慢得先機

劉永健

在我住的小區樓下，有兩家面食店，店老板都是外地人。一開始的時候兩家的規模都差不多，桌子凳子都是10張左右。我經常到他們那邊吃線面，對我來說，并沒有特意選擇去哪家吃，因為線面的做法和味道都差不多，無非就是用當地的老鴨加上一些中藥熬出來的補湯，然后把線面在水里撈一遍后放進補湯中。

為了趕時間，有些時候我會選擇人比較少的那家去吃。可是久而久之，我發現，其中一家店鋪的生意越來越差，每次去吃面的時候，只能看見依稀的幾個人在那邊，而旁邊那家的生意卻是忙不過來，一大堆排隊的人等著。

幾個月后，隔壁家的面食店位置明顯不夠坐了，于是店家在店門口再次擺下了十幾張桌子。

我很是好奇，想知道為什么會這樣。有一次，我經常去的那家面店臨時有事關門，只好去了隔壁這家排隊吃面。在等待的時候，我發現這家店的線面，在開水中撈過一遍后，會放進涼開水中30秒左右再在上面加上老鴨湯。我吃的時候感覺線面不會很燙嘴，幾分鐘就可以吃完，而且吃完不會滿頭大汗。

我再一次回到原來那家人少的面店吃面的時候，很留心觀察店家是怎么撈面的，結果店家將線面從沸騰的開水里撈出來后，直接加入補湯，吃面的時候，很是燙嘴，只好慢點吃，結果吃完花了十幾分鐘，還弄得一身汗。

后來，我也開始跑到要排隊的那家去吃。再后來，我以前常去的那家店因為生意不好關門了，而生意好的這家面店也因原本地方就不夠，順勢把隔壁的店面盤了下來。再后來，這家店的老板在我住的小區全款買了一套房子，和我變成了鄰居。

其實想想，愿意多花30秒幫顧客涼面，表面上是浪費了時間，其實是為自己的成功加分助力。多了30秒涼面，顧客吃面的時間就可以減少5～8分鐘。這樣不僅給客戶提供了舒適的用餐感受，還能在同樣多的時間內，為更多的客戶提供服務，獲取的利潤自然也就更大。

可惜，這么一個簡單的道理，又有幾人能想明白？

在高壓的生存環境中，誰的動作快，誰的效率高，誰就可以先發制人，勝人一籌。但有些時候，成功不是只有快才能占得先機，慢個30秒，好好思考，把握準方向和方法，才是成功的前提。反之，卻是離成功愈來愈遠。

（摘自《山東青年》 圖/黃煜博）