“青海拉面”將在埃及開店

本報駐埃及特派記者 曲翔宇　●劉慧

“海東市3家拉面企業(yè)將在開羅、亞歷山大兩市開設拉面店。”14日，在埃及首都開羅四季酒店舉行的“中國青海拉面演示推介暨投資洽談會”上，青海省人大常委會副主任、海東市委書記鳥成云、青海省海東市副市長劉振華等親自站臺“官宣”，這也是歷史悠久的青海拉面首度落地阿拉伯地區(qū)。

在現(xiàn)場品鑒環(huán)節(jié)，海東都市綠洲生態(tài)開發(fā)有限公司的拉面師傅韓玉龍將一塊長約30厘米、直徑約2厘米的面團條子，眨眼之間拉成薄寬、二細、毛細等粗細不等的面條。師傅們還現(xiàn)場表演將細如發(fā)絲的拉面穿入繡花針孔，獲得陣陣歡呼。

埃及國家旅游部前部長顧問納賽爾博士連嘗三碗面后說，拉面是中國美食文化的重要組成部分，青海拉面走進埃及開羅，是對埃及友人的極大信任。中國駐埃及大使館文化參贊石岳文表示，拉面是中國著名的美食，也是中國傳統(tǒng)文化的一部分，希望此次推廣活動成為中埃文化交流又一橋梁。

“青海拉面與蘭州拉面同根同源，都是中國拉面美食文化的重要組成部分，在‘走出去過程中完全可以求同存異、合作共贏。”劉振華對《環(huán)球時報》記者介紹說，目前無論打著“蘭州拉面”還是“青海拉面”招牌，行業(yè)從業(yè)人員70%左右都是來自青海海東的化隆、循化兩縣。

“物美價廉的拉面有潛力成為埃及餐飲市場的爆款。”埃及中國貿(mào)易中心理事長王培中對《環(huán)球時報》記者表示，青海與阿拉伯世界飲食文化相近，結合埃及易于控制成本等優(yōu)勢，令埃及人容易接受青海拉面。最重要的是，即將開張的拉面館在人員培訓、標準化等各方面得到青海官方支持，更加“正宗”。▲