美市場之前必須要做的事情。通過一系列科學的舉措，也能同樣減少這些亞洲國家的貿易波動對中國食用菌出口產生的影響[6]。

2.2 匯率波動導致食用菌單價競爭力下降

伴隨著當今世界經濟全球化，中國貿易對其他國家的依存度越來越高。在這個過程中，匯率的變化對中國食用菌的出口會有怎樣的影響呢？答案是有利有弊。在這個因素對中國食用菌的影響中，我們主要考慮的是匯率上升帶來的影響。匯率升值在短期內會對中國食用菌的出口有所抑制，但長遠來看，就存在著促進的作用。就目前來看，人民幣的升值間接的說明了食用菌對外出口價格的提升。這也就導致了食用菌在國際市場上的競爭力下降，價格失去了優勢，緊隨其后的是出口量的下降，食用菌出口獲取的利潤也在被逐漸壓縮。中國食用菌在國際市場上完全失去了價格優勢，緊隨其后的價格上升直接導致了在國際市場上的價格優勢大打折扣。出現這種狀況時，中國食用菌在國際食用菌貿易體系中的分量就在逐漸被壓縮。除此之外，人民幣匯率的升值無形之中加大了國外投資者在中國投資的經濟成本。這對外資引進又產生了很大的影響，對食用菌這個行業在國內的發展也會產生一定程度的影響[7]。

2.3 經濟壁壘對食用菌的出口形成阻礙

通常來講，中國在出口食用菌時受到的阻礙，主要是由于食用菌進口的國家采取的貿易壁壘政策。據有關資料統計，中國食用菌在進行大規模的出口貿易時，往往會伴隨著下列問題的出現：部分出口的食用菌在培育的過程中使用了被禁止的化學藥劑；部分出口的食用菌存在著含量較高的重金屬；存在一些圖謀不軌的國家對中國的食用菌貿易進行貿易限制。

3 提高中國食用菌出口國際競爭力的對策

3.1 把握匯率的變化，調整食用菌出口貿易結構

在世界食用菌貿易市場這樣的大環境背景下，中國的食用菌產品出口相對于其他一些大國貿易結構較為單一，這與當今市場經濟體制下的整個國情有著密不可分的關系。中國獨特的地理環境、國際食用菌貿易中的一些經濟發達的國家進口產品的標準過高，這兩點就限制了中國食用菌的主要出口目的地。通常是亞洲的一些經濟欠發達的地區，馬來西亞就是中國食用菌的主要進口國，幾乎占據了中國整個食用菌出口額的80%；整個歐盟對中國的食用菌進口量一直都是個很小的數目。中國應該抓緊把握住人民幣匯率波動帶來的挑戰和機遇，對我國的食用菌出口機制進行科學改革，并做出積極的改動與調整，開發蘊含巨大市場價值的發達國家的食用菌進口貿易[8-13]。

3.2 對食用菌產業進行標準化建設

在加入世界經濟貿易組織之后，中國的食用菌產業達到了驚人的發展速度。但是需要引起我們高度重視的是，目前為止，我國還沒有制定食用菌行業科學的標準，并且這個工作嚴重滯后。目前關于食用菌產業的規則都是互相借鑒得到的，非常缺乏科學的經驗對比。在這個過程中，產品的多樣性十分欠缺；科學的技術方法以及行業標準不夠細致。面對這樣的境遇，中國的相關部門應該盡快建立起食用菌行業的科學技術標準以及相關的法律法規。政府作為引導者，更是要積極參與到這個過程中去，為中國的食用菌出口貿易爭得更多的市場份額。當然，首要任務就是建立起合理、明確的面向全球食用菌貿易市場的科學、可行的體系。讓整個食用菌產業在供應鏈、出口鏈的每一個環節都有相對應的行業細則。制定的過程中，也可以對國外先進的食用菌行業標準進行借鑒。做到與國際食用菌貿易市場的對接，并且加速這個過程。

3.3 降低食用菌的貿易成本

在國際食用菌的貿易體系中，市場的需求和供給始終被食用菌的價格左右著。食用菌的自身競爭力很難得到維持，如果持續下去，中國食用菌的出口價格勢必要有一個階段性的降低。那么就要針對食用菌的生產成本即出口成本進行科學的控制調節。實現這樣的要求，可以采取很多種措施進行調節。對中國傳統的食用菌產業進行化整為零的調節，提高食用菌種植技術水準，對國外先進的培育技術進行引進，控制食用菌在種植上的成本。在食用菌的運輸過程中同樣要采用科學化的管理，發掘高效、便捷的儲運方法。同時，政府應該給予食用菌出口企業一定的扶持。通過國際經濟環境這樣堅實的基礎[14]，建立起高效率的食用菌出口貿易系統，通過減少食用菌出口貿易中信息多次交流環節來達到控制成本的目的。

鑒于目前中國食用菌在出口貿易中遇到的種種問題，我們要立足于根本。從食用菌的各個環節著手研究科學高效的新方法[15]，加快具有高新技術標準產品的開發，創立屬于自己并且在國際市場是具有十足競爭力的品牌。更要抓住當今世界經濟大環境帶來的機遇，對出口貿易不平衡的現象進行調整，確保政府宏觀的調控起到作用。只有這樣，才能從本質上提高中國食用菌在國際貿易市場上的競爭力。