不同儲存天數內翻蛋與否及放置方式對種蛋 孵化效果的影響

畢慧娟

摘 要：為研究AA+肉種雞種蛋在儲存期不同時間內翻蛋與否及放置方式對種蛋孵化成績的影響。本研究選取相同種蛋來源的種蛋2688枚，在平均溫度18℃、相對濕度65%的條件下，根據種蛋的保存時間（1～3d、4～6d、7～9d、10～12d）、放置方式（大頭朝上、大頭朝下）、翻蛋與否，隨機分為16個處理，在同一臺巷道孵化機內同其他種蛋一起入孵。試驗結果表明：保存時間對種蛋孵化率的影響起決定性作用，種蛋保存時間最好不超過10d，否則孵化率會極顯著（P<0.01）下降。翻蛋與否對種蛋孵化成績的影響不顯著（P>0.05），不過保存期間進行翻蛋可以保持種蛋的活性，孵化成績較好于不翻蛋的情況。放置方式對種蛋孵化成績的影響不顯著（P>0.05），但大頭朝下會使胚胎死亡率降低，受精率穩定，進而降低了孵化率的下降幅度，更有利于種蛋的保存。

關鍵詞：肉種雞；保存時間；翻蛋；放置方式

1 前言

產蛋之后，種蛋首先在種雞場中被儲存起來，然后被轉運到孵化場上孵，所以種蛋上孵之前種蛋的保存方式對孵化率的影響具有重要意義。目前研究較一致認為，種蛋的孵化率隨著保存時間的延長而降低，但保存期間放置方式及翻蛋情況存在差異。有研究表明，種蛋儲存時間超過7d時，應采取大頭朝下的方式儲存；而有的資料表示，超過3d就應該采用大頭朝下的放置方式；還有資料顯示，儲存時間為2周內的種蛋，種蛋的朝向對孵化率沒有影響。另外，種蛋保存期間翻蛋與否分歧較大，一種認為7d之內種蛋不用翻蛋，超過這個期限要每天翻蛋；而另一種認為種蛋保存期間不用翻蛋。為了確定種蛋儲存期間種蛋的保存天數、如何放置及是否翻蛋與孵化效果之間的關系，以及更好地服務于生產，開展了本試驗。

2 材料與方法

2.1 種蛋 試驗采用36周齡AA+父母代種雞所產種蛋，由吉林省勃利縣大興牧業有限責任公司提供。選擇了平均蛋重為68g種蛋2688枚，均為同一批種蛋，在蛋庫中保存的溫度是16～20℃，相對濕度是55%～75%。

2.2 孵化設備及條件 試驗用的設備是由青島興儀電子設備有限責任公司生產EI系列巷道式孵化機，采用3d/4d（一周兩次）的上孵法，保障試驗蛋在同一臺機器內進行。孵化過程中運用恒溫孵化法：0～18d溫度37.93℃，相對濕度50%，每小時翻蛋1次；18d8h進行照蛋，照蛋廳溫度21℃；落盤后進入出雛器，出雛溫度36.5～36℃，相對濕度51%～65%。

2.3 試驗設計 試驗將2688枚種蛋，隨機分為16個處理，每處理4個重復，每個重復42枚種蛋，分別按照表1進行處理，在上孵前將大頭朝下的種蛋調整為大頭朝上，進行常規孵化。

2.4 測定指標 測定指標及計算方式見表2。

2.5 數據處理與統計分析 試驗數據利用Excel軟件進行初步整理，SPSS17.0軟件One-way ANOVA進行方差分析，Duncan法進行組間差異顯著性檢驗，表中數據以“平均數±標準差”表示。

3 試驗結果

種蛋孵化成績及分析結果見表3、表4、表5和表6。

3.1 保存時間對孵化性能的影響 由表4可以看出，保存時間1～3d、4～6d、7～9d的受精率、上孵蛋孵化率和受精蛋孵化率均極顯著（P<0.01）或顯著（P<0.05）高于10～12d的受精率和上孵蛋孵化率；且在死胚率上顯著（P<0.05）低于10～12d的死胚率；種蛋保存期1～3d、4～6d、7～9d的受精率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率和受精蛋孵化率相互之間差異不顯著（P>0.05），但整體上有隨著保存時間增加，孵化成績的各項指標均有逐漸下降的趨勢。從上述情況可以看出，種蛋保存時間在一周內孵化率最好，最遲不超過10d，超過10d時則時間越長孵化率越低且時間越長死胚率愈高。

3.2 翻蛋情況對孵化性能的影響 由表5可以看出，翻蛋組與不翻蛋組的受精率、死胚率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率各項指標之間無顯著性差異（P>0.05），說明種蛋保存期間翻蛋與否對種蛋的孵化成績無影響，但是翻蛋情況下，種蛋孵化的指標幾乎都稍好于不翻蛋情況，說明保存期間翻蛋有利于保持種蛋的活性。

