葡萄多酚在化妝品中的應用

黃雪秋，韋有杰，馬 璐，雷 祿

（百色學院，廣西 百色 533000）

關鍵字：葡萄多酚；化妝品；面霜

生產葡萄酒的時候都會產生大量的葡萄籽、葡萄皮廢渣，而葡萄籽、葡萄皮都具有較高的營養和藥用價值，特別是，葡萄籽中多酚類物質的含量很高，特別是花青素類。花青素類含有多個酚羥基，低聚花青素可溶于水，而原花青素則是普遍被認為具有很高抗氧化性的物質，相較于維生素C有過之而無不及[1-3]。相關原花青素的提取方法的報道很多[4,5]，但目前提取很純的且能很好保存原花青素的方法則還有待發掘，因為原花青素是多種聚合度類型并存。

目前，生產葡萄酒的葡萄籽、葡萄皮廢渣主要用于生產飼料，未開發更多用途。我們嘗試從葡萄籽中提取出較純的葡萄多酚，之后將其用于制作面霜，研究該款面霜的性質。

1 實驗部分

1.1 試劑和儀器

試劑：單甘酯、角鯊烷、黃原膠、硬脂酸異丙酯、卡波姆、二甲基硅油和海藻糖為化妝品級純度；1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、甘油、戊二醇、丁二醇、泛醇、EDTA二鈉、苯氧乙醇、維生素C以上試劑均為分析純；D101大孔吸附樹脂。

儀器：研磨機、UV-3600plus型紫外分光光度計、恒溫冷藏箱、分析天平、高壓消毒柜、旋轉蒸發儀、移液器 （1～1000 μL）。

1.2 實驗原理

DPPH·乙醇溶液在517nm處有強吸收，通過測定在DPPH·乙醇溶液中加入面霜前后的吸光度值，可以得出DPPH·乙醇溶液濃度的變化，從而驗證面霜是否具有抗氧化性。自由基清除率公式：清除率=（1-A樣品/A空白） X100%

式中A空白為加入面霜前DPPH·乙醇溶液的吸光度，A樣品為加入面霜后DPPH·乙醇溶液的吸光度。

1.3 實驗步驟

1.3.1 葡萄多酚的提取流程

干燥葡萄籽→磨碎→石油醚脫脂→50℃干燥→60%乙醇做提取劑在50℃水浴中超聲波輔助提取90min→離心分離→上層液減壓濃縮→粗提葡萄多酚→柱層析（大孔樹脂吸附分離，60%-90%的乙醇梯度洗脫）→減壓濃縮→純提葡萄多酚

1.3.2 面霜制備工藝

參照國家標準和基礎理化指標配制，并進行穩定性和安全性試驗[6]。配方如表1，A相混合攪拌并加熱至85℃，保持15min，使之熔融均勻。同時B相混合攪拌并加熱至40℃，保持10min，使之熔融均勻后，A相和B相混合置于乳化設備中乳化30min。最后加入C相物質，攪拌均勻，冷卻至室溫即可得到產品。

表1 面霜配方

1.3.3 抗氧化性測試

用無水乙醇配制1×10-4mol/L的DPPH·溶液，分別量取 4.98、4.96、4.94、4.92、4.90mLey 1×10-4mol/L的DPPH·溶液，相應往其中分別加入面霜樣品 0.02g、0.04 g、0.06 g、0.08 g、0.1 g。超聲波輔助均勻，之后在室溫下避光靜置30min。倒入比色皿，測定波長為517nm時的吸光度A樣品。用相應量的無水乙醇與相應量的面霜凋零扣除溶劑的影響。以相應量的DPPH·溶液和相應量的面霜基質作為空白對照，其吸光度即為A空白。

2 結果與討論

2.1 穩定性與安全性

根據國家標準的耐熱、耐冷和冷熱試驗觀察，所配置的葡萄多酚面霜穩定性較好，未出現分層、滲油、結塊、析出顆粒等現象，亦無色澤、氣味上的變化。

選30名志愿者，男10人，女20人，年齡分布22～55歲，每天早晚進行斑貼試驗，連續7天，根據《化妝品安全評價程序和方法》GB7919-87標準觀察受試者皮膚反應，受試者均沒有出現起皰，糜爛、紅斑、色素沉著等不良反應，初步證明葡萄多酚面霜是安全的。

2.2 清除自由基能力

葡萄提取物中的多酚結構，特別是原花青素結構，能與自由基形成半醌式自由基結構，減少自由基的積累，起到減緩皮膚衰老的作用。如圖1所示，加入葡萄多酚DPPH·溶液顏色顯著變淺，說明葡萄多酚具有顯著的清除自由基能力。

圖1 加葡萄多酚前后對比圖

圖2是面霜中維生素C、粗提葡萄多酚和純提葡萄多酚等幾種活性成分含量DPPH·自由基清除率的影響。由圖2可知，DPPH·自由基清除率隨活性成分含量的增加而增大，其中以純提葡萄多酚面霜的自由基清除率最佳。這說明，經提純后，葡萄多酚中的原花青素含量提高，抗氧化性增強。

圖2 面霜中活性成分含量對自由基清除率的影響

從圖3可知，葡萄多酚與維生素C都具有良好的清除自由基能力。等濃度下，短時間內，葡萄多酚的自有基比不上維生素C，隨著時間的延伸，葡萄多酚清除自由基的能力優異于維生素C。

圖3 葡萄多酚與Vc自由基清除能力對比

3 結語

葡萄多酚面霜溫和無刺激，具有良好的清除自由基能力，在化妝品市場具有相當大的發展潛力。