Margot餐廳項(xiàng)目大師課程

每期一次頂級(jí)專(zhuān)家的拍攝課程。本期Lauren Scott將帶我們領(lǐng)略John Nassari如何用鏡頭捕捉一家略獲殊榮的意大利餐廳的獨(dú)特“風(fēng)味”，完成一個(gè)多元化視角的餐廳項(xiàng)目。

本期專(zhuān)家

John Nassari

John是奧林巴斯英國(guó)的品牌大使，也是一位獲獎(jiǎng)婚禮攝影師。他還拍攝肖像和商業(yè)作品，并開(kāi)發(fā)了一款360度交互式多媒體服務(wù)。他的個(gè)人網(wǎng)站中展示了豐富品類(lèi)的作品www.johnnassari.co.uk通

常在這樣的工作里，我們會(huì)與職業(yè)攝影師獨(dú)處一整天。這一次我們與攝影師形影不離，全程體驗(yàn)了一次真實(shí)的商業(yè)拍攝。拍攝地點(diǎn)在哪里？這是一家名為Margot的意大利餐廳（www.margotrestaurant.com）， 其位置坐落于倫敦的心臟地帶。

Margot餐廳的理念注重當(dāng)季優(yōu)質(zhì)食材，服務(wù)注重?zé)崆槎鴥?yōu)雅，但是當(dāng)我一早到達(dá)時(shí)，主餐廳已經(jīng)被布置成一間迷你攝影工作室，John Nassari與他的團(tuán)隊(duì)（攝助Emily和Felix）正在測(cè)試第一組布光。John是相當(dāng)知名的婚禮攝影師，但是今天他的頭銜有所不同。幾年來(lái)他一直在開(kāi)發(fā)一款名為Nassari 360的軟件，而他這次來(lái)Margot是要為他們的網(wǎng)站創(chuàng)建一個(gè)360全景圖。John的“沉浸式體驗(yàn)”讓你瞬間來(lái)到地點(diǎn)的中心：作為觀看者，你可以點(diǎn)擊場(chǎng)景中的多個(gè)部分查看更多信息。就拿我們當(dāng)天的拍攝來(lái)說(shuō)，John的目標(biāo)是為Margot餐廳的兩個(gè)私人用餐區(qū)域制作360全景影像，添加兩位餐廳創(chuàng)始人Paulo和Nicolas拍攝視頻專(zhuān)訪(fǎng)，再為周?chē)年愒O(shè)以及唯美的菜肴拍攝靜態(tài)照片。

趁著為第一個(gè)采訪(fǎng)布置各種照明設(shè)備（一塊LED燈板和反光板）的時(shí)候，我們的話(huà)題自然從John的器材聊起。許多攝影師都能說(shuō)出他們職業(yè)生涯的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，從一次重大突破到獲獎(jiǎng)贏得一部新相機(jī)。對(duì)于John來(lái)說(shuō)，一次重大轉(zhuǎn)折是在2013年，他的工作室被人破門(mén)而入、全部器材被盜之后。當(dāng)然，這聽(tīng)上去對(duì)任何攝影師都是一場(chǎng)噩夢(mèng)，但回顧這次經(jīng)歷，John說(shuō)這就像把黑板擦干凈，給了他一切從頭再來(lái)的機(jī)會(huì)。

他開(kāi)始更加認(rèn)真地考慮真正需要的器材是什么，以及他希望從中得到什么。作為一名單反用戶(hù)，John卻在正式發(fā)布前拿到了無(wú)反相機(jī)E M-1，用這套奧林巴斯系統(tǒng)再次開(kāi)始拍攝。“我做了一番測(cè)試，然后決定完全轉(zhuǎn)到這套系統(tǒng)，”他說(shuō)，“不到10個(gè)月，他們

拍攝完美肖像就讓我成為形象大使。”

讓拍攝對(duì)象放松

“從技術(shù)上來(lái)說(shuō)你可能是最棒的攝影師，但是糟糕的社交技能會(huì)讓拍攝對(duì)象缺乏認(rèn)同感。我喜歡在拍攝過(guò)程中把作品展示給對(duì)方看。這會(huì)讓他們感到愉悅和放松。”

如果不懂如何與人打交道，空有出色的攝影技巧也是徒勞。

與拍攝對(duì)象產(chǎn)生關(guān)聯(lián)

