日本人開店

鄧剛

日本的停車場很大氣，車位劃得寬，而且每個商店、飯店都有足夠的停車位。如果你想開一家飯店或商店，那就要考慮你的店里能坐多少人，要設相應的停車位，否則你再有錢，建店手續也批不下來。

我在名古屋市的一條馬路邊上，看到一個日本女孩子站在電桿下面，手持筆記本，不斷地抬頭望著什么，然后低頭記著什么。一連半個多月，這個女孩風雨無阻地站在那里。有一次雨下得很大，她竟然擎著雨傘，依然如故地站在那里，望著或寫著。我非常驚奇，便去問女兒。女兒告訴我，你沒看路旁有塊小空地嗎，這是有人要開飯店，雇這個女孩子考察路上每天跑多少車，各種車有多少、行人有多少，以及晴天與陰雨天的車流量有什么變化……

女孩子已經站半個多月了，怎么會下這么大的功夫。女兒笑起來，日本人細致、認真，不用說半個多月，一個月以后那女孩應該還站在那里觀察記錄呢！果然，一個月后，那個女孩還堅守在那里觀察記錄。

從此，我開始格外注意日本的小賣店、小飯店，一般都是經營長久，很難看到開了幾年就倒閉的。無論大店小店，里面的干凈和舒適程度絕沒有一絲一毫的馬虎和湊合。女兒告訴我，當你看到客人用餐時間已過，員工開始吃飯時，卻還有老頭和老太太在忙碌，那肯定是店老板和老板娘;倘若大家都在休息，還有年輕的男女在忙碌，那肯定是老板的兒子和女兒。他們總是會搶在員工前面，處理各種狀況。小店老板一家雖然相對富裕，卻更加吃苦耐勞。