杭州這撥吃貨厲害了

余夕雯?于小年

日本壽司、韓國芝士年糕、阿聯酋太陽餅、土耳其烤肉……數百個來自世界各地的展位，展示了各國風格迥異的美食文化。作為亞洲文明對話大會的配套活動——“知味杭州”亞洲美食節5月在杭州舉行。

地鐵站有專人不停地在指引：“去美食節的請往這邊走。”“知味杭州”亞洲美食節開幕那天，盡管是工作日，卻還是吸引了大批市民涌進位于杭州錢江新城11萬平方米的美食文化公園主會場，感受這場“舌尖上的饕餮盛宴”。

印度老板娘Rajni說：“all sold！！”阿聯酋烤串賣了1700串，新豐小籠包賣了664份，后來因為人太多，干脆限制入場了！這一天，一大撥杭州人和真是冒雨吃空了一個美食公園！

來自56個國家和地區的400多家展商，帶著豐富的美食，匯聚一地。到了現場，看到的就是“人山人海”這個詞的注釋。

這里是吃客的天堂

整個亞洲美食文化公園分為三大主題展區：知味·亞洲街區，風味·國際街區，品味·錢江街區。這也是杭州舉辦的規模最大、品類最多、范圍最廣的美食活動。

作為“知味杭州”亞洲美食節的重頭戲，亞洲美食文化公園于5月15日至19日下午3時30至晚上9時，向市民開放。

在亞洲街區，越南小卷粉、泰國秘制冬陰功湯、韓國烤肉等30個亞洲國家及地區的美食，讓人應接不暇。在這里，觀眾不僅能吃到這些美食，還能親眼目睹美食的整個生產過程。亞洲10大名廚、日本江戶前總料理長、“皇家御廚”榊明生將寫入吉尼斯世界紀錄的“九龍壁壽司”搬到了現場。忙碌了1個多小時后，由800個壽司拼接而成的兩條巨龍“躍然桌上”。榊明生說：“龍不光是（屬于）中國，日本最崇敬的也是龍，龍是代表亞洲的吉祥物。我們做的這份九龍壁壽司就是為杭州美食節做的禮物，作為中日關系的一個橋梁、一個紐帶。”

這幾天的天氣并不算“友好”，晴雨相間，但沒有阻擋住各地“吃貨”的腳步。行走在占地11萬平方米的公園中，人們常常會嘆出同一句話——“雨下這么大，人還這么多！”。

如果要用一個字來形容現場，那肯定是“熱”。

數不清的燒烤架上滋滋地冒著油，烤肉的大哥甩開膀子，熱火朝天。是的，烤肉是美食節的第一大IP，我們能看到不同地域、不同尺寸的烤肉。

稍微觀察了一下，那些個頭比較小的烤肉串，生意明顯比大塊烤肉的要好——小個頭烤肉“不占地兒”，吃了這攤，還能吃別攤的。

但大塊頭烤肉也有其他的好處，比如情侶檔，就買一串大號的，然后站在那里你一口、我一口;又比如組團來吃的，小姑娘手里高舉著一串大號烤肉，嘴里招呼著“跟緊了，別擠丟了哈”。

日本壽司、韓國芝士年糕和排骨、印度黃油雞、泰國秘制冬蔭功湯、新加坡海南雞飯、越南河粉、馬來西亞肉骨茶、印度尼西亞脆米蝦、蒙古紅柳牛羊肉串，以及法國紅酒與甜點、西班牙火腿、意大利披薩、巴西BBQ烤肉、俄羅斯紅腸……公園走一圈，若口中不留余香，手上沒有打包盒，那算是“意志堅定”的人。

在去美食文化公園的公交車上，我聽到一對老夫妻在商量：“我們去買點金華燒餅吧。”

周末的亞洲美食文化公園，不只是年輕人的天堂，很多白發蒼蒼的大伯、大媽也逛得不亦樂乎，而且明顯有備而來。樓外樓、知味觀、外婆家等都有可以帶回家的吃食供應，還有其他城市的特色美食，買點回家慢慢享受也很不錯。

我的第一站是新豐小吃，捧著一小碗蝦肉餛飩，剛喜滋滋地坐下，冷不丁聽到旁邊一個爸爸在跟他女兒說：“餛飩什么時候不好吃，你怎么老遠跑來吃這個。”簡直是醍醐灌頂。于是接下來，我吃了武漢的豆皮、香港的奶茶、內蒙古的烤肉、大連的烤魷魚、不記得哪里的臭豆腐，還有小龍蝦，等等等等。

萬人散后不留一片紙屑

晚上9點多，大部分展位已經銷售一空準備撤檔，夜色里，食客們也逐漸散去。讓人贊嘆的是，近萬人散去后，整個廣場不留一片紙屑。很多市民都是手里捏著垃圾，直到找到附近的垃圾分類站點才丟掉。