3.3 放置方式對孵化性能的影響 由表6可以看出，大頭朝上與大頭朝下的受精率、死胚率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率各項指標之間無顯著性差異（P>0.05），說明種蛋保存期間的放置方式對種蛋的孵化成績無影響。但采用大頭朝上的放置方式時，保存期7～9d種蛋的死胚率出現顯著升高，保存期7～9d上孵蛋孵化率顯著低于7～9d大頭朝下上孵蛋孵化率（P<0.05）。整體來看，采用大頭朝下的放置情況，種蛋孵化的指標幾乎都稍好于大頭朝上的放置情況，說明大頭朝下更有利于種蛋的保存，會使胚胎發育早期和后期的死亡率降低，進而降低了孵化率的下降幅度。

4 討論與結論

4.1 種蛋保存時間 種蛋是由蛋黃、蛋白和蛋殼三大部分組成，蛋黃內容物由薄而透明的蛋黃膜包裹。新鮮蛋的蛋黃膜彈性好，可維持蛋黃一定的形狀，隨著存放時間的延長，濃蛋白逐漸變稀，系帶受損，蛋殼外表面的膠護膜易被破壞，使蛋內水分蒸發和微生物侵入造成種蛋孵化率降低，因為新鮮蛋白具有殺菌作用，長期保存后，蛋白的殺菌作用急劇下降。另外，隨著貯存時間的延長，蛋內蛋白液化，蛋品質下降，水分蒸發，二氧化碳溢出增加，pH值升高，影響蛋內酶的活性，引起胚胎衰弱，降低胚胎存活力[1]。所以，種蛋保存時間過長，孵化率則不理想，本試驗的研究結果與上述驗結果一致。該試驗表明保存期在10d以內的種蛋，其放置方式及翻蛋情況對孵化率沒有顯著影響，此處與彭繼榮[2]、賈汝敏[3]等人的研究結果顯示種蛋保存時間在1周內最佳有些許偏差，這可能是因為試驗過程中采用的孵化機、種蛋來源及種蛋上孵時采用的孵化方式不同造成的。但極顯著高于保存10～12d的種蛋，且種蛋保存期間對胚胎死亡率都存在顯著影響。由此可見，種蛋保存時間對孵化率起決定性作用的研究結果一致。

4.2 翻蛋情況 有關研究認為，如果種蛋保存時間不超過1周，在貯存期間不用翻蛋；保存超過1周，在貯存期間需要每天將種蛋翻轉90°，以防止系帶松弛，蛋黃貼殼，減少孵化率的降低程度[4]。本試驗中，種蛋保存期間翻蛋與否總的受精蛋孵化率差異不顯著，即種蛋保存期間翻不翻蛋對孵化率沒有明顯影響，但是翻蛋情況下，種蛋孵化的指標幾乎都好于不翻蛋情況，這表明保存期間翻蛋有利于防止種蛋孵化率的降低，這與種蛋保存超過1周則每天翻蛋可以提高孵化率研究相穩合[5]。由此可見，在種蛋保存期間，適當的進行翻蛋處理有利于保持種蛋的活性，防止系帶松弛，蛋黃貼殼，減少孵化率的降低程度。

4.3 放置方式 試驗表明，保存期間不論種蛋的存放方式是大頭朝上還是大頭朝下，受精蛋孵化率差異不顯著，但采用大頭朝上的放置方式時，保存期7～9d的上孵蛋孵化率顯著低于7～9d大頭朝下的上孵蛋孵化率（P<0.05）。整體來看，采用大頭朝下的放置情況，種蛋孵化的指標幾乎都稍好于大頭朝上的放置情況，這與陳國營（譯）種蛋應該采用小頭朝上和翻蛋的方式進行儲存的結果說明了種蛋處于這種大頭朝下方位時，胚胎會位于氣室下方。產蛋后，種蛋會失去水分，氣室增大。當種蛋以大頭朝上而非小頭朝上的方式儲存時，胚胎的失水率或與內殼膜粘連的幾率會更高相一致[6]。但與秦四海[7]在種蛋孵化前的管理技術中認為種蛋應以大頭朝上的方式儲存研究結果不一致。這些需要做重復試驗進一步驗證。

參考文獻：

[1] 竇套存，王克華，陸俊賢，等.種蛋貯存期對孵化率的影響[J].中國家禽，2004，26（24）：26～28.

[2] 彭繼榮.種蛋保存條件對孵化效果的影響[J].畜禽業總，2007，1（213）：7～11.

[3] 賈汝敏，黃偉霖.自然環境條件下種蛋保存條件對孵化性能影響的研究[J].中國家禽，2004，26（13）：13～16

[4] 楊寧.家禽生產學[M].北京：中國農業出版，2002，64～67.

[5] 張偉.使用禽蛋孵化新方法[M].北京：中國農業出版社，1999，14～24.

[6] 陳國營（譯）.種蛋應該采用小頭朝上和翻蛋的方式進行儲存[J].國外畜牧學——豬與禽，2015，35（2）：39.

[7] 秦四海.提高雞孵化率的種蛋孵前管理技術[J].中國畜牧獸醫，2004，31（9）：19～20.

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