混養鯽魚對羅氏沼蝦種蝦培育效果的影響

程海華，郭建林，顧志敏，張宇飛，陳雪峰，徐賓朋，白植標

(1.浙江省淡水水產研究所，浙江 湖州 313001； 2.浙江藍天生態農業開發有限公司，浙江 杭州 311100 )

羅氏沼蝦(Macrobrachiumrosenbergii)個體大、生長快、抗病性強、營養豐富，自1976年成功引入我國以來，已成為我國水產養殖中重要的經濟品種之一。“南太湖2號”是浙江省淡水水產研究所經過4年連續大規模家系選育，于2009年獲得的我國第一個羅氏沼蝦選育新品種。該品種具有生長速度快、存活率高等優良性狀[1]。目前，“南太湖2號”經過持續8代的家系選育，其優良性狀進一步提高和穩定，市場上覆蓋率逐年提高。

隨著羅氏沼蝦養殖技術不斷提高，為取得養殖收益最大化，池塘養殖模式日趨單一化和高密度化，導致養殖環境惡化，病害頻發，養殖風險增大。為改善這一現象，有學者進行了羅氏沼蝦與其他養殖品種混養模式的研究與應用，結果表明，混養模式不僅可以有效應對單一養殖品種帶來的環境及病害問題，還可顯著提高其養殖經濟效益和生態效益[2-6]。羅氏沼蝦種蝦池塘培育過程對水環境要求較高，有關其培育過程混養其他養殖品種鮮有報道。筆者以3個羅氏沼蝦“南太湖2號”種蝦養殖池塘為研究對象，通過對養殖過程中水質變化、生產資料等數據的跟蹤采集和分析，研究混養不同密度雜食性鯽魚(Carassiusauratus)對“南太湖2號”種蝦生長和養殖效果的影響，旨在為羅氏沼蝦種蝦池塘健康養殖提供參考。

1 材料與方法

1.1 池塘條件與周邊環境

3口種蝦養殖池塘位于杭州市余杭區浙江省淡水水產研究所羅氏沼蝦種蝦徑山基地，呈長方形，面積均為0.3 hm2，深度2.0 m，底質為泥砂土，位置相連且各自配有獨立的進排水系統。三口池塘均配備3臺0.75 kW變頻葉輪式增氧機。水源pH 8.0～8.3，溶解氧>4.0 mg/L，氨氮、亞硝酸鹽<0.05 mg/L，基地四周建有2 m高圍墻與外界環境隔離。

1.2 種蝦苗種來源

蝦苗為國家羅氏沼蝦遺傳育種中心(湖州)當年繁育的“南太湖2號”無特定病原(SPF)良種親蝦苗，體長0.7～0.8 cm，規格均勻、體質健壯。

1.3 清塘與肥水

4月初抽干塘水，曝曬塘底，4月下旬池塘加10 cm，用生石灰150 g/m2進行清塘；5月中旬加水50 cm，施撒復合肥4 g/m2，10 d后，水色淡則適量潑灑肥水膏，水色濃則適當注入新水。

1.4 放養

6月初，待水體pH和水溫穩定后，于放苗前3 d，全塘潑灑解毒類水質改良劑。選擇晴天投放蝦苗，密度3.0×105尾/hm2。

養殖約30 d時，2#、3#池塘分別混養規格3～4 g/尾的鯽魚450、900尾,1#池塘作為對照組不混養鯽魚。魚種放養前用有效成分為10%的聚維酮碘20 mg/L浸泡消毒15 min。

1.5 飼養管理

選用羅氏沼蝦專用飼料，并根據蝦規格選擇相應的粒徑。在每口池塘上下風口各置放一個直徑80 cm的料臺，便于觀察蝦的攝食和健康狀況。放苗初期，池塘水深保持在70～80 cm，隨著養殖時間的增加，每隔3～5 d加入少量新水，保持水質的鮮活和幼蝦的健康。當表層水溫達到30 ℃時，池塘水深應達到1.7～1.8 m。早、中、晚巡塘，結合天氣、水質情況和蝦活動狀態合理確定增氧機開啟時間和時長。養殖中后期，每日進行檢查，確保蝦攝食足夠且無殘餌，每隔5 d下午停食一次；定期檢測水質、觀察水色變化和隨機抽查部分蝦體征狀況，如發現水色過濃，少量蝦出現斷須、黑鰓、體表不干凈時，晴天上午按3 g/m3潑灑生石灰消毒。

