原來他們都是“火鍋控”

@夏 眠

“九宮格”火鍋的創始人

我叫劉非，漢武帝的兄弟，同時，我也是一名火鍋愛好者，為了更好地品嘗火鍋，我將煮火鍋的“鼎”分成了不同的燒煮空間，美其名曰“五格鼎”，算是重慶“九宮格”火鍋的鼻祖啦。

這還不算，我還準備了用來放調料的“染器”，還有用來加熱調料的“染爐”。你們還不知道吧，我們漢代人吃火鍋可是把調料加熱以后再蘸著吃的。

有人說我愛火鍋成狂，臨終前，還囑咐家里人把“五格鼎”“染器”當作隨葬品和自己一起下葬。到了陰曹地府，我還可以叫上好兄弟們一起燙火鍋呢。

清湯就很好

聽了劉非的發言，陶淵明表示不服：“我才是深愛火鍋排行榜上的第一名！”沒錯，這位“采菊東籬下，悠然見南山”的晉代詩人平時也愛吃火鍋，而且吃火鍋時，還要往鍋里放上幾朵菊花，好看又好吃。這種頗具風雅的吃法被人競相模仿，于是誕生了“菊花火鍋”。

慈禧太后趕緊為陶淵明打call，《清宮瑣記》里就記載著：每到深秋，慈禧太后便叫人采摘菊花，用稀礬水仔細洗凈，然后收起來，待到要吃的時候就架起火鍋。火鍋是原汁雞湯的湯底，小碟子上是切得很薄的生魚片和生雞片，配上少許的醬醋。吃的時候先下生肉片，過五分鐘之后，慈禧丟一把菊花花瓣進去，再過五分鐘，就能下筷了。

慈禧身邊有個女官叫裕德齡，她在《御香縹緲錄》里對這種美味念念不忘：“魚片被雞湯燙熟，滋味本來已經夠鮮了，再加上菊花所透出的那股子清香，便覺分外可口。可是自己只能看著不能吃……”終于有幾次，慈禧突發善心讓這些女官去吃剩下的，她們無不爭著搶著去吃。

肉食者來襲

元世祖忽必烈和乾隆正圍坐在一起，兩人瞟了一眼陶淵明和慈禧：“我們吃肉的，不跟這些吃素的玩。”

要說忽必烈和火鍋的故事，還發生在七百多年前，那天，忽必烈征戰途中，突然想吃燉羊肉，于是趕緊把廚子叫出來做羊肉。可是羊剛宰了一半，大本營遇到了敵軍襲擊。關鍵時刻，忽必烈突然大喊：先吃完羊肉再去打仗！情急之下，廚子趕緊用刀子把羊肉切成片，放在滾水里一掠，看顏色熟了就撈出來，撒上點鹽就給忽必烈送上去了。吃了熱氣騰騰的羊肉，忽必烈戰斗力爆表，出兵迎敵，大獲全勝。

忽必烈把這道菜取名為涮羊肉。因為做法簡單，又適合行軍打仗（直接把頭盔加水燒開就能吃），一時間風靡全民。

乾隆也是羊肉火鍋的擁躉。他下江南游玩時，各地“招待部門”都知道他的嗜好，會提前準備好火鍋。他不僅自己吃，還舉辦了一場“千叟宴”，邀請全國各地三千位老人進京赴宴。乾隆特意交代要上火鍋，于是當天準備了1500只火鍋。可惜當時沒有吉尼斯，否則一定可以列入人數最多的火鍋宴紀錄。

集大成者，胡適

胡適靜靜地看著樓上爭執不休的各位皇親國戚，淡定地夾了一片雞肉給對面坐著的梁實秋：“來，吃吃看，是不是和你以前吃的不一樣？”

梁實秋是胡適一品鍋的忠實粉絲，他還專門在文章里提到過：“一個大鐵鍋，口徑二三尺，熱騰騰地端上來，里面還在滾沸。一層雞、一層鴨、一層肉、一層油豆腐，點綴著一些蛋餃，還有蘿卜、青菜，味道極好。”

看，完美地解決了吃葷還是吃素的問題，胡適決定推而廣之。北大校長蔡元培也曾被他邀請到家里來嘗過一品鍋的美味，奈何蔡元培更愛八寶鴨和紅燒肉，于是胡適再也沒叫他吃過火鍋，改叫了詩人徐志摩。徐志摩只有感嘆：胡適你的腸胃真好啊。