溫室栽培‘戶太8號’葡萄結兩次果技術

(1.包頭市果樹果品科學技術研究所，內蒙古 包頭014045；2.包頭市土默特右旗水澗溝門鎮，內蒙古 包頭014100)

‘戶太8號’葡萄，是陜西省西安市葡萄研究所從歐美雜交葡萄品種‘奧林匹亞’(巨峰×巨鯨)芽變株系中選育出的極早熟鮮食品種。2001年早春，從西安市葡萄研究所引入‘戶太8號’葡萄1齡苗，在內蒙古包頭東郊南園和南星采摘園實施溫室栽培，經過10幾年的試栽，取得了一年結兩次果平均667 m2產量2 000～2 500 kg的收益。現將‘戶太8號’葡萄溫室栽培結兩次果的栽培技術介紹如下，供參考。

1 ‘戶太8號’葡萄品種特性

該品種果穗圓錐形有副穗，松緊度中等偏緊，自然穗重1 000～1 500 g，大穗重達2 600 g以上。果粒大，近圓形，縱徑29 mm，橫徑28 mm，平均單粒重10.4 g；果粉厚，果皮中厚，頂端紫黑色，尾部紫紅色；含可溶性固形物17%～21%，含酸量0.5%，酸甜適口；果皮與果肉易分離，果肉細脆，無肉囊，每粒漿果有 1～2 粒種子。

“戶太8號”葡萄按照結兩次果的栽培技術要求實施，第1次結果在春季，從開花至成熟約為70～80 d。第2次結果則進入秋季，從開花至成熟約為90～100 d。

戶太8號葡萄栽培生產，只要嚴格按照栽培技術管理實施，枝條充分成熟，花芽飽滿，栽培第2年即可掛果，結果株率100%，單株結果平均4穗，穗重控制在700～1 000 g，667 m2產葡萄2 000 kg。

2 ‘戶太8號’葡萄的溫室栽培

2.1 栽植模式

在日光溫室栽培，設南北行，雙行帶狀。即雙行距1 m，帶狀行距1.5 m，株距0.7 m，667 m2栽植量約600株。

2.2 深施基肥

開挖栽植溝，深60 cm、寬80 cm，1 m延長施入羊廄肥80 kg，與溝土混勻回填。

2.3 設置葡萄架

溫室栽培采用矮籬架式，架高1.5 m。先在后墻前留出1 m寬的作業道，在葡萄栽植行固定3根等距水泥立柱,兩端的立柱分別與后墻和前棚架拉緊。再在立柱上橫拉3檔拉線，從地面算起每隔50 cm1檔，為的是葡萄蔓上架和結果枝綁縛固定(見下圖1)。

圖1 戶太8號葡萄溫室矮籬架式栽培

3 葡萄整形修剪

葡萄屬于藤蔓攀緣果樹，必須人為上架，要想獲取優質高產的葡萄漿果，整形修剪至關重要。有研究表明，在葡萄的摘葉試驗中發現葉面積減少到臨界值以下，即每1 g漿果所需葉面積不足10 cm2，將降低漿果成熟度、重量、色澤、總氮量以及漿果的其他成分。而紅色葡萄要求達到良好的著色，每1 g漿果則需要11～14 cm2的葉面積。也就是說“戶太8號”葡萄按照品種應有的成熟期為前提，要求達到完全成熟著色，每穗果重以800 g計，則需要葉片面積為270 cm2完整健壯的19片葉。因此，葡萄在整形修剪時一定要正確把握好果穗與葉片和葉面積的關系。

3.1 葡萄栽培當年整形修剪

第1年栽培的葡萄延長生長并綁縛在拉線上，生長到第2檔拉線以上綁縛摘心，頂端副梢保持繼續生長，以下的其余副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。摘心后的頂端副梢繼續生長到第3檔拉線以上留2片葉摘心，以后反復摘心。進入冬季休眠后，定干高度0.6 m。

