網箱暫養河蟹延期上市技術初探

宮子慧，劉殿如，李忠偉，李軍，王守軍

(泗洪縣水產技術推廣站，江蘇 泗洪 223900)

每年在河蟹開市后，通過網箱暫養河蟹，可達到延期上市的目的，同時可以提高河蟹回捕率。每年從10月20日左右開始起捕暫養，把塘中蟹全部起捕在網箱內暫養管理，可以延期到第2年3至5月上市，也可以分公母、分規格分箱暫養，便于管理及銷售。網箱暫養河蟹技術實現了錯峰上市，暫養時間一般可達80～115 d，克服河蟹作為季節性產品，上市比較集中的劣勢。該次試驗通過改變暫養河蟹的放養密度、河蟹規格、投飼模式、網箱規格、放養時間，篩選出最適合河蟹暫養的模式，提高了河蟹暫養的成活率和利潤，有效地提升經濟效益和社會效益。

1 材料與方法

該次對比試驗共選擇5個暫養河蟹大戶做不同模式試驗，每個模式改變一個指標，其他管理模式一致，改變指標分別為放養密度、河蟹規格、投飼模式、網箱規格、放養時間(水溫)。

1.1 不同放養密度暫養成活率試驗

選擇臨淮鎮臨淮居的陸言勤塘口，開展不同放養密度暫養成活率試驗，以體質量為100 g的母蟹進行試驗，每網箱放50、70、80、90、100 kg 5種密度，每組3只網箱。

1.2 不同河蟹規格暫養成活率試驗

選擇臨淮鎮洪勝居委會的楊開明塘口開展不同河蟹規格暫養成活率試驗。分個體質量100 g以下、100、125、150、150 g以上5種規格，每箱放80 kg，每組6只網箱，公母各半。

1.3 不同的投飼模式暫養成活率試驗

選擇臨淮鎮洪勝居的段廣坤塘口開展不同的投飼模式暫養成活率試驗。以個體體質量100 g的母蟹為樣品進行暫養試驗，每箱放80 kg，每組3只網箱。分一點不喂、投干玉米或黃豆等植物性飼料、小魚蝦等動物性飼料、動植物混合投喂4種模式。

1.4 不同網箱規格暫養成活率試驗

選擇臨淮鎮臨淮居委會劉臺村的陳緒明塘口，開展不同網箱規格暫養成活率試驗。分4、6、8、10、15 m25種網箱規格，以個體質量100 g的母蟹作為試驗蟹樣品，每箱放同一密度，每平方米放15 kg，每組3只網箱。

1.5 不同的放養時間(水溫)對暫養成活率的影響試驗

選擇臨淮鎮徐圩居的黃蘭寬塘口開展不同的放養時間對暫養成活率的影響試驗，主要指水溫影響。以規格為100 g的母蟹暫養開展試驗，每箱放養80 kg，分9月中旬、10月初、10月中下旬、11月、12月收購暫養試驗，暫養時間均為40 d左右，每個試驗組有3只網箱。

2 結果與分析

2.1 不同放養密度暫養成活率試驗

試驗結果見表1。其中放50 kg的網箱河蟹成活率為59.9%，放70 kg的網箱河蟹成活率為93.6%，放80 kg的網箱河蟹成活率為98.6%，放90 kg的網箱河蟹成活率為98%，放100 kg的網箱河蟹成活率為91.6%。根據試驗結果，每只網箱暫養河蟹70～90 kg時的成活率較高。

表1 不同的放養密度暫養成活率試驗情況

2.2 不同河蟹規格暫養成活率試驗

試驗結果見表2。其中：體質量為100 g以下的網箱中，公蟹成活率92.7%，母蟹成活率92.5%；體質量100 g的網箱中，公蟹成活率93.9%，母蟹成活率94.4%；125 g的網箱中，公蟹成活率95.9%，母蟹成活率97%；150 g的網箱中，公蟹成活率97.8%，母蟹成活率98.1%；150 g以上的網箱中，公蟹成活率98.7%，母蟹成活率99.9%。根據試驗結果，以及市場供需現狀，一般中規格以上河蟹暫養成活率要高些，暫養效益也好，因是反季節銷售，各種暫養要素也有利于投資，暫養蟹還應以中等規格為宜。

表2 不同規格的河蟹暫養成活率試驗情況

2.3 不同的投飼模式暫養成活率試驗

試驗結果見表3。其中一點不喂的網箱成活率88.2%，投干玉米等植物性飼料的網箱成活率為96.6%，單投喂小魚蝦等動物性飼料網箱成活率為94%，動植物混合投喂網箱成活率為94.8%。結果表明，投喂干玉米的網箱成活率較高，投喂動物性餌料的網箱由于河蟹搶食、易影響水質等原因，比僅喂干玉米的網箱低。

表3 不同的投飼模式暫養試驗成活率情況

續表

2.4 不同網箱規格暫養成活率試驗

試驗結果見表4。其中4 m2網箱河蟹成活率為94%，6 m2網箱河蟹成活率為94.9%，8 m2網箱河蟹成活率成活率為93.3%，10 m2網箱河蟹成活率為92.4%，15 m2網箱河蟹成活率為90.5%。根據試驗結果得知，網箱面積6 m2成活率最高，網箱的規格大小也便于管理，增氧管理方便，每箱經濟投入適中，單箱一次性上市量也適中。

