爺爺的年味

安生小繭

春天，讓我想起了爺爺，他暖融融的笑容就像春風，他潤物無聲的關懷就像春雨，他在辭舊迎新的除夕夜誕生，在二月乍暖還寒的春日離開。

小時候，我們家的年夜飯都是由爺爺掌勺，他是個自學成才的大廚，舞動著長柄勺演奏出獨一無二的美食樂章，帶給家人節日美食的享受與喜慶的氣氛。

爺爺的年味，少不了這幾道菜——

主菜：糖醋魚

這是一道硬菜，嫩白的洋蔥，棕黑的香菇，緋色的澆汁，以及如花般綻放的魚肉，讓人胃口大開。爺爺曾說，這道菜重在控制油炸的火候和時間，時間太短，魚肉烹不熟;時間太長，魚肉就會老。在我們家中，只有爺爺能恰如其分地把控烹魚的時長，就如同他努力地駕馭自己的人生。

爺爺從小家貧，十歲上下就被送到藥材鋪里當學徒，師傅沒有教他什么真功夫，每日爺爺都在比他還高的灶臺邊勞作。后來，他靠著自學達到了高中的文化水平，二十幾歲的爺爺風華正茂、思想進步，成了一名光榮的人民警察。爺爺的一生就像烹魚——看火，等待，把握時機。

湯菜：太平燕

太平燕乃閩菜中的翹楚，菜中包括鵪鶉蛋、香菇丁、肉燕、豬肚、青菜、蘿卜等，它是一道滋味濃郁、寓意綿長的吉祥湯菜。“大年夜吃太平燕，一年都平平安安。”爺爺是這么說的，也是這么做的。為了我們全家人的平安喜樂，他一直任勞任怨。

從小，我的父母叔嬸工作忙碌，只有退休的爺爺奶奶照顧我與堂姐。小時候我的身體不好，每次生病，爺爺都會用他的自行車載著我去主街上找沈大夫——爺爺著急的腳步聲，與視線中漸漸遠去的巷弄，是我病中最深刻的記憶。炎炎夏夜，爺爺會在自己經營的花木繁盛的小院里采擷茉莉，用床頭的甜香送我入眠——純白的茉莉帶來旖旎的夢，那是爺爺美好的撫慰。高中時期，爺爺隨時為我們供應愛心夜宵，夜宵的種類豐富，堪比大餐——其實，他對我們的學習成績從無要求，只是心疼我們埋頭學習的樣子，總會為我們提供最殷實的后勤支持……雖然當時的爺爺已經年邁，但他卻用自己溫柔細膩的心，給予我們愛與溫暖的守護。

甜品：芋泥

芋泥，主要是把芋頭煮熟搗爛，加紅棗、花生、豬油等輔料制成。外地人吃芋泥常常會被燙嘴，因為這道菜表面上不冒熱氣，實際上，它的暖熱都淤積于內里，只等著食客們下勺探索。食如其廚，爺爺也像這芋泥，外表看似平和，內里卻氣血激蕩。

爺爺出身貧苦，后來有幸成為警察。晚年的他曾與我們說，自己一生為警清廉，恪盡職守，無愧于心。還記得一個周末的下午，那時的他已經退休，我們在看書，他在讀報，忽然，巷子里傳來一名女子凄厲的喊叫：“抓小偷啊！搶東西了！”爺爺二話不說，拿著根晾衣竿就沖了出去，我和堂姐緊隨其后，抓著笤帚跟上，一起追擊小偷。當時，爺爺已是花甲之齡，當真是老當益壯，不改初心;我和堂姐跟在他的身后，也沒有一絲畏懼，心想：“有爺爺在呢，沒什么好怕的。”

爺爺的處世哲學

爺爺做人就如同做這一道道菜一樣，而每年除夕夜，這些色香味俱全的菜也傳承著他的處世哲學，寄托著他的殷殷期望。他從來沒有跟我們講過什么大道理，但他通過言傳身教賦予我們的一切，早已鐫刻入我的骨血里。

時光荏苒，白云蒼狗，長大后的我有過被欺瞞、被背叛、被傷害……但我的赤子之心猶在，因為我想成為像爺爺這樣的人——雖現實卻不功利，有理想卻不空談，仁愛而不軟弱，剛直且不偏激。

爺爺曾這樣過完他的一生，現在就讓我來繼承。

曾經的年味終成鎧甲，讓我即使一個人在大城市的風沙中搏殺，讓我即使身陷茫茫紅塵，即使前路不知所向，心中也始終縈繞著一種“華枝春滿，天心月圓”的篤定。

雖然這個春天已沒有了爺爺，但爺爺的年味永遠都在。