河南省食用菌出口貿易現狀及問題分析

孫詩博

【摘要】河南省近些年農產品出口貿易發展良好，食用茵作為河南省的重要農產品，在出口創匯方面做出了很大貢獻，在市場上占有一定的份額。河南省的食用茵產業隨之發展起來，但是從近些年出口的現狀來看，由于出口產品附加值低、科技創新不夠，河南省食用茵出口還存在著一定的問題，這些問題限制了河南省食用茵出口的發展。本文通過對河南省食用茵出口現狀的具體分析，挖掘食用茵出口過程中體現出來的問題，并提出具有針對性的建議，，期望能夠對河南省食用茵的出口貿易起到優化作用。

【關鍵詞】河南省 食用茵 出口貿易

一、河南省食用菌出口現狀

（一）出口規模

隨著經濟和貿易的日益發展，河南省的食用菌事業也發生了突飛猛進的變化，現已成為國際上有名的食用菌生產和出口片區，同樣，作為重點經濟作物，也成功的成為了河南省主要的創匯農產品之一。2013-2017年河南省食用菌的出口量和產值具體資料見表1，近五年來看，出口總量和創匯金額都呈現出了不同的變化，2014年的出口總量與出口創匯同時提升，出口總量漲幅為4.3%，出口創匯提高幅度較大為33.05%。2015年由于受到歐洲債券危機的一些影響，導致了河南省食用菌出口總量和出口創匯同時降低，隨著經濟復蘇2016年出現了好轉，出口總量提高了30.54%，但是出口創匯提高幅度較小為13.44%。2017年，收到了貿易壁壘等原因影響，出口總量和創匯金額出現了小幅度降低。

（二）出口結構

針對河南省眾多出口創匯農產品中，食用菌在世界范圍內都具有較大的出口量，并占有一席地位，根據2013年至2017年的數據分析，除2013年出口金額為7.11億美元外，其他四年的出口金額均大于8億美元。蘑菇罐頭、鮮品和干品三種食用菌的加工品占據了市場的絕大部分，其中5種食用菌產品的出口額高達5000萬美元，它們是雙孢蘑菇罐頭、干香菇、其他傘菌屬蘑菇罐頭、鮮的香菇和松茸。干木耳和銀耳等產品在出口額和平均出口單價上都出現持續上漲架勢，出口金額基本控制在2000萬到5000萬。

（三）出口市場

世貿組織的各國之間無論在發展還是經濟上都有著直接的關系，各國之間加強溝通與經濟交往，可以更好的帶動本國的經濟發展與社會的進步，出口貿易作為與國外建交的最直接有效的辦法，更是凸顯出食用菌出口的重要意義，河南省目前出口量最大的是向歐美的發達國家，如美國、歐盟、澳大利亞等，出口的食用菌品種有鮮松茸、鮮香菇、松茸、牛肝菌等;其次是東南亞，如泰國、馬來西亞、新加坡、菲律賓等地，主要原因是由于這些地區有大量的華人，因此生活與飲食習慣與國內基本相同，對河南的干香菇、干木耳等就有較大的需求。并且，隨著食用菌產業在國際上需求量越來越大，木耳、香菇等傳統食用菌出口量持續增大，增長率維持在兩個百分點。但由于近期日本、美國等國家遭遇了貿易壁壘，對于食用菌的需求量等雖不減，但在過關時檢查項目增加且更加嚴格，導致真正出口的數量仍然有所降低，這對于食用菌的出口貿易上是一個絆腳石，阻礙了其近期的發展。

二、河南省食用茵出口貿易存在的問題

（一）產業鏈條短出口產品附加值低

河南省食用菌在出口貿易這塊雖然較以前相比已經有了很大的突破和發展，但總的來說，生產規模依舊不夠。主要原因有以下幾點：一是銷售主要以低附加值產品為主。河南省在生產的過程中主要以罐頭為主，產品的形式單一，且罐頭的生產所需要的技術要求很低，只能屬于產品加工的初級階段。二是受到的制約條件太多。龍頭企業是一個產業的帶領者，是一個行業的領袖，河南省在生產加工方面有幾家龍頭企業，但是由于受到資金、設備、技術等條件的限制，根本無法滿足更加先進的加工模式，同時，由于大型企業少、中小型企業多等因素的影響，在產品的深加工方面河南省還處于劣勢地位。三是加工過于簡陋。對于大多數的食用菌在加工上都停留在了對包裝的裝袋兒、壓縮等步驟，附加值還較低，因此導致價格不高，資源利用率不高等。

