初烤煙葉專業化分級效率和質量研究

山東中煙工業有限責任公司 山東 濟南 250014

引言

圍繞“減工降本、提質增效”的總體目標,針對當前煙農自行分散分級導致收購煙葉等級質量不高,影響卷煙產品質量的原因,不少產區開展了烤煙分級方式的探討和研究,以提高煙葉等級純度,杜絕非煙物質,滿足卷煙原料保障上水平、高純度的需求。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 選取田間長勢一致的煙田,進入成熟期后,按不同部位煙葉成熟標準適時采收,利用密集烤房按“三段式”烘烤方法烘烤,選擇第2、第4、第6炕煙葉在配置標準設施的專業分級場所進行煙葉分級。

1.2 試驗設計 共設置4個不同煙葉分級工位處理,各處理分別對同一批試驗煙葉按炕次進行分級。處理1：一工位,即1人獨立分級。處理2：二工位,即2人組合：第一工位負責去青雜,分部位、顏色,并分副組等級,第二工位負責分正組等級。處理3：三工位,即3人組合：第一工位負責去青雜,分部位,分副組煙葉等級；第二工位負責分顏色,分較少色組等級；第三工位負責分較多色組等級。處理4：四工位,即4人組合：第一工位負責去青雜,分部位；第二工位負責分顏色,分副組煙葉等級；第三工位負責分檸檬黃色組等級,并協助第四工位分桔黃色組等級；第四工位負責分桔黃色組等級。

1.3 試驗方法 組織分級技能相對較強、水平基本一致的專業分級工10人,通過行業內專業分級技能培訓后,按4種不同處理要求隨機組合。4個處理組合分別對第2、第4、第6炕煙葉實施分級,分級后的煙葉由具有煙葉等級質量鑒別檢驗資格的人員按分級標準進行等級質量檢驗。

1.4 數據統計分析 運用WPSOffice2016,PASW18統計軟件分析數據,顏色統計用OnColorv.5.5.1.8分析軟件。

2 結果與分析

2.1 不同分級方式對分級速度的影響 由表1、圖1可知,四種分級方式3炕次的煙葉分級速度之間存在顯著差異：不同炕次上部葉(第6炕)分級速度顯著快于中部葉(第4炕)、下部葉(第2炕),中部葉的平均分級速度快于下部葉平均分級速度11.44%,上部葉的平均分級速度快于中部葉平均分級速度9.92%；不同分級方式分級速度為三工位＞二工位＞一工位＞四工位。

圖1 不同分級方式不同炕次煙葉分級速度比較

表1 不同分級方式分級速度分析表

2.2 不同分級方式對分級等級合格率的影響 由表2看出,不同分級方式的等級合格率存在顯著差異,三工位與四工位等級合格率無顯著差異,等級合格率相對較高,二工位其次,一工位最低；不同部位中部葉分級后等級合格率相對高于上部葉,下部葉等級合格率相對最低。

2.3 不同處理對分級煙葉中混入非原等級煙葉比例的影響

從圖2看出,煙葉混同組等級、混部、混色、混青雜程度最大的是一工位(處理1),較小的是三工位(處理3)與四工位(處理4),其中四工位(處理4)最小。一工位(處理1)分級煙葉混部、混色、混青雜比例較大,三工位(處理3)與四工位(處理4)較小。第2、第4、第6炕煙葉在4個不同處理分級下,煙葉混同組等級比例均最大,混部比例最小。

表2 不同分級方式等級合格率分析表

圖2 不同處理煙葉分級混非原等級煙葉比例

3 注意事項

3.1 辣感成分在卷煙中的作用評價 推薦的中式卷煙風格感官評價方法,從香氣風格(包含嗅香和評吸)、口味風格、舒適感特征、煙氣特征4個方面對空白卷煙及加香卷煙進行感官評價,各指標最終評吸結果為15位評委所給出分值的均值；香氣風格嗅香指標(評判分值0～3)、香氣風格評吸指標(0～10)、口味風格指標(分值0～10)、煙氣特征指標(分值0～10)強度與分值呈正比,分值越高,強度越大；舒適感特征指標(分值0～10)強度與分值呈反比,分值越高,刺激越小。

3.2 霉變煙葉的處置 煙葉霉變的處置要抓住最佳時機,做到盡早、盡快,以防霉情擴大造成嚴重損失。在煙葉儲存期間,若發現異常發熱(垛內溫度比環境溫度高2℃以上)或霉變現象,要立即針對具體問題采取相應措施,控制霉變蔓延。根據煙葉霉變程度的輕重,霉變處置一般程序是翻垛整理、拆包挑選、提前復烤或提前使用。發現煙葉發熱或有霉變跡象時,對煙包進行翻堆倒垛整理或將其放置于煙框中儲存。翻垛和煙框儲存可以降溫散濕,還可以查看整垛煙葉情況,便于進一步采取措施。如果只是煙垛底層煙葉發熱,說明可能與受壓有關,應把垛下部煙葉翻到上部,使其散熱降溫。如果煙葉普遍發熱,應將煙垛改為實心垛、側立垛或單層垛等。如果煙葉發熱嚴重即將霉變,應采取拆口晾包、側立通風,提高降溫散濕效率。在貯煙養護巡查時,若發現煙垛內個別煙包發生霉變,應逐包檢查,拆包挑選,將霉變煙葉挑出,其余另行成包保管。

結語

綜上所述,為降低專業化分級成本、提高煙葉質量和等級純度,以三工位為核心細化操作流程,以合作社為載體,煙草公司提供技術培訓指導,組建一支技術過硬的分級隊伍,按照條件選擇適宜的收購模式,在集中分級點、煙葉收購站(點)進行集中分級,建立完善的專業化分級管理機制,確保專業化分級工作有序開展；為減少分級成本,提高專業化分級效率,在煙農下桿時自行剔除青雜,按照“誰分級誰收益”原則給煙農部分專業化分級費用,鼓勵煙農提供給專業化分級隊的煙葉在第一步就減少混青雜的現象。