表4 不同規格的網箱暫養成活率試驗情況

2.5 不同的放養時間(水溫)對暫養成活率的影響試驗

該對比試驗結果為，9月上中旬開始暫養的網箱河蟹成活率為21.2%，10月初開始暫養的網箱河蟹成活率為62.7%，10月下旬開始暫養的網箱河蟹成活率為80.8%，11月下旬開始暫養的網箱河蟹成活率平均為90.1%，12月下旬開始暫養的網箱河蟹成活率平均為96.2%，因此，根據當地的水溫條件，開始暫養時間宜選擇10月中下旬以后開始(表5)。

表5 不同的放養時間暫養成活率試驗情況

2.6 暫養蟹發生死亡的原因分析

2.6.1 生理性死亡 河蟹性腺成熟后，為繁衍后代需進行生殖洄游，繼續在淡水中養殖，會造成生理性失調，體內滲透壓過高而死俗稱“漲死”。同時，由于活動量增加，易消耗體力造成死亡。因此暫養河蟹，不宜選擇過于成熟的河蟹。

2.6.2 河蟹質量差 暫養蟹若規格不一，或者分撿損傷，也有的暫養蟹中摻有病蟹、殘蟹。這就容易造成暫養過程中互相殘殺，體質差的病死率高，也易造成蟹病傳染，影響暫養成活率。

2.6.3 生存環境條件差 暫養池面積小，水草覆蓋率低，水位過淺，水質變化快，溶氧低等原因，常使河蟹頻繁上網，造成消耗體力多，時間一長，病死率會大大提高。另外，水質肥，暫養密度高，也易造成暫養蟹窒息死亡。

2.6.4 投餌量不足 暫養期間，水溫在5 ℃以下，河蟹仍要攝食。如投餌量不足，一是會造成河蟹為爭奪餌料而互相殘殺，影響暫養成活率；二是易造成河蟹因索餌而逃逸。

2.6.5 前期和后期暫養密度過低 前期水溫高，河蟹活力強，暫養蟹密度過低，活動空間大，體力消耗大。后期密度低網箱內易產生青苔，影響水質，導致成活率低。

3 提升暫養蟹成活率的主要對策

3.1 科學選擇暫養池

選擇靠近水源、注排水方便的池塘，面積適中，水深1.5～1.8 m。使用前每667 m2用100 kg生石灰，徹底消毒，5 d后進水，池中有水草分布，有利于凈化、降解池塘有害物質，池塘內要求配置增氧設施。

3.2 嚴格把控暫養河蟹質量

選擇體質健壯、規格整齊、附肢完整、無病、無傷的河蟹，且一次放足。放養前，用4%的食鹽水浸泡10～15 min，進行消毒殺菌處理。

3.3 合理的網箱設置

網箱的結構有兩種模式：一種是網箱四周用鋼筋做成框架，另一種由聚乙烯網布制作而成，網箱規格為2.0 m×3.0 m×1.2 m為宜，網箱準備數量根據暫養河蟹數量決定。靜水池塘可綜合考慮水溫、溶解氧等水質因子，每667 m2設置10～15個網箱，每個網箱暫養60～90 kg商品蟹。網箱以長方形排列為宜，行間距為8～10 m，底部距離塘底20～30 cm，網箱整體淹沒在水下60～70 cm。網箱距離略寬有利于光照和風浪增氧，確保溶氧等水質因子優良。

3.4 暫養密度合理

根據不同的放養時間、網箱設置密度、暫養期限，一般每平方米網箱可暫養河蟹10～15 kg，9月開始暫養河蟹，網箱的設置密度和暫養蟹放養密度要較低些。此時水溫高，河蟹喜動，消耗體力，易造成傷殘，影響成活率。10月底以后開始暫養，密度可適當增加，但放養密度也不能過低，過低易生青苔。根據暫養時間長短，每箱一般可暫養60～90 kg，每667 m2池塘可暫養600～1 350 kg。可根據多年暫養經驗及市場行情，暫養時間不超過80～115 d。

3.5 投餌與日常管理

暫養期間，可根據水溫對河蟹投喂餌料，進行強化培育，達到促肥增重的效果。連續晴好天氣，水溫5～10 ℃時，投餌量為河蟹體質量的2%～3%，水溫5 ℃以下時，投餌量為1%～2%，每天傍晚投喂為宜。餌料品種要多樣化，以植物性餌料為主，植物性餌料為輔，植物性餌料可選用玉米、黃豆和南瓜等，以玉米為主，動物性餌料可選用絞碎的螺螄、河蚌和小魚蝦等，以小雜魚為主。投喂的餌料要確保新鮮適口，質優量足，均勻合理。

每天觀察、測量暫養池塘水質情況，水質不好及時注水，重點注意陰天、霧天，要及時開增氧機。每2～3 d檢查1次暫養網箱，觀察河蟹活動情況、吃食情況、、傷亡情況，并及時撈出死蟹，如發現某一只網箱內河蟹活動力不強或死亡率高，立即上市銷售，規避暫養風險。

網箱暫養時間長，剩餌、糞便易污染水質，根據水質情況可在池塘里使用生物底質改良劑調節水質，改善底部生態環境，以防氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質超標。

注意天氣變化，池塘水面結冰時，要及時破冰，以防缺氧導致死亡，造成不必要的經濟損失。

3.6 及時銷售

一般暫養蟹宜在春節前20 d大量上市銷售，有的甚至在第2年3—5月銷售結束，這主要根據暫養數量、規格、市場行情、銷售渠道、暫養時間長短、河蟹體質質量，以及個人的經濟實力而定，否則春節后氣溫、水溫逐漸回升，暫養蟹死亡率明顯增高導致經營風險升高，影響暫養效益。若發現暫養蟹有異常死亡現象，及時整箱起捕上市，規避暫養風險。