（二）缺乏代表性的國際知名品牌

河南省食用菌在品牌效應較差。在經濟日益繁華的今天，無論是工業還是農業都向著更加現代化的模式進展，因此，對于產品的知名度就有了一定的要求，農產品在國際中的地位越來越取決于它的品牌效應。食用菌作為農產品的獨特的一支，更應該有自己的品牌，因此對于河南省食用菌的發展目前來說最重要的就是要有一個知名的品牌。具體體現如下：一方面，經濟的持續發展伴隨著人們收入和生活水平的提升，人們開始追求品牌的東西，這將導致食用菌在市場上的競爭力越來越大，進入市場的門檻越來越高。另一方面，食用菌的發展已經是面向世界的，在世界各國相似產品的競爭下，要想持久的發展必須要有自己的品牌，且品牌必須要有一定的知名度，這樣才能夠更好的立足于世界的舞臺。但河南省食用菌在此項表現的較弱，雖出口企業多，但都過于平庸。

（三）科研投入力度薄弱

經濟發展的同時，伴隨著人們對食物的要求越來越高，優質菌種也同樣越來越受到人們的喜愛。但優質菌種的栽培要求極高的技術含量，對于河南省來說卻面臨著幾個問題：一是工廠化程度不高。河南省目前的工廠大多規模較小，無法有效的完成工廠化的生產。二是經費不足，相關人才較少。優質菌種的栽培需要大量的資金投入，擴大生產，且要求的技術較高，因此對于人才的需求量也較大，這樣才能集萬家之長，更好的有效優質發展。三是相關的研究院較少。由于經費不足，設備不先進，技術人員較少等因素的影響，相關的研究院較少，無法滿足現在的需求，對于優質菌種的栽培研究也較慢，無法滿足市場對此的要求。

（四）產品質量難以保證

隨著需求量的增加，帶來的利潤也相對增加，但有些農戶為獲得更大的利益，在生產過程中通過大量使用農藥、化肥等方式以達到增加利潤的目的。且通過調查發現，農戶在生產的過程中生產環境簡陋，操作過程不規范等情況時有發生，這就導致食用菌的質量降低。另外，政府的相關部門在監管上過于松散，導致農藥殘留過量，卻沒有及時的制止，這也導致在日后的成品走向市場時，反饋食品的質量下跌，尤其是出口國外的食品，由于質量無法保證，導致出口量降低的同時影響了信譽度，導致品牌形象缺失。濫用農藥會導致產品畸形，這樣的操作不會增加利潤，反而對自己的信譽度甚至是此產品有所影響。河南省近些年雖也出臺了一些法律法規，但與國際相比依舊相差甚遠。

三、河南省食用菌出口貿易改進的對策

（一）壯大龍頭企業，發展精深產品加工

河南省食用菌要想更快更好地發展，必須要從發展龍頭企業入手，抓好帶頭模范作用，提高整體的專業化水平，從而帶動更多的中小型企業全方面的提升。通過發展即壯大的方式對企業的未來制定好相應的計劃方式，穩步推進企業向更高進軍。政府部門要做出相應的努力，通過出臺有關政策，對食用菌的壯大發展提供更加優秀的平臺，并給于相應政策、財力、稅收、土地資源和技術指導等的相關措施，幫助龍頭企業優先做大做強，對企業提供培訓指導、技術推廣、資金籌備等相應的服務，以企業為準則和目標，取代散戶經營，逐漸實現“公司+食用菌生產農戶”的發展經營模式，并對此有效科學的管理，更好的提供服務平臺。據此，河南省政府也應當從實際出發，實地考察，明確生產水平的高低，將小型企業更好的聽過兼并、入股等方式形成大企業，并有機結合，與國內大型食品公司或保健品公司進行合作，開發出更多新式的如香菇醬等產品和如蜜餞這樣的即食保健品。

