兩種中間砧對太秋甜柿營養元素動態變化及品質的影響

沈濤 潘軍 伊成勇 馬樂 王克耀 任宇 張敏

摘 要 為選擇適宜太秋甜柿的中間砧，以南通小方柿和禪寺丸為中間砧，對接穗營養元素的動態變化、產量及果實品質的影響進行了比較研究。結果表明，南通小方柿比禪寺丸對N、P、K、Ca吸收能力強，且果實具有高產、品質佳的特點，因此南通小方柿作為太秋中間砧優于禪寺丸。

關鍵詞 太秋;礦質元素;中間砧;果實品質

中圖分類號：S665.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.070

利用中間砧能克服一些果樹品種間的嫁接不親和性，同時也能提高果實產量、改善果實品質，改良劣種，有利于推廣新品種。近年來，國內外關于果樹中間砧對接穗生理特性的研究表明，中間砧在嫁接復合體中表現出雙重調控作用：對下影響根系的礦質營養元素的吸收、運轉和利用等，對上影響接穗品種的生長發育和果實品質的形成等[1-2]。

目前，關于中間砧對接穗礦質元素含量及果實品質影響的研究多集中于蘋果、柑橘、梨等果樹，在甜柿品種太秋上并未見報道。因此，本次試驗選用小方柿、禪寺丸兩種中間砧嫁接太秋，通過對二者生長期營養元素的動態變化及采收期果實品質進行測定分析，探討中間砧對太秋生長發育的影響，為太秋優質中間砧篩選作參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及采集

試驗在揚州大學教學果園進行，試驗設兩個處理，處理1以君遷子為基砧，南通小方柿為中間砧，接穗為太秋;處理2以君遷子為基砧，禪寺丸為中間砧，接穗為太秋。6月28日起，對待試樹樹冠外圍新梢中部健康葉片進行隨機取樣，組成混合樣，每隔15 d取樣一次，取樣至落葉。果實成熟時，采集果實。

1.2 試驗方法

N、P、K含量測定參照張韞[3]試驗時的方法，其中N含量測定采用凱氏定氮法、P采用鉬銻抗比色法、K采用火焰分光光度法;Ca、Mg含量測定參考秦建萍等[4]

在試驗中采用的電子耦合等離子體發射光譜法。果重采用天平稱重，果實硬度用果實硬度計測定，可溶性固形物含量用手持糖度計測定，可溶性糖測定用蒽酮比色法，可溶性、不可溶性單寧含量測定參考王燕[5]采用的Folin-Ciocaileu法。

2 結果與分析

2.1 兩種中間砧對太秋營養元素含量變化的影響

由圖1可見，N含量總體呈現先上升后下降的趨勢，處理1在8月12日N含量達到最高，處理2則于8月27日達到最高?？傮w來看，生長期處理1葉片中N含量高于禪寺丸，但個別時期差異不顯著。由圖2可見，兩種中間砧處理P動態含量相對穩定，未發生明顯變化，但處理1葉片中P含量呈現上升的趨勢，處理2則呈現下降的趨勢;7月13日后，處理1葉片P含量明顯高于處理2。K含量變化見圖3，可以看出處理1葉片中K含量均遠遠高于處理2。

從圖4和圖5可以發現，Ca、Mg含量變化呈現相似的規律，二者在7月13日達到一個高峰，7月28日存在一個低谷;10月12日后，處理1葉片中Ca、Mg含量略有降低，而處理2則出現增高的趨勢。

2.2 兩種中間砧處理對太秋產量及品質的影響

由表1可見，處理1果實單果重顯著高于處理2;比較果實主要品質指標發現，兩種中間砧可溶性固形物含量無顯著差異，處理1中可溶性糖含量顯著高于處理2。在單寧含量指標上，處理2處理的果實中單寧總量遠高于處理1，差異主要來源于可溶性單寧的含量，而二者不可溶性單寧的含量相近，無顯著性差異。

3 結論和討論

不同砧穗組合對礦質元素的吸收能力不同，因而中間砧的不同會引起接穗葉片中礦質元素含量的差異[6]。本試驗中，在生長期處理1的K含量顯著高于處理2，處理1葉片中的N、P、Ca含量分別在生長期的中期和后期、后期、前期顯著高于處理2。可見，處理1吸收N、K、P、Ca的能力高于處理2。九月下旬以后，處理2葉片中Ca、Mg含量急劇上升，處理1未出現此現象或者晚于處理2，這可能是由于處理2落葉早于處理1[7]。

本試驗研究結果表明，處理1在單果重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量等產量和品質指標上高于處理2，其中單果重、可溶性糖含量達到顯著水平;可溶性單寧含量顯著低于處理2。可見處理1較處理2而言，產量更高、品質更佳。綜上所述，南通小方柿作為太秋甜柿中間砧優于禪寺丸。

參考文獻：

[1] Smith E，Whiting M.Effect of ethephon on sweet cherry pedicel fruit retention force and quality is cultivar dependent[J].Plant Growth Regulation，2010，60（3）：213-223.

[2] 陳學森，韓明玉，蘇桂林，等.當今世界蘋果產業發展趨勢及我國蘋果產業優質高效發展意見[J].果樹學報，2010，27（4）：598-604.

[3] 張韞.土壤·水·植物理化分析教程[M].北京：中國林業出版社，2011：222-225.

[4] 秦建萍，王妙強，熊海濤，等.電感耦合等離子體原子發射光譜法測定柿蒂中的8種元素含量[J].微量元素與健康研究，2013，30（4）：26-28.

[5] 王燕.中國原產完全甜柿自然脫澀機理研究[D].武漢：華中農業大學，2010.

[6] Seleznyova A N，Tustin D S，Thorp T G.Apple Dwarfing Rootstocks and Interstocks Affect the Type of Growth Units Produced during the Annual Growth Cycle：Precocious Transition to Flowering Affects the Composition and Vigor of Annual Shoots[J].Annals of Botany，2008，101（5）：679-687.

[7] 宋少華，劉勤，陳衛平，等.甜柿土壤養分與果實品質關系多元分析及優化方案[J].南京農業大學學報，2015，38（6）：915-922.

（責任編輯：劉昀）