養殖過程中，定期檢測水體氨氮、亞硝酸鹽含量；養殖中后期，每隔15 d測量蝦生長和肥滿度。

肥滿度=100m/L3

式中，m為體質量(g)，L為體長(cm)。

2 結果與分析

2.1 不同池塘中種蝦的生長

9月25號起捕結果見表1。由表1可知，經過近110 d培育，3口池塘“南太湖2號”種蝦平均體質量分別達到18.36、18.95、22.6 g。生長較快，已滿足種蝦進溫室的規格要求，其中1#和2#池塘種蝦體質量差異不顯著(P>0.05),但與3#池塘差異顯著(P<0.05)。1#池塘蝦的產量最高(931.5 kg)，其次為2#池塘(898.4 kg)，3#池塘最低(842.95 kg)；餌料系數由依次為1#<2#<3#；3#池塘收獲的種蝦個體最大，肥滿度最高，其次為2#池塘，1#池塘種蝦的個體和飽滿度最低；2#池塘收獲鯽魚24.7 kg，3#池塘收獲鯽魚43.2 kg。

2.2 各養殖池塘氨氮、亞硝酸鹽含量的變化

養殖過程中各池塘氨氮和亞硝酸鹽質量濃度變化情況分別見圖1和圖2。養殖初期(約前60 d)，各池塘氨氮質量濃度和亞硝酸鹽質量濃度較低，這可能是因為前期肥水，水體中含有豐富的藻類、微生物和浮游動物，三者之間維持著良性的動態平衡，水體緩沖和自身凈化能力較強；苗種階段的投喂量、攝食量和排泄量均較少，水體氨氮和亞硝酸鹽較低。而在養殖中后期，隨著投喂量和攝食量的逐漸增加，種蝦和鯽魚的代謝物越來越多，塘底沉積增加了水體負擔，養殖過程中氨氮和亞硝酸鹽的產生量超出了水體轉化利用能力，導致二者質量濃度逐漸升高。由圖2可知，養殖后期2#池塘和3#池塘亞硝酸鹽含量迅速升高，這可能是混養魚類的池塘，養殖后期水體肥度較大且藻相不穩定，易導致“倒藻”，使亞硝酸鹽質量濃度迅速升高，通過采取合理的解毒調水措施，約10 d后恢復正常。

表1 各養殖池塘羅氏沼蝦種蝦養殖效果比較

注：表中“平均體質量”數據右上標中不含有相同字母的兩項間呈顯著性差異(P<0.05).

圖1 養殖過程中各池塘氨氮質量濃度的變化

圖2 養殖過程中各池塘亞硝酸鹽質量濃度的變化

3 討 論

3.1 雜食性魚類對種蝦培育的影響

本研究中，羅氏沼蝦種蝦塘中混養一定密度的雜食性鯽魚會與種蝦競爭餌料資源，使種蝦的飼料系數偏高。然而，適宜數量的雜食性魚有利于提高種蝦的品質，一是在餌料資源有限的情況下，鯽魚攝食加劇了種蝦間的餌料競爭，對種蝦造成一定程度的饑餓脅迫，導致一些小個體或處于生理劣勢的個體(如疾病、傷殘、蛻皮)被同類相殘[7]；二是雜食性魚類也會清除種蝦的殘餌和糞便，改善池塘水環境和底質，減少或抑制蝦病的發生。有研究發現，混養魚類在水體中游動時可活化水體，同時將底部殘餌、糞便帶入溶解氧豐富的水層，加速其分解代謝，增加水體營養鹽含量[8-9]。因此，混養一定密度的雜食性魚類可間接降低種蝦的養殖密度及改善水體的環境，促使種蝦快速生長。本次試驗表明，混養雜食性魚類的池塘中種蝦平均個體較大，肥滿度較高。林小濤等[10]研究發現，羅氏沼蝦大個體親蝦的基礎代謝率、能耗率低，在培育期間,即使因投餌不足或自身生理原因造成減食或停食，其也可靠氧化體內的脂肪供能，對環境變化的適應能力較強，不易發生衰竭。個體大的親蝦在人工育苗生產中具有更大的優勢。然而，本研究只是初步探討了池塘混養一定密度雜食性魚類會提高種蝦品質，但同時也會導致種蝦培育過程中成本增加，如何兼顧種蝦培育和育苗生產過程中效益最大化，仍需進一步研究。