（二）實施品牌戰略，擴大國際市場

河南省食用菌在出口方面要想更好的發展，一定要落實好產品品牌戰略，從眾多產品中挑選出較優產品，并從商標注冊、廣告宣傳、產品包裝、營銷策略幾個方面出發，更好的成就產品的品牌特效，提高綜合實力和競爭力。為達到實現品牌效應的目的，可以通過以下辦法實施：一是努力發展國際化生產銷售模式。通過盡量多的參與產品相關會議的方式有針對性的對市場進行有效的了解和分析，明確客戶需求，從而生產出更多客戶需要的產品，會議上還可以吸取他人經驗的同時宣傳自己，提升品牌，改變傳統銷售觀念。二是政府要對企業做出相應的鼓勵，堅持原則的基礎上，努力鼓勵企業向著更高、更好的方向發展，提升自身的覺悟意識，提高產品品質，激發內在的潛質，由龍頭企業發揮好帶頭作用，帶動相關企業共同發展，成就食用菌產品信譽的新高。三是嚴格把控宏觀市場，通過擇優選取的方式，制定相應的政策措施，從政府、社會等各方面共同出發，使河南省食用菌的生產從內而外的完成蛻變，為企業提供優秀的平臺和條件，如企業建立質量檢測體系，品牌評估公平公正，大力宣傳等。

（三）支持優質菌種研發，加強人才隊伍建設

第一，要重視食用菌的研究開發，包括加強對其相應的市場管理，相關的部門要對此市場增加強度，最大限度的避免劣質或是假貨流通于市場上，營造一個相對優渥的市場環境。同時，政府也要做出相應的轉變和支持，為河南省農業科學院微生物研究所、河南省大學農學院、河南省食用菌協會等相關的組織提供資金和技術上的支持。

第二，盡最大化將科研的成果轉化到生產中，最終投入市場。只有不斷的創新，產品才不會被市場所淘汰，所以要想持續發展，一定要結合好生產和研究。可以通過讓高校和科研所建立服務網站，讓企業提供資金和技術，高校和科研所將成果轉化，并由統一建立的食用菌研發機構集體規劃，最終將滿足市場需求的食用菌投入市場，實現互利共贏。

第三，更清晰、明確人才對于推動產業發展的重要意義。食用菌的發展離不開對于專業人才的引進和對新型職業農民的相關培訓一方面是高校要做出相應的努力，為提供優秀的技術型人才貢獻力量。學校可以通過在課程設置中增加實踐課程。另一方面各縣區也要積極配合，通過創造相應的平臺的模式來召集人才，再由住房、稅收、技術入股等多種形式吸引和留住高端型人才。針對培訓方面，可以利用大數據時代的網絡平臺，提供技術支持和生產的相關指導。

（四）接軌國際標準，完善食用菌質量標準體系建設

一是在河南省內建立相關的法規制度和統一的技術評判標準。只有建立一套相對完整且面向世界，與世界制度向接軌的法規制度，才能夠在食用菌的整條生產線上都有法可循，有法可依。在制定標準時，要調動起參與整個過程的各個環節的積極性，包括企業、菌農以及相應的食用菌協會等，共同商討和研究，最終建立起一套具有針對性、細致化、具體化的可操作的制度。且在制定的過程中，各部門之間要加強溝通協作，要從大局出發，從整體上進行分析和對比，從而得到一份最全面的制度要求規范。

二是要加強學習，以國際的標準為自己標準，盡早的實現產品的國際化。國際化的標準就是此項產品的標準，容易被大多數國家所承認，因此在出口要求上一定要與國際相統一。對于一些生產規模較大的企業，完全可以以國際標準為自己的生產標準，這樣不僅僅使自己的產業不再收貿易壁壘的影響，更能夠促進河南省的食用菌行業盡快的與國際同步。針對創匯能力強的企業，也可以發達國家的標準要求自己，從而為自己進軍發達國家市場提供了要是，更好的促進企業的發展升級，獲得更強的國際競爭力。