黃恩鵬
酒是糧食的神,糧食是酒的圣經(jīng)。
獨(dú)一無(wú)二的赤水河,攜著糧食的魂魄,從滇
之鎮(zhèn)雄西南場(chǎng)壩豆戛寨起程,穿山越嶺,攀巖過
崖,漫過兩萬(wàn)平方公里的土地,直奔長(zhǎng)江。
茅臺(tái)古鎮(zhèn),汲取一截流經(jīng)七千萬(wàn)年前的紫砂
頁(yè)巖、礫巖和沙質(zhì)等優(yōu)品好水,加入九月特級(jí)紅
纓子高粱和五月沐浴純凈山谷陽(yáng)光的麥子,釀醬
香好酒。
攤開手心,滴一粒酒,合搓聞香。酒之神啟,
命里特有的厚樸。
醬香貴重,眾生福祉。
將相王朝可以寂滅,釀酒的民間卻不曾沉
淪。始終演繹著醉與醒的生活劇場(chǎng)。
月照金樽,唯酒能歌。
唯酒,能讓天下百姓皆歡:開軒面場(chǎng)圃,把酒
話桑麻。
端午踩曲,重陽(yáng)下沙。碎裂的火焰,閃爍《齊
民要術(shù)》的蘊(yùn)義。
一倉(cāng)倉(cāng)顆粒飽滿的紅糯高粱,焚身為酶;
一堆堆精挑細(xì)選的麥子,化魂為酶。
然后進(jìn)入禪定的陶甕。
兩次下料,九次蒸煮,八次加曲,七次取酒。
一年出甑,三年陳貯,然后再蓄存一個(gè)春秋冬夏。
與幾十年的老酒一起,將一部圓潤(rùn)柔和的醬香,
勾兌摶生。
酒釀之貴,是三千年的持續(xù)之釀,將大量鈣
鎂等微量元素,集于一滴。多輪次調(diào)和,酸堿適
度,平衡味覺,搭配經(jīng)典。
不在意修辭堆砌得來(lái)的慷慨,
只在乎玉液出甄萃取的吝嗇。
辭與賦,琴與瑟,合鳴之后,春暖花開。
古法傳承,栩栩飛天。黔地之北,一盞空杯留香。
相傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代,赤水河畔的土著濮人,
善手工釀酒。
《遵義府志》載:“枸醬,酒之始也。”
山水育養(yǎng)的紅纓子高粱,放棄了生根、發(fā)芽、
抽穗,進(jìn)入凈潔的爐膛。
慈水舉燈,普照通透的兌變。
一滴酒,展開了它獨(dú)有的純粹。大地最聚靈
氣的精華,在以生命宗教為主體的蕩漾里,以一
絲漣漪,為飲者的心靈之窖,生成一種幽雅細(xì)膩,
一種豐滿醇厚。
一杯酒里,旋轉(zhuǎn)的日月,沒有盡頭。但是,無(wú)
論狂盡,還是慢飲,都要遵循天人合一,都要踐行
沒有摻雜腐蠹濫狂的君子之風(fēng)。
醬香自然,杯樽純凈。
生存之法則,是天道,亦是王道。初心與正覺
的互證,提純了自然本體與農(nóng)事稼穡之美。山水
勤勉,蒼黎辛勞,蒸烤出一部難以抵達(dá)的深?yuàn)W的
生命哲學(xué)。
不傷肝,不傷胃,舒筋化瘀,祛病除疾,抗瘟
消災(zāi)。
凡物與珍品,低洼與頂峰,不可言說的辯證。
赤水河清,可以釀酒。
赤水河渾,可以釣鯉、捉鯽、捕鰱。可以澆灌
壟畝。可以一葦航之。可以載舟,但從不覆舟。
因此要始終相信:上天賜給人間的,必有其
秘密且慎行的法則。
而只有安然若素,內(nèi)心長(zhǎng)出果實(shí)而非射出刀
劍的人,才有至福。
大德隱靈,混沌中脫穎而出的稀奇天物,百
年千年的祖宗之法寶,赤水河榮幸擁有。
我俯仰河流,聆聽風(fēng)水洗心。盼望這個(gè)冬天,
能與你一起,抱緊一團(tuán)火,飲了這杯。
飲了這杯吧。
卑微的心靈,將獲救贖。
原諒我貪杯了。
在仁懷,在紅土巖與赤水河抱緊的茅臺(tái)古
鎮(zhèn),不醉都不行。
今宵的酒,要醉。醉了,好好想你。
人在酒中,自在逍遙,不拒凡俗。
讓我黯然神傷的是:這一生,靈魂恐難成為
酒了。
就做一穗低頭的、能夠酵醅的紅纓子高粱
吧;或做一株甘于碎身為曲的金黃麥子,與濕潤(rùn)
的風(fēng)、柔情的水、干凈的火,一起,為安寧超度。
人的態(tài)度,應(yīng)該聽命神明。
應(yīng)該與糧食一起,胸藏自然中心主義。
酒是菩提,亦是刀劍。
幡然能悟的人,才配稱飲者。