3.2 混養雜食性魚類對池塘水質的影響

水產養殖過程中投入的飼料僅有少部分能夠被養殖對象有效利用，其余的大部分以污染物的形式排放到水環境中。鯽魚屬于底層雜食性魚類，其攝食過程會攪動底部水體流動，促使底部殘餌糞便進入到溶解氧豐富的水體中并加快其氧化分解，提高水體營養鹽含量。營養鹽含量豐富則有利于水體溶解氧和浮游生物含量的提高，從而增加養殖對象的餌料來源，提高其養殖產量[11-12]。因此，本次養殖中后期，隨著投喂量逐漸增加，尤其是混養雜食性魚類的2#、3#塘，水體藻相較高。然而，此時若遇天氣突變，則易發生“倒藻”，引起水體亞硝酸鹽含量逐漸升高。亞硝酸鹽是蝦類集約化養殖過程中最常見的毒性污染物之一，一定含量的亞硝酸鹽會誘導蝦血細胞產生血細胞活性氧，誘導血細胞發生凋亡，導致血細胞總數下降[13]。本次養殖過程2#、3#池塘分別發生了一次倒藻事件，約2～4 d水體亞硝酸鹽質量濃度升至1.0～1.2 mg/L。但有研究發現，羅氏沼蝦在亞硝酸鹽質量濃度為1 mg/L條件下，48 h內血細胞活性氧含量、細胞凋亡率、血細胞總數均無顯著變化[5]。本次主要應對措施不是立即大量換水，而是主要通過大量繁殖微藻，吸收利用水體中的離子銨,減少亞硝酸鹽的來源，再結合換掉少量底層水(10 cm)、解毒和底質改良等工作，使亞硝酸鹽質量濃度在10 d內降至0.3 mg/L以下，且穩定不易反復。當水體氨氮和亞硝酸鹽質量濃度較高時，也可延長中午增氧機開啟時間，增加水體溶解氧，可以明顯降低亞硝酸鹽和非離子氨的毒性[14]。

種蝦養殖密度低于商品蝦養殖，水體負荷較低，因此養殖中后期調水工作不應采用商品蝦養殖中“大排大換”的方式，而應定期檢測常規水質指標，檢查蝦攝食和早晚水色變化及時發現問題，少量多次換水，更有利于種蝦的健康生長。

3.3 混養雜食性魚對日常管理的影響

混養一定密度雜食性魚類會增加池塘單位水體生物量，水體耗氧量增大，養殖后期應重點關注水體溶解氧變化，及時采取有效措施，防止缺氧事件發生。養殖密度顯著影響羅氏沼蝦生長和性腺發育，合適的養殖密度是預防羅氏沼蝦性早熟的有效措施[15]，因此，密度應控制在3.0×105～3.75×105尾/hm2。飼料投喂量要結合查料結果再確定，當蝦個體逐漸長至能攝食顆粒飼料時，每次投喂3 h后用專業的查料設備進行查料，根據查料結果確定下次投喂量，嚴格杜絕每次投喂前塘底還有殘餌或者由于雜食性魚類攝食而導致飼料投喂量嚴重不足的情況發生。在蝦苗體長長至6～7 cm過程中，應投喂蛋白含量較高的飼料,為蝦苗健康生長提供豐富營養；在之后養殖階段，則應適當降低飼料蛋白含量，且每隔5 d選擇下午停食一次，不僅有利于種蝦肝胰臟和腸道健康，還可緩解水質壓力。