“當(dāng)你懂得如何運(yùn)用光線(xiàn)，拍攝的焦點(diǎn)就變成了與拍攝對(duì)象的相互關(guān)系，而不是那些讓你分神的技術(shù)挑戰(zhàn)。一幅出色的肖像作品完全依賴(lài)于你與拍攝對(duì)象建立起來(lái)的融洽關(guān)系。”

John立刻愛(ài)上了無(wú)反相機(jī)小巧的身形與低調(diào)的特性。“我意識(shí)到自己在尋求一套更輕便的器材，一套可以隨身攜帶的緊湊的系統(tǒng)，放在一個(gè)包里就能作為隨身行李帶上飛機(jī)。”他回憶說(shuō)。即便是大型婚禮，John仍然會(huì)使用奧林巴斯系統(tǒng)。

回到Margot餐廳，我很好奇John的具體拍攝計(jì)劃，需要涵蓋哪些關(guān)鍵元素？拍攝一個(gè)專(zhuān)業(yè)的Nassari 360項(xiàng)目需要具體實(shí)行什么？首先John指導(dǎo)聯(lián)合合伙人Ncolas進(jìn)行了一段視頻采訪(fǎng)，就餐館情況向他提了幾個(gè)有針對(duì)性的問(wèn)題。助理Emily用4K拍攝了這一過(guò)程的視頻腳本，并使用一副耳機(jī)仔細(xì)檢查音頻電平。在這部分之后，John著手為聯(lián)合合伙人Paulo拍攝靜態(tài)照片。他用非常專(zhuān)業(yè)的手法指導(dǎo)了兩位拍攝對(duì)象配合拍攝，時(shí)不時(shí)給他們看拍攝效果最棒的照片讓他們放心（也讓他們知道自己有多棒）。

John用手動(dòng)模式拍攝，閃光燈也設(shè)置為手動(dòng)功率輸出。參數(shù)設(shè)置方面，他把鏡頭光圈設(shè)為f/2.5左右，由于餐館內(nèi)的光線(xiàn)相對(duì)昏暗，ISO設(shè)置為400。在兩位助手的幫助下，John用一塊反光板對(duì)光線(xiàn)進(jìn)行調(diào)整，然后精確對(duì)焦拍攝幾組不同的照片。

打開(kāi)專(zhuān)家的攝影包

John時(shí)髦的攝影包里裝滿(mǎn)了奧林巴斯器材

images/BZ_14_122_1254_213_1346.png奧林巴斯Pen-F無(wú)反相機(jī)的視角。John用這款小巧的相機(jī)拍攝360度全景圖。安裝一支12mm鏡頭，用來(lái)拍攝所需的廣視角。images/BZ_14_584_1358_675_1449.png奧林巴斯閃光燈John在機(jī)身上安裝了Cactus引閃器，用來(lái)離機(jī)無(wú)線(xiàn)觸發(fā)奧林巴斯閃光燈。images/BZ_14_122_1608_213_1699.png奧林巴斯E-M1 Mark II John偏愛(ài)使用更低調(diào)、更安靜的無(wú)反相機(jī)拍攝。OM-D E-M1的重量只有600g；John攜帶兩部機(jī)身，一部作為備機(jī)。images/BZ_14_584_1667_675_1758.png奧林巴斯Pro系列鏡頭John的鏡頭群包括12-40mm f/2.8 Pro，60mm 1:2.8 Macro與40-150mm f/2.8 Pro。奧林巴斯M Zuiko 25mm f/1.2 Pro在本次拍攝中，John偏愛(ài)使用快速輕便的25mm鏡頭。這支鏡頭等效全畫(huà)幅50mm視角，提供非常自然images/BZ_14_122_2021_213_2112.pngimages/BZ_14_584_2024_675_2115.png曼富圖三腳架John在拍攝360度全景影像時(shí)需要一個(gè)固定的底座。當(dāng)然，為了拍攝高品質(zhì)的全景照片，他還會(huì)使用曼富圖303 SPH全景云臺(tái)。

“我先針對(duì)人物面部設(shè)置適當(dāng)?shù)墓馊Γ缓蟾淖兛扉T(mén)速度適應(yīng)環(huán)境光以及外面進(jìn)來(lái)的高光的曝光量，”他解釋說(shuō)，“我一直喜歡柔和的光線(xiàn)，不論是來(lái)自人物正面、使用反光板從下巴下方反射的光線(xiàn)，還是柔和的側(cè)光。”在Paulo側(cè)面用一支燈架設(shè)置了一盞閃光燈，但John告訴我們布光并沒(méi)有一定之規(guī)。

