真相是什么

吃葡萄籽可以防癌抗衰老嗎？

最近幾年，各種各樣的葡萄籽保健品風靡市場。如果注意看，你會發現它的包裝往往都會寫著“葡萄籽含有多種抗氧化物質，具有抗癌、抗衰老的作用”。鑒于此，有人開始生吞葡萄籽。那么，吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽，生吞葡萄籽到底有沒有用？

葡萄籽中的確含有抗衰老的成分——主要是原花青素，原花青素具有抗氧化、降低某些癌癥的患病風險、預防心血管系統疾病等生物學作用。不過，指望通過生吞葡萄籽的方式來達到抗衰老的效果，恐怕有些困難。

現在很多研究中使用的葡萄籽提取物都是濃度很大的，有動物實驗用量為10mg/kg體重，如果換成葡萄籽的量就得要差不多半斤葡萄籽。有的用量更大，那就要吃幾斤葡萄籽了。

吃幾斤葡萄對于有些人來說還可以做到，但是，吃幾斤葡萄籽這種事情對于絕大多數人來說都是比較困難的。所以，吃葡萄的時候吞那點葡萄籽對抗衰老并不會產生多大效果。另外，生吃葡萄籽有沒有效果還得看消化吸收。對葡萄籽的研究中，都是要先采用一系列復雜的方法將葡萄籽中的抗氧化物質，尤其是原花青素提取出來。這個提取過程是非常復雜的，要使用到各種有機試劑，但提取率仍然不高，通常只有50%左右。而在實際生活中，生吃葡萄籽，人體對原花青素的消化吸收及利用率就更低。所以，生吞葡萄籽能抗衰老這種事情還是不要抱太大希望的好，與其吃著難受，還不如一吐為快。

“紙上燒烤”干凈又健康？

麻辣鮮香的烤肉、烤魚總是讓人垂涎三尺，這兩年，“紙上烤”火了起來。賣家稱“紙上烤”能避免食物烤糊烤焦、保存食物的鮮味，和碳烤相比，“紙上烤”沒有煙熏危害和污染，更加健康。事實果真如此嗎？

目前市面上燒烤用紙主要有錫紙和硅油紙兩種。在食品領域，硅油是制造食品包裝的一種添加劑。國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長、食品安全專家董金獅說：“盡管硅油可用于食品包裝，但并未被允許使用在燒烤等高溫烹制的行業中。硅油只是食品包裝的一種添加劑，而非食品添加劑，不可食用。”硅油在油性環境中可溶解，因此在烤肉時可能會釋放出化學物質。

據了解，硅油又稱為淋膜液，其中含有樹脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物質，對人體健康影響極大。

除了硅油紙含有有毒物質外，其實錫紙燒烤也不安全。所謂“錫紙”只是鋁箔紙，即使產品包裝上標有“錫紙”字樣，但在配料欄都注明材質是鋁箔。制作鋁箔紙有國家標準，而且也是國家允許使用在食品包裝上的，但在長時間高溫烹制中，會析出金屬鋁，對人體也有害。如果使用錫箔紙，安全風險會更大。錫紙制作上沒有國家標準，金屬鉛、鎘的含量更大，其尤怕油性和酸性物質，若用于燒烤對人體危害更嚴重。

水，你喝對了嗎？

早起空腹一杯水是每天必須完成的健康任務。除此之外，喝堿性水更健康，礦泉水、富氧水更有營養，千滾水有毒……關于水的流言，不勝枚舉。水，你真的喝對了嗎？

1.喝堿性水更健康？假的！

在化學上，酸堿性以pH值來表示：大于7為堿性，小于7為酸性。而人體的正常pH值通常在7.35～7.45，這奠定了“弱堿水對身體有益”的騙局理論基礎。但在醫學上，并無酸性/堿性體質這種稱呼，正常人的PH值不會低于7.35。

2018年11月2日，美國“人體酸堿體質理論之父”羅伯特·歐·楊被法庭判處賠償1.05億美元，他當庭承認：“酸堿體質理論”只是個謊言。他曾經出版的《pH值奇跡：平衡飲食，恢復健康》，被翻譯成十幾種語言，一度風靡全球。他獨創的堿性療法，號稱可以治愈癌癥，卻最終導致患者病情惡化。

2.礦泉水、富氧水更有營養？假的！

在很多人的印象中，礦泉水和富氧水會更“有營養”。礦泉水含有礦物質和微量元素，而富氧水更是宣稱采用尖端鎖氧技術，讓水中的溶解氧含量遠遠大于我們日常所喝到的水。

“科普中國”提到，以人體必需的微量元素鉬來算，我們每天需要喝160噸水才能達到每日所需。而每日必須的鉬元素，吃上一小把瓜子就可以足量攝取。

至于富氧水這個概念，就直接是一個忽悠人的騙局了。商家在水中注入氧氣，加壓之后封裝，使得水中氧氣含量變高。但一開封之后，氧氣就會釋放到空氣中，這時候的“富氧水”就已經變成了普通的水。

3.早起喝杯水，真的能排毒？假的！

你一定看過或聽到過這樣的言論：“人體經過一晚上的睡眠休息之后，各個部位都在排毒，早上起床后喝一杯溫開水，有毒物質以水為載體就被排出了體外……”其實，起床要不要喝一杯水，完全取決于你醒來的時候渴不渴，況且身體也沒有那么多毒素可以排。

還有的人說，早起應該喝一杯淡鹽水，這就更不靠譜了。中國居民平均攝入鹽分本就普遍超標，再往水里強行添加，無異于雪上加霜。況且，過量攝入鹽分，還有可能會導致高血壓、腎病或者骨質疏松等疾病。

4.“千滾水”“蒸鍋水”致癌？ 假的！

所謂“千滾水”，是指反復煮沸過的水，同理還有反復蒸煮饅頭后剩下的“蒸鍋水”。有人認為，經過反復蒸煮的水里，含有大量亞硝酸鹽，有致癌的風險。這種說法通過社交媒體的擴散，影響了一大批人。

央視《是真的嗎》節目曾經專門對此進行試驗測定，結果顯示：自來水中的亞硝酸鹽含量為0.007mg/L，燒開過 1次后為0.021mg/L，20 次為 0.038 mg/L，變化并不明顯。而且，試驗后的亞硝酸鹽含量也遠低于國家標準，是安全的。

5.暴曬之后的瓶裝水有毒？假的！

一到夏天，許多微博大V就開始轉發夏季的小貼士，其中往往會包含一條“不要在車內放置塑料瓶裝飲用水”的忠告，稱暴曬后，瓶子的化學成分可能被釋放出來。

對此，北京公眾健康飲用水研究所所長解釋說：“目前市面上瓶裝水多為PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)材質，這種材料結構穩定，發生化學變化也要在100℃以上，一般來說車內達不到這樣高的溫度。”因此，暴曬過后的瓶裝水依然是安全的，不會致癌。不過，由于瓶裝水可能成為凸透鏡聚光，引發火災，為了安全，還是不要放在烈日下。