四川：最適合做回鍋肉的豬肉多了一個新選擇

最適合做回鍋肉的豬肉，除了四川土豬—成華豬外，還有什么豬？答案是內江黑豬，它和成華豬一樣，是四川本土的優(yōu)良豬種。

“內江黑豬已出欄3萬頭，已在內江投入市場，每千克零售價50～60元，消費者反響很好。”日前，四川德康農(nóng)牧科技有限公司生豬事業(yè)部負責人介紹，2020年春節(jié)前，公司將在成都開設零售直營店。

經(jīng)專業(yè)檢測，內江黑豬肉中含有17種氨基酸，肌肉中粗蛋白質含量、粗脂肪含量高于長白豬，肌纖維也比長白豬多，肉質致密細嫩、香味濃郁、不易酸敗變質。

內江黑豬的中心產(chǎn)區(qū)為內江市市中區(qū)和東興區(qū)，并分布于資中、隆昌、威遠、簡陽、安岳等地，2000年被列入《國家畜禽品種資源保護名錄》，成為國家重點保護的地方品種資源之一。

2019年1月召開的省委農(nóng)村工作會議提出，要發(fā)揮省內優(yōu)種豬資源優(yōu)勢加強科技攻關，把傳統(tǒng)優(yōu)質品種的優(yōu)勢做大做強，推進優(yōu)質風味黑豬替代，構建具有鮮明特色和核心競爭力的川豬品種優(yōu)勢。