一起肉鴨黃曲霉毒素B1中毒的糾紛與調解

梁素聯 曾如筆 廖跟東 王金含 黃忠行

（1，廣西田東縣動物疫病預防控制中心 531500；2，廣西田東縣祥周鎮水產畜牧獸醫站 531502）

1 基本情況

田東縣陳某2018年5月份飼養3000 羽土鴨，已基本達到上市要求，打算最后一次育肥后于中元節上市銷售，鴨子飼養日齡104d，前期60日齡為全價配合飼料飼養，60日齡后逐漸過度為純玉米飼養，過渡期15d，3 個多月來除偶爾出現個別死亡，無異常現象。鴨群于5月25日和 6月20日分別進行兩次重組禽流感病毒（H5、H7）二價滅活苗的免疫。2018年8月8日陳某從本縣糧油市場購回4.3t 玉米，8月12日開始飼喂，8月17日開始死亡 50 多羽，之后每天死亡 200 多羽。鴨子逐漸減料，部分不食，精神沉郁，衰弱無力，拱背，尾下垂，步態不穩，行走困難，衰弱死亡。部分鴨子晚上搶食正常，次日清早死于欄舍內。死亡鴨子越來越多，陳某損失慘重，隨后到田東縣動物疫病預防控制中心求助（以下簡稱中心）。

2 檢驗過程

2.1 剖檢癥狀

剖檢3 只發病鴨：2/3 肝臟多灶性、樹枝狀出血、腫大、土黃色；1/3 肝臟硬化，壞死，肝周有黃色膠凍樣滲出物；2/3腹腔充滿黃色渾濁液體；2/3 心包積液，內充滿黃色液體；1/3破行鴨兩腿內側肌肉出血，有黃色膠凍樣滲出物。

2.2 實驗室診斷

將3 只發病鴨肝、脾、淋巴結組織分別涂片，瑞士染色，未發現細菌。

挑取3 只發病鴨肝、脾、淋巴結組織及心包滲出液接種于普通瓊脂、血平板，37℃培養24h，未發現細菌。

將飼喂玉米分成3 小袋共1.18kg 送廣西興源檢測有限公司進行檢測。檢測報告 (編號SL20180316) 結果見附表。

3 結果分析

中心根據臨床癥狀、病理剖檢、實驗室診斷、結合飼喂玉米后不久發病等病史綜合分析，初步診斷為黃曲霉毒素B1中毒。檢驗報告依據食品安全國家標準GB5009.22-2016 食品中黃曲霉毒素B 族和G 族的測定，檢測方法是高效液相色譜-柱后衍生法。送檢玉米黃曲霉毒素B1檢出量148ug/kg。根據中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會 2017年10月14日發布、2018年5月1日實施的飼料衛生標準GB13078-2017 規定，黃曲霉毒素B1的飼料原料玉米加工產品限量每千克產品≤50ug，肉用仔鴨后期、生長期、產蛋鴨配合飼料限量每千克產品≤15ug[1]。陳某鴨日糧玉米送檢黃曲霉毒素 B1檢出量 148ug/kg，是原料限量的 2.96 倍，是配合飼料限量的9.87 倍。

4 防治措施

4.1 換料

立即停止飼喂發霉的玉米，更換新鮮無霉變飼料。注意飼料的保管，防止霉變。用0.05%的硫酸銅溶液清洗水槽料槽。

4.2 解毒，保肝護腎

用多維葡萄糖、VC飲水，0.1%畜禽用復合預混合飼料肝腎康拌料，連用5d。經處置3d 后鴨群病情趨于穩定，一周后逐漸停止死亡，鴨子僅存活800 多羽。

5 糾紛及調解過程

5.1 糾紛事由

陳某鴨子死亡2200 羽，直接經濟損失12 萬元。他懷疑鴨子死亡的原因是吃了黃曲菌霉毒素B1 超標的玉米導致，于是8月27日到田東縣工商部門反映情況，經檢查大隊的工作人員到現場開展調查。陳某把問題玉米全部退回給銷售商潘某，潘某已將玉米全部售出，給取證帶來困難。工商部門對售出的玉米進行調查，發現購買這批玉米的農戶、養殖戶拿回去飼喂的畜禽沒有發現死亡或發病等問題。潘某對陳某單方送檢結果不認可，拒絕賠償。多次協商無果，陳某申請了法律援助，志愿律師王某受理了求助（廣西欣和律師事務所）。同時廣西電視臺綜藝頻道記者參與糾紛全程調解的錄制和報道。