3.2 葡萄栽培第2年整形修剪

3.2.1 第1次結果修剪 第2年，如果是2月初溫室升溫，當夜間室溫達到7 ℃以上，白天達到20 ℃左右，葡萄開始萌芽生長。首先在頂端兩側各選留1組結果枝組(如果是雙芽應留成雙生長枝，1個為結果枝，另1個為預備枝)，以下的枝應全部抹除。到3月中旬，當夜間室溫升高到15 ℃以上，白天達到25℃以上，葡萄即能夠開花坐果。當結果枝生長出果穗后應及時引綁到第2檔拉線上，留葉10～12片摘心。結果枝只選留其中1個大的果穗，其余果穗摘除。結果枝只保留頂端的副梢繼續生長到第3檔拉線上綁縛留2葉摘心，頂端再長出副梢留2片葉反復摘心，其余的副梢全部摘除。預備枝生長出10～12片葉摘心，也要引綁到第2檔拉線上，如果長出果穗應摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。頂端的副梢繼續生長到第3檔拉線上綁縛摘心，頂端再長出副梢留2片葉反復摘心，其余的副梢全部摘除。從以上的整形修剪可以得出，一組結果枝組，結果枝只留1穗葡萄還有10片葉，再加上預備枝留的10片葉，這樣就滿足葡萄生長所需的(19片葉)葉片數。按照結兩次果的技術要求，第1次結果每株只留2穗，預期成熟應為5月下旬。按設定要求整修果穗后，穗長20 cm左右、寬15～18 cm，每穗留80粒左右，平均穗重控制在700～1 000 g，即為標準果穗。

3.2.2 第2次結果修剪 溫室栽培葡萄，其目的就是要效益最大化。葡萄成熟要嘛趕早，要嘛推遲地更晚，這樣就能錯開露地葡萄集中上市期，使優質葡萄更優價。‘戶太8號’葡萄就是如此，第2次結果要求12月底成熟，那么就應確定在9月中旬開花結果。第1次結果采收后，結果枝頂端副梢繼續生長到第3檔拉線以上綁縛留2片葉摘心，頂端的副梢反復摘心，其余的副梢全部摘除，促使冬芽分化花芽生長充實飽滿。8月下旬，采摘后的結果枝副梢選擇下部的飽滿芽剪截，促使冬芽萌發長出二次果穗。這時結果枝可留1～2穗葡萄，整穗仍按照第1次結果處理(見圖2)。

圖2 ‘戶太8號’葡萄栽培第2年整形修剪

依據“戶太8號”葡萄的成熟期和掛樹期長的特點，第2次結果充分成熟，可延遲到12月中、下旬，入冬采摘仍彌留著水果飄香的濃烈氣習和金秋豐收的延續。為延長葡萄的采摘期，而且還不影響葡萄休眠，可于12月下旬降溫落葉，成熟的葡萄仍能掛樹保持新鮮度，可延遲到“春節”采摘。

3.2.3 休眠期修剪 結果枝回縮只留2芽剪截，留作下一年的預備枝。預備枝則選留3～4個飽滿芽剪截，留作下一年的結果枝。如果結果枝組只是單枝，那嘛只保留2個芽剪截，為翌年重新培養結果枝和預備枝打基礎。

3.3 葡萄成形后的修剪

3.3.1 休眠期修剪 栽培到第3年，葡萄植株已成形，定干在第1檔拉線以上，主蔓兩側形成了固定結果枝組(1個結果枝和1個預備枝)。進入休眠期，結過果的枝蔓回縮留2芽為下一年的預備枝，而預留的預備枝則選留3～4個飽滿芽為下一年的結果枝。

3.3.2 生長期修剪 翌年萌芽后，預留3～4個飽滿芽的結果枝有可能全部萌發成枝，可在其中選擇長出大果穗的1枝為結果枝，最好選擇基部枝為宜，其余的枝剪除。預備枝長出的2芽全留下，壯枝可培養成結果枝，弱枝留作預備枝；如果2枝生長勢相同，基部枝應為預備枝，頂端枝則為結果枝。進入休眠期，結果枝組的基部枝留2芽剪截為下一年的預備枝，其他枝選留3～4個飽滿芽為下一年的結果枝，多余枝剪除。

