淺談橄欖栽培管理技術

鄭建清

摘 要 目前，我國橄欖栽培管理主要存在種植范圍分散、批量種植成活率低、產量低、病蟲害嚴重以及低溫凍害等問題。基于此，主要從種植品種選擇、播種培育、嫁接管理、果園建設、植株管理、土地肥水改良、病蟲防治以及凍害防控等方面，對橄欖栽培現狀進行探討。

關鍵詞 橄欖;栽培管理;果園建設;病蟲害

中圖分類號：S565.7 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.023

橄欖在我國有2 000多年的栽種歷史，不僅能食用和藥用，還是優良的防風樹和行道樹，在山地種植還可以改善水土流失，提高土地價值。橄欖的范圍主要分布于我國的廣東、福建、廣西、云南以及臺灣，此外還有東南亞越南、柬埔寨、老撾、緬甸、泰國、馬來西亞、印度等地區。橄欖生長環境溫度一般20 ℃以上，冬季溫度不低于3 ℃，霜凍天氣會對其造成凍害。土壤要求不高，江河平原、山地丘陵、土石地均可生長良好，降雨量達到1 200～1 400 mm能生長旺盛，需注意排水。

1 橄欖的品種選擇

目前，我國常見的橄欖品種主要有青橄欖檀香、甜橄欖、油橄欖、三方橄欖、茶橄欖、天堂橄欖、三棱橄欖、三捻橄欖、羽衣橄欖以及寒露橄欖等[1]。青橄欖檀香藥用價值高，主要產于福建一帶，果實較小，口感甘甜，在國內外很受歡迎。甜橄欖的果實甘甜可口，營養價值高，但是產量較低。油橄欖果肉大，核小，常用作榨油。三方橄欖是三角形果實，果皮薄、果肉厚實，一般秋季成熟，口感中等，可鮮食。茶橄欖的果肉口感清脆、鮮甜、營養豐富，但是不能多食，一般秋季采摘。天堂橄欖對水分陽光要求較高，枝葉果實相對其他品種大，栽種需要注重施肥和澆水以保證產量。三棱橄欖比較耐旱耐寒，果實是三棱形狀，果皮相對厚。三捻橄欖和三棱橄欖屬于同一系列，產量較高，果實較大，沒有三棱橄欖耐旱，對陽光和水分有一定要求。羽衣橄欖的耐旱能力最強，但需要注意排水疏通。寒露橄欖耐寒性最好，在不低于0 ℃的環境下都能結果。可見，需要根據不同市場需求和生產環境選擇栽種的種類[2]。

2 播種培育

播種培育主要分為選種浸種、播種育苗和移植。橄欖種子需要通過沸水煮沸、自然腐爛或者化學處理去除果肉后獲得。播種挑選出飽滿沒有病蟲害的種子，放到35 ℃左右溫水中浸泡，使種子充分吸收水分，便于發芽。浸泡種子需要換水并攪拌種子，防止缺氧影響發芽率。一般浸泡2 d后放在砂床催芽。橄欖幼苗初期需要充足的肥料、陽光和水分，溫度不能過低，同時注意排水。育苗床要施底肥和農家肥，泥土需要覆蓋種子，但覆蓋過深會影響種子胚芽伸長。種子播種后應充分澆水，覆蓋地膜，防止雜草生長，以做拱棚防止大雨，需要注意通風。幼苗長到3 cm左右就可以進行移植，移植后進行排栽。排栽需要注意密度，這樣樹苗才有充足的空間生長[3]。

3 嫁接管理

橄欖生產速度慢，從種植到結果需要7～8年，收益周期長，成苗率和嫁接成活率不高。嫁接繁殖是改善目前這種橄欖種植情況的主要方法，其中嫁接腹貼技術的成活率和生長情況表現優秀，且提高了產量。腹貼技術一般在橄欖樹干長到50 cm高、徑粗3 cm左右時進行。如果主干過小，對嫁接穗的吸收程度低，成活率會受影響。在母本樹的選擇上，選取市場售價高、果色純正、果肉厚甜脆的豐產植株。穗枝選擇茂盛、豐果的青壯枝條，或者選擇樹上方陽光充足、粗細適中、表皮漂亮、帶芽眼的平直枝條。枝條當天采剪，當天需要完成嫁接。選擇在春末夏初，氣溫溫和，少寒凍和臺風暴雨等極端天氣，可以提高成活率。

嫁接枝條在采剪后用濕棉布包裹，在嫁接枝條的芽眼0.5 cm左右切出平整的長斜切面，留下2～3個芽眼，芽眼上端留0.5 cm切出短切面。在主干切出砧木切口，在光滑平直的樹干位由上而下斜切一刀，需要深切到木質部，長度比穗枝長1 cm左右。把穗枝迅速插入砧木切口，用塑料包裝袋纏繞嫁接位置，上下纏繞，固定砧穗。砧穗固定后，使用脫脂棉將穗枝和砧木外露的傷口覆住，用地膜從下而上把穗枝包扎嚴密，防止水分蒸發和雨水進入，加速傷口愈合，提高成活率。將溫度保持在20 ℃以上，嫁接30 d左右，傷口愈合后，把接處砧體新芽剪除。等穗枝新芽新葉老化時，解開包裝膜包裝帶，剪斷砧木，包扎砧木斷口。嫁接處用包裝條繼續固定，不能撤開包扎的塑料膜，否則會導致水分丟失，影響嫁接成活率。目前，農戶種植大部分采用種子繁殖，植株成活率不高，且產量低，不穩定。推廣嫁接技術，使農戶熟練掌握嫁接技術，有助于提高橄欖產量，也利于推廣橄欖種植。

4 果園管理

橄欖果園應選取通透性好、土層深厚、陽光肥沃的土地，同時需要考慮運輸條件。如果在山林地區種植，要修建道路以便肥料運輸和果實運輸。山地和旱地注意做好灌溉水源儲備，以便澆水。黏性大、水分太充足的地區不適宜種植橄欖。砂石地透氣好、排水快，比較適合橄欖生長。在選擇果地時，應該了解土地情況再進行下一步工作。橄欖樹果園管理主要是肥水土壤管理、花果期管理、植株管理、病蟲害控制防御和傷凍防御。

4.1 肥水土壤管理

橄欖樹種植到掛果需要8～9年時間，嫁接的果樹也需要1～2年樹苗生長，嫁接后3～4年才開花結果。橄欖種植前要開穴施足底肥和農家肥，嫁接后進入植后管理。新芽發起施薄肥，新芽轉綠后再施一次肥料。冬天在植株外50 cm左右挖溝施肥，保證春季的生長。橄欖樹掛果期達50年，施肥量應該逐年增加。橄欖樹生長需要保持水分充足、土壤濕潤，但是必須注意做好排水工作，不能有積水，否則會影響根部發展。

4.2 花期管理

橄欖樹喜溫，每年的春夏兩季是枝芽生產、穗枝開花以及果實成長的重要時期。花期前需要施肥，使枝芽和花穗有足夠的養分。如果天氣干旱，應該結合澆水或者施加水溶無機肥。對于干肥，施肥后需淋水覆蓋泥土，防止大雨沖走肥料。無機肥水可以在樹冠滴水線外挖槽淋施。掛果后安排再次施肥。花期施肥宜選速效肥，掛果期的果前肥選用有機肥，還要增加磷鉀肥。一般果期結束后需要施過冬肥，對于豐產果樹需要增加分量。冬季最好進行火燒土或者塘泥覆蓋，有利于春天枝條抽長。