5.2 調解難點

檢驗報告雖然檢出黃曲菌霉毒素B1超標，但因單方送檢不能證明是潘某售出玉米第一時間發生了霉變，還是陳某購回后保存不當而發生霉變。但陳某飼喂的玉米黃曲霉毒素B1超標已得到證實，與鴨子的死亡有因果關系。因潘某不能提供銷售玉米的合格證明，存在過失。按《消費者權益保護法規定》第二章消費者的權利第八條規定：“消費者有權根據商品或者服務的不同情況，要求經營者提供商品的價格、產地、生產者、用途、性能、規格、等級、主要成份、生產日期、有效期限、檢驗合格證明、使用方法說明書、售后服務的內容、規格、費用等有關情況。”根據以上規定，律師與陳某再次找潘某協商賠償事宜，雙方就賠償金額僵持不下。

附表 檢驗結果表（單位：ug/kg）

5.3 成功調解

因糾紛雙方就賠償數額不能達成一致，律師與陳某聯系工商局要求出面組織調解。9月28日，糾紛雙方、律師、媒體、政府、檢測公司和中心均派人到現場參與調解。陳某要求潘某賠償4 萬元的經濟損失，但潘某只愿賠償2 萬元，雙方互不退讓，當日調解無果。事后經工商部門多次調解，向糾紛雙方講解有關法律法規和《消費者權益保護法》的知識，講明利害關系，爭取雙方相互退讓、相互諒解，雙方最終達成共識，由玉米銷售商賠償養殖戶3.2 萬元，并在《消費者權益爭議調解書》（東工商 [2018]第12號）上簽字確認。10月8日，在工商部門工作人員的見證下，潘某賠償陳某3.2 萬元現金，本次糾紛最終調解成功。

6 小結與思考

黃曲霉毒素B1是二氫呋喃氧雜萘鄰酮的衍生物，含一個雙呋喃環和一個氧雜蔡鄰酮，前者為毒性結構，后者與致癌有關。在水中溶解度低，對熱穩定，裂解溫度為280℃以上，其毒性比氰化鉀大100 倍，僅次于肉毒毒素。常見于霉變的花生、玉米等谷物。鴨、兔、貓、豬、犬較敏感，LD50 為 0.1~0.65mg/kg。急性中毒時，主要病變在肝臟，表現為肝細胞變性、壞死、出血等。人與動物持續地攝入一定量的黃曲霉毒素，可引起中毒，主要呈現肝臟的慢性損傷。長期攝入較低水平或在短期攝入一定數量的黃曲霉毒素，經過較長時間后會發生肝癌。

本縣廣大養殖戶喜歡用玉米飼養土鴨，因飼養周期長肉質鮮美，市場賣價在 32 元/kg 左右，供不應求。南方地區 3-4月春雨連綿，7~8月梅雨不斷，是黃曲霉毒素中毒的高發期。陳某鴨子發病時持續下雨半個月，存放玉米的倉庫直接搭建在放養鴨子的池塘邊，濕度長期保持在80%~95%之間，溫暖潮濕非常適宜黃曲霉菌的生長繁殖。鴨子喂食保存不當發生霉變的玉米容易引發黃曲霉毒素中毒。本案例鴨子養殖量3000 羽，發病死亡2200 羽，病死率高達73%。

筆者對本縣糧油市場5 家玉米銷售商進行調查，發現玉米均無合格證，也無出廠日期、保質期、生產廠家，無證已成為常態。同時每袋玉米只有單層塑料編織袋包裝，無內襯聚乙烯薄膜防水防潮防真空包裝，極容易吸潮發生霉變。9月21日潘某抽取其正在銷售的玉米送廣西興源檢測有限公司進行黃曲霉毒素 B1檢測，檢出量為 134ug/kg ( 檢驗報告編號為SL20180337)，已超出原料玉米加工產品限量的2.68 倍，證明潘某出售的玉米黃曲霉毒素B1超標。廣大養殖戶在無意識的情況下，購入被黃曲霉菌污染的玉米，很容易引起黃曲霉毒素中毒，引發糾紛。