吃“巴西日料”，體驗異文化沖擊

本報赴巴西特派記者　邢曉婧

提起巴西美食，各位食客首先想到的恐怕是“巴西烤肉”。殊不知，至今生活在巴西的日本人后裔高達160萬人，約占全國人口的1%，品嘗日本料理是巴西人生活中的另一個日常?！董h球時報》記者也未能免俗，卻意外體會到了“巴西日料”的別樣風味。

《環球時報》記者曾在日本生活多年，當步入圣保羅一家名為“阿羅漢壽司”的日本餐廳時，瞬間遭遇異文化的猛烈沖擊。入口處的透明櫥柜里擺滿琳瑯滿目的面包糕點，柜臺上放著新鮮出鍋的金黃爆米花（如圖），店員們系著蘇格蘭式的紅格子圍裙，店內裝潢不見任何櫻花、相撲、富士山等日本元素，反倒是一整面墻的世界地圖仿佛彰顯著這家店與眾不同的格局。

服務員遠沒有印象中日料店該有的那份熱情，進門時沒人問候“歡迎光臨”，落座后也沒人奉上茶水和濕毛巾卷。翻翻菜單，壽司、刺身、蕎麥面……也算涵蓋了具有代表性的日本餐品。價格說不上便宜，記者點了一份壽司拼盤，里面有2個三文魚壽司、8個小小的壽司卷，約合人民幣64元。不一會兒，壽司拼盤來了?！斑祝吭趺礇]有醬油碟？”正納著悶，服務員示意記者別著急，隨即遞上一些黑色塑料小盒，讓在座客人每人拿一個。雖說這種做法很不“日本”，但想著入鄉隨俗，便也作罷。

倒好醬油，拌上芥末，記者一口塞進一個三文魚壽司，三文魚片連起碼的“新鮮”都沒做到，咸咸的，像被熏過一樣。壽司飯的味道更是一言難盡，咬下去黏黏的，就像在吃一個糯米飯團，而且飯團居然是溫熱的。若是按照傳統標準衡量，巴西這家日料店怕是方方面面都不及格。

然而，環顧四周之后，記者不禁感覺好像自己才是最奇葩的那個。當時正值飯點，餐廳幾乎滿員。旁邊的巴西大哥點了同款壽司拼盤早就吃個干凈，斜前方的小情侶一邊喝著“巴西北冰洋”——瓜拉納汽水，一邊風卷殘云般地吃著炒蕎麥面。大家似乎對味道十分滿意。

就在這時，服務員端來一口小鍋，說是贈送的味噌湯。看著眼前放在白色碟子上的巨缽，記者頓時傻眼。更讓人哭笑不得的是，一起端來的還有一把比缽還大的銀勺，用來喝湯。在日本，味噌湯會隨著定食一起呈上，食客們往往端起碗來直接喝，再用筷子吃光里面的食物。味噌湯的味道濃郁鮮美，堪稱佐餐必備。而在巴西，味噌湯就真的是一款湯，要用勺子慢慢喝。掀開蓋子，湯的顏色起碼比日本的味噌湯深了2個色號，巨咸無比。而身旁的巴西食客，卻一飲而盡。

巴西日本料理的味道究竟如何怕是“智者見智仁者見仁”，對記者來說，能體驗一把“另類日料”倒也是趣事一樁?！?/p>