接下來(lái)是菜單的拍攝，John經(jīng)過(guò)布置拍攝了一系列細(xì)節(jié)照片， 讓觀眾在最終的360度全景影像瀏覽中可以直觀生動(dòng)地了解Margot餐廳。他準(zhǔn)備拍攝Margot餐廳的8道菜（包含了經(jīng)典菜款與新增菜款的組合）以及食物準(zhǔn)備過(guò)程的幕后照片。在繁忙的廚房里，保持低調(diào)以及快速移開(kāi)避免擋路是非常重要的，因此John使用25mm f/1.2鏡頭全開(kāi)光圈進(jìn)行拍攝。對(duì)于更復(fù)雜的食物拍攝，他將相機(jī)固定在三腳架上，使用LED燈板增加額外的照明。

最后一項(xiàng)（當(dāng)然并不是最不重要的）是拍攝兩個(gè)用餐區(qū)域的全景圖。如果你曾經(jīng)拍過(guò)全景圖，就會(huì)清楚保持每一張照片的曝光一致性有多么重要。通過(guò)設(shè)置為手動(dòng)曝光模式，John以每張20度的增量拍攝了16張照片，使用穩(wěn)固的曼富圖三腳架和全景云臺(tái)確保能夠記錄下整個(gè)場(chǎng)景。他提醒我這樣的場(chǎng)合最好使用12-40mm f/2.8 Pro鏡頭，可以獲得寬廣的視野。

當(dāng)素材拍攝完畢后，John就將開(kāi)始他的魔術(shù)表演，將全部照片合成在一起形成互動(dòng)全景圖。“為我的客戶(hù)們創(chuàng)造360度全景體驗(yàn)讓我的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，”他說(shuō)，“我花了好多年開(kāi)發(fā)出這個(gè)軟件，我相信它是市場(chǎng)上最好的。”

最后，我們?cè)陔x開(kāi)前見(jiàn)證了Nassari 360實(shí)際運(yùn)作時(shí)的樣子，因?yàn)镴ohn先在Camera Raw中編輯了全部照片，然后將照片導(dǎo)入這款軟件。在合成好的互動(dòng)全景照片中，John會(huì)將編輯過(guò)的內(nèi)容（鏈接、當(dāng)天的視頻和音頻剪輯）添加進(jìn)去，創(chuàng)造出令人垂涎的Margot在線(xiàn)體驗(yàn)……

成功拍攝360度全景圖的關(guān)鍵技巧

多種技術(shù)元素共同創(chuàng)造出沉浸式的攝影體驗(yàn)

“拍攝當(dāng)日要做到有備而來(lái)。召開(kāi)預(yù)備會(huì)議，預(yù)先踩點(diǎn)，這些都有助于計(jì)劃好正式拍攝。”images/BZ_15_1613_567_1690_644.png“在你身后要有一個(gè)出色的團(tuán)隊(duì)作為支持。我有一位助手可以攝錄視頻和音頻。”images/BZ_15_1613_769_1690_845.pngimages/BZ_15_1613_970_1690_1046.png“做正確的調(diào)查研究，用不同的方法通過(guò)不同媒介講述客戶(hù)的故事，例如視頻、文本和鏈接。讓360度全景圖富含信息。”“保持冷靜與專(zhuān)注。如果你感到緊張，客戶(hù)會(huì)感受到，你也將無(wú)法得到最好的材料。”images/BZ_15_1613_1168_1690_1244.png“掌管拍攝，直接獲得你想要拍的照片，但不要過(guò)于執(zhí)拗。要讓所有人協(xié)同工作。”images/BZ_15_1613_1365_1690_1442.png“通過(guò)使用手動(dòng)模式拍攝并控制好布光，確保全景圖中的每張照片獲得一致的曝光。”images/BZ_15_1613_1563_1690_1640.png

Nassari 360全景圖軟件

John用來(lái)為Margot餐廳網(wǎng)站創(chuàng)建擬真360度全景圖的軟件稱(chēng)為Nassari 360。它能夠?qū)㈧o態(tài)照片、視頻與鏈接結(jié)合起來(lái)，這讓它成為廣受歡迎的婚禮、活動(dòng)、資產(chǎn)、商業(yè)甚至教育項(xiàng)目的展示方式。登錄www.nassari360.com了解更多，查看最終360全景圖請(qǐng)登錄www.bit.ly/2zkSsjT