杭州市保安公司的員工老王，今年50歲，他和50多位同事一起負責大劇院門口這一片區的安保工作。

老王說，他們早上8點到崗，主要工作是維持高峰時段的人流秩序。“現場秩序很好，杭州人素質高，擠來擠去的情況少，垃圾也少，地上基本上看不到塑料瓶這些垃圾”。

穿著橘色工作服、負責美食節環境衛生的保潔人員，拿著簸箕和鉗子穿梭在人群中，偶爾拾拾撿撿。

浙江波普環境服務有限公司的徐琴，是保潔隊伍中的一員，她說每天美食活動結束后，保潔人員都會及時做好區域道路清掃、清洗、垃圾清運、垃圾桶歸位、流動公廁清洗等工作。

但她明顯感覺到，游客的素質真的提高了，“很少看到有人會隨地亂丟垃圾，要么是扔到附近的垃圾箱里，要么就是丟到我們保潔的簸箕里。”

在現場問了幾位保潔人員，他們也都有同樣的感受：市民丟棄的垃圾并不是很多，而且都會主動分類，地面上只有一些小牙簽、小紙片還要他們再去拾撿一下。

我在現場轉了一圈，確實，很少看到有隨地亂丟的垃圾，有幾個食客身邊沒有能盛放垃圾的容器，索性直接對著垃圾箱吃小龍蝦，直接把殼剝在里面。

還有幾位杭州阿姨，穿著旗袍相約同行。買好幾個攤位的美食后，走到杭州大劇院門口的音樂噴泉邊，其中一位阿姨從包里拿出了一張舊報紙，吃完直接把垃圾裹進舊報紙里，再一起丟掉，非常環保。

住在附近錢江新城的高女士和3歲的兒子吃完幾個串串后，高女士特地讓兒子去扔手里拿著的竹簽，“我們小區里也都在進行垃圾分類，從小就要讓他有這樣的意識”。不過，面對4個垃圾箱，小男孩一下子不知道該扔到哪里，現場的志愿者笑著上前幫忙。

杭州市江干區凱旋街道城市管理科負責人張國軍帶領著30多位志愿者在現場服務，他們最重要的工作就是引導垃圾分類。

張國軍說，現在大部分市民已經很會垃圾分類了，走到垃圾桶邊上不是直接就扔，而是先看一下，或者問一下他們，什么顏色的桶扔什么垃圾，這大大減輕了他們的工作量。

波浪文化城北面的風味·國際街區，行人道和商家之間隔了一塊草坪，幾乎沒有一個人為了抄近道直接踩著草坪過去。住在附近的張先生推著嬰兒車，帶著1歲半的小孫子來美食節玩，特地去前面繞了一圈，“沒人往上面（草坪）走的，推個車么更加不能這么走了。”

（圖片來自視覺中國）

Foodies Flock to Asian Cuisines Festival in Hangzhou

By Yu Xiwen， Yu Xiaonian

“Taste of Hangzhou” Asian Cuisines Festival from May 15 to 19， 2019 was a key event of the Conference on Dialogue of Asian Civilizations held in Beijing.

The Food Culture Park， occupying 110，000 square meters in Hangzhou CBD， hosted 253 catering enterprises from 56 countries and regions， according to Hangzhou Bureau of Commerce， the organizer. The temporarily built food park consisted of three distinct zones — Taste Asian， Taste International and Taste Qianjiang.

The first day of the festival was a rainy weekday but that did not stop foodies from flocking to the three venues of the festival. Volunteers at the nearby subway station directed enthusiastic gourmets to the subway exits where they could easily go on to reach the venues. On the first day， about 10，000 people visited the three venues. Someone quipped that a visit to the festival would help one understand what the Chinese idiom 人山人海 （people mountain people sea） describes.

Because too many people kept showing up at the festival on the first day， the organizers had to turn away latecomers and asked them to come back the next day. On the first day， many booths sold out all food they had prepared for the festival. A popular booth operated by a catering exhibitor from United Arab Emirates sold 1，700 sticks of kebab. Xinfeng Snacks， a restaurant chain based in Hangzhou， sold 664 baskets of steamed pork dumplings. It was reported that the foodies that came into the venues that day devoured all the delicacies available.

The festival was more than a feast of exotic tastes and flavors. It was also a feast for eyes. Sakaki Akio， a Japanese chef who has been making traditional sushi since the age of 18， came up with a nine-dragon sushi work for the festival. The two dragons composed of 800 pieces of sushi were presented on a huge blue plate and attracted a constant stream of visitors to stop and take photos.

“The dragon is the cherished totem of both the Chinese and Japanese people. I designed the display to boost the spirit of people visiting the festival，” said Akio. “This dragon sushi is our gift to the cuisine festival of Hangzhou. It is a bridge between Japan and China，”

Taking a look around and making a choice of what was most appealing was really challenging. In the Taste Asian zone， there were Japanese sushi and plum wine， South Korean dobogi and cheese ribs， Southeast Asian boneless chicken feet， green papaya salad and tom yam kong soup， to name just a few of the treats on the streets. A look at these delicacies made ones mouth water. Everybody wanted to try all of these delicacies. Most people took home something after they had enjoyed food to their hearts content at these booths.

The festival also offered visitors a taste of Hangzhou. The local cuisine caught the global attention again in 2016 when the G20 Summit was held in Hangzhou. At the festival， Hangzhou promoted local delicacies in the hope of making Hangzhou cuisine better known in the world.

The festival started around three thirty in the afternoon and ended at nine in the evening. Those who were assigned to clean up the venue were surprised to find that the whole area had not been littered up. It turned out that the visitors kept the venue clean. Most of them dumped throwaways into dustbins. Full-time cleaners and part-time volunteers also did their job well during the day.