4 溫室管護

4.1 二次果的保溫生長

二次果的成熟，是根據預設定的季節和時間確定的。如果成熟期設定在年底，10—11月葡萄仍需正常生長，那么，溫室就需采取保溫措施。根據氣候變化，應及時覆蓋棚膜和棉簾，白天使室溫保持在25 ℃以上，夜間溫度不低于10 ℃，保護葉片正常吸收功能。既確保了葡萄所需著色的溫度，又有利于提高漿果含糖量。如果光照不足時，還需在后墻和地面增設反光膜補光，才能夠確保葡萄漿果充分成熟，優質可佳。

4.2 防治病蟲災害

4.2.1 防治霜霉病 進入秋季雨水較多，溫室內濕度大，易染霜霉病、葡萄穗軸褐枯病、葡萄房枯病等。第1次結果葡萄采收后，特別要防止葉片染病和老化，應及時噴施“波爾多液”保護劑保護葉片的生長和吸收功能。波爾多液的濃度一般為160～240倍液，即1份硫酸銅加水稀釋量160～240份。開花前，硫酸銅比生石灰為1∶(0.3～0.5)；果實膨大期為1∶(0.5～1)；著色期為1∶0.3。

4.2.2 防治蟲害 葡萄果穗成熟期，易遭受果蠅為害。應經常檢查果穗，發現破損粒應及時摘除。發現有果蠅為害，還應及時施藥或用藥熏蒸殺滅，防止因果蠅為害導致果穗潰爛而造成損失。

4.2.3 防止鳥害 葡萄是一種含糖份較高的漿果，在溫室保護地又早熟，常遭受家雀為害。溫室放風口處應及早罩上“紗網”，可有效防雀進入溫室為害漿果造成損失。

4.3 施肥

4.3.1 追肥 在第1次結果葡萄采收后，應及時追施腐熟的雞糞或其他有機肥，667 m2追肥量為2 000 kg，將肥料撒入葡萄植株行內深翻20～30 cm。還可增施P肥(磷酸二銨)100 g/株、K肥(磷酸二氫鉀)50 g/株。

4.3.2 施基肥 當第2茬葡萄成熟后，在葡萄行間挖溝施基肥。在距葡萄植株40 cm外挖溝寬30～40 cm、深40～50 cm，施入腐熟的有機肥20 kg/株,肥與土混勻回填。

4.4 破眠催芽生長

為使葡萄提早結果，就要提早升溫，可使用石灰氮打破葡萄的休眠，能夠提前20～25 d發芽。

4.4.1 破眠劑(石灰氮) 石灰氮，是由氰氨化鈣(CaCN2)、氧化鈣(CaO)和其他不溶性雜質構成的混合物。石灰氮一般分為1～3級和特優級。含氮量18%為三級，含氮量24%為特優級。特優級含游離電石≦1%，三級含游離電石≦1.5%。在應用石灰氮破眠時，不同等級的石灰氮稀釋倍數不同，級別高稀釋倍數大。如三級石灰氮一般為5倍液，特優級稀釋為10倍液。只要稀釋濃度適宜，一般不會發生藥害。

4.4.2 適時破眠 在葡萄破眠的實踐中，一般是在升溫前1周左右較宜，即使在升溫當天處理效果也十分明顯。

4.4.3 破眠注意事項 一是破眠處理要密切結合升溫。如在升溫前1個月處理，往往會造成升溫后1周左右葡萄就發芽抽枝，當枝蔓長到30～50 cm時，偶遇持續低溫，枝條生長受到限制，影響葡萄的穗、粒發育和生長。究其原因是地上、下部分營養生長不協調所致。所以破眠時期應適當晚一些，規避低溫的影響，才能達到預期的早發芽、快生長、豐產早熟的目的。二是適時升溫和適時施用石灰氮，只有在溫度可控的情況下實施石灰氮破眠才能夠達到預期的效果。

4.4.4 石灰氮使用方法 用石灰氮5～10倍液涂抹于葡萄植株枝芽上，或噴霧于葡萄全株，也有殺菌和殺蟲作用，而且更安全可靠。即0.5 kg石灰氮兌50 ℃溫水2.5～5 kg，攪拌均勻，澄清后用濾清液加適量展著劑(生豆漿也可替代)噴施。