糖和癌癥的關系

文/雪蓮

牛奶和雞蛋都是蛋白質充足的食材,但是無法提供人體必需的碳水化合物,吃后會很快感到饑餓,從而導致上午的工作、學習精力不足。建議搭配饅頭、面包、蔬菜和堅果食用。

一頓健康的早餐，應該怎樣搭配？

健康的早餐最好是包含一定的主食,可以選擇粗糧,幫助大腦補充能量;需要有一點蔬菜、水果,可以選擇蔬菜沙拉或者水果沙拉;另外,優質蛋白質的補充也很重要,可以選擇蛋類和牛奶。

這么多要求做起來會不會有點難?其實不難!這些都是輕食餐的操作,比如三分之一的紫薯,搭配一點點雞肉,再來一點點橙子,加上一杯牛奶或者小盒的酸奶,就是一餐很好的輕食餐;再比如一點點圣女果,配上一點美味的牛肉,再來點爽脆可口的生菜,搭配一小碗雜糧粥,營養很全面,當然你還可以搭配一些蛋類,這樣的搭配既賞心悅目,又營養健康,十分適合在校學生和上班族。

吃糖會誘發癌癥？

還能不能愉快地吃糖了?剛吃了個糖果的我,毫不猶豫開始辟謠起來!糖類是人體供應能量的重要物質,而且各種癌癥確實需要大量的能量。但是,就目前而言,沒有任何一個比較權威的研究表明吃糖會誘發癌癥。不過我們都知道,大量攝入糖類會導致肥胖。而根據權威調查表明,肥胖可能誘發癌癥,脂肪細胞可能會間接促進癌細胞生長。另外,有大量研究證實,一小部分的癌癥發生歸因于遺傳因素,絕大多數的癌癥是由生活方式和環境因素引起的,而與癌癥高度相關的生活方式和環境因素,主要包括肥胖和超重、職業、慢性感染、吸煙、飲酒等。 也就是說,肥胖、超重、煙酒等因素才是真正誘發癌癥的因素。

但是，糖吃多了確實會有問題！

因為許多研究已發現肥胖與癌癥發病率呈現正相關的關系,特別是乳腺癌、卵巢癌和消化道癌等癌癥。其中,食管腺癌、子宮內膜癌等十八種腫瘤的發病率,會隨著人的肥胖程度增加而升高:體重指數(BMI)值每增加五個單位,這十八種腫瘤的風險就會相應提高2%～48%。同時還發現,肥胖和癌癥之間的關系,女性與男性并不相同,肥胖男性罹患結腸癌/直腸癌的風險更大,而肥胖女性更容易罹患腦癌和腎癌。

專家認為,肥胖可導致人體內激素水平出現紊亂,從而造成癌癥的發生,比如肥胖增加風險最大的子宮內膜癌就與雌性激素水平有關系,而肥胖容易導致女性雌激素的分泌紊亂。在這十八種癌癥中,與激素相關的還有絕經后乳腺癌、卵巢癌、胰腺癌、膽囊癌、甲狀腺癌等。此外,一項對75萬男性和女性進行的十二年的前瞻性研究發現,對任何一種癌癥而言,肥胖的男性和女性指年齡在六十五歲以下BMI＞30的死亡率與同在六十五歲以下BMI＜25之比,分別為1.33和1.55。這項大型前瞻性研究表明,肥胖的癌癥患者死亡率大于非肥胖的癌癥患者。

總之,可以明確的是糖類不會直接導致癌癥,但是糖類攝入過多,可以導致肥胖,而肥胖是很多癌癥的風險因素。可以這么表述,就是糖類攝入過多可能間接增加罹患癌癥的風險。因此,我們需要嚴格控制自己的體重,可采用“體重指數法(BMI)”自測體重。BMI的計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方,如果BMI超過24即為超重,超過30則是肥胖。此外,我們還要關注自己的嘴(減少糖等的攝入),邁開自己的腿(少吃多動、每天適度運動),注意控制體重,同時飲食中注意均衡飲食,三分葷七分素,七分飽,這些簡單而樸素的飲食哲學其實富含健康飲食的真諦,我們不妨多些蔬菜水果,不要吃太多油脂葷菜。管住嘴,邁開腿,這樣我們離癌癥會更遠些。