豬飼養(yǎng)環(huán)境的福利問(wèn)題與安全豬肉生產(chǎn)的對(duì)策

王紅英

摘 ?要：養(yǎng)豬業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。在實(shí)際生產(chǎn)中，動(dòng)物福利以及安全可以說(shuō)是非常重要的問(wèn)題。本文我們將探討豬飼養(yǎng)環(huán)境的福利問(wèn)題與安全豬肉生產(chǎn)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：豬飼養(yǎng)環(huán)境;福利問(wèn)題;安全豬肉

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）05-0039-02

近年來(lái)，我國(guó)的養(yǎng)豬事業(yè)獲得了快速的發(fā)展，給各地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了較大的經(jīng)濟(jì)效益。在實(shí)際生產(chǎn)中，也因較多因素的存在影響了豬的福利，并導(dǎo)致其具有較高的死亡率以及發(fā)病率。在這種情況下，養(yǎng)豬業(yè)需要積極做好對(duì)策優(yōu)化，不斷提升豬肉安全水平。

1 ?飼養(yǎng)福利問(wèn)題

在生豬生產(chǎn)中，動(dòng)物福利經(jīng)常存在的問(wèn)題有：第一，飼養(yǎng)密度過(guò)高。在實(shí)際生產(chǎn)中，豬場(chǎng)通過(guò)采用高密度的飼養(yǎng)方式能夠在提高豬舍利用率的基礎(chǔ)上獲得更高的生產(chǎn)效率。但是，在飼養(yǎng)密度過(guò)大時(shí)，這種方式不僅會(huì)影響豬舍的通風(fēng)以及溫度和濕度，而且會(huì)使豬無(wú)法充分根據(jù)天性進(jìn)行生產(chǎn)與生活，進(jìn)而會(huì)導(dǎo)致定點(diǎn)排糞行為混亂、圈內(nèi)衛(wèi)生條件變差等，從而影響豬的生產(chǎn)性能。第二，環(huán)境穩(wěn)定性差。我國(guó)很多地區(qū)的豬場(chǎng)在進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖時(shí)往往存在豬舍設(shè)計(jì)不合理的問(wèn)題，環(huán)境控制相對(duì)較差，并因此影響豬舍小氣候環(huán)境的穩(wěn)定性。在夏秋季節(jié)，設(shè)備存在持續(xù)高濕以及高溫的問(wèn)題;在冬春季節(jié)，豬舍內(nèi)出現(xiàn)高濕、低溫，因飼養(yǎng)密度較高導(dǎo)致通風(fēng)環(huán)境較差，使豬始終生活在污濁的空氣中。因受應(yīng)激原的長(zhǎng)期影響，豬的身體長(zhǎng)時(shí)間處于警戒狀態(tài)，從而影響動(dòng)物的抗病力以及生產(chǎn)力，進(jìn)而大大提高患病的概率。第三，環(huán)境過(guò)于單調(diào)。在現(xiàn)今的養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬場(chǎng)更多地采用圈欄飼養(yǎng)模式，因此豬的生產(chǎn)、生活環(huán)境都較為單調(diào)。理想情況下，豬場(chǎng)除了對(duì)圈欄配備必要的設(shè)施設(shè)備外，還應(yīng)該配置能讓豬表現(xiàn)天性的設(shè)施，但實(shí)際上后者往往難以做到。該種情況的存在會(huì)較大地抑制豬的拱土以及啃咬等天性行為，并經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)對(duì)同伴咬耳以及咬尾等異常行為。

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬飼養(yǎng)福利問(wèn)題的存在看似影響不大，但實(shí)際上將直接影響豬的飼養(yǎng)品質(zhì)。首先，最為直觀的即會(huì)影響豬肉的品質(zhì)。狹小的生活空間很容易使豬產(chǎn)生煩躁的情緒，并因此發(fā)生同伴咬斗。這部分行為也將加重豬的應(yīng)激反應(yīng)，大量分泌腎上腺素以及甲狀腺素等，導(dǎo)致大量失水，進(jìn)而影響豬肉的品質(zhì)。其次，也可能存在殘留藥物的情況。飼養(yǎng)環(huán)境的單調(diào)、貧瘠會(huì)使豬舍的環(huán)境調(diào)控不到位，無(wú)法保證豬群的健康水平。為了提高豬的生產(chǎn)性能，豬場(chǎng)經(jīng)常會(huì)通過(guò)長(zhǎng)期使用抗生素以及藥物進(jìn)行控制，導(dǎo)致抗生素以及藥物的殘留。此外，部分豬場(chǎng)也存在使用激素的情況，再加上存在豬福利不到位的問(wèn)題，導(dǎo)致豬產(chǎn)生大量的激素，造成豬肉產(chǎn)品激素超標(biāo)。

2 ?應(yīng)對(duì)措施

2.1 降低飼養(yǎng)密度

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，飼養(yǎng)密度會(huì)影響豬的飼養(yǎng)福利。如果生產(chǎn)上采用較高的飼養(yǎng)密度，豬群發(fā)生咬尾、攻擊和威脅等行為的概率較高，站立活動(dòng)的時(shí)間更長(zhǎng)，平均臥息時(shí)間更短，豬群次序難以建立，咬斗情況高發(fā)。對(duì)此，在實(shí)際生產(chǎn)中，豬場(chǎng)需要控制豬的飼養(yǎng)密度，保證每頭豬具有1.52 m2以上的占地面積。

2.2 舍內(nèi)環(huán)境控制

在養(yǎng)殖中，造成很多動(dòng)物患病的一項(xiàng)重要原因是它們難以充分適應(yīng)生活環(huán)境。對(duì)此，養(yǎng)殖場(chǎng)在生產(chǎn)中需要充分把握季節(jié)氣候差異，并以此為基礎(chǔ)控制好舍內(nèi)的小氣候環(huán)境，在做好通風(fēng)換氣工作的情況下保證舍內(nèi)有新鮮的空氣和適宜的溫度，在減少冷熱刺激的情況下保證環(huán)境的適宜性。通過(guò)保持穩(wěn)定的環(huán)境，豬場(chǎng)可以有效降低豬群的發(fā)病率，以此減少抗生素和藥物的使用量，進(jìn)而保證肉品質(zhì)量。

2.3 改進(jìn)飼養(yǎng)模式

飼養(yǎng)模式對(duì)豬的生長(zhǎng)具有十分重要的作用。近年來(lái)，戶(hù)外養(yǎng)豬模式在很多地區(qū)得到了較廣泛的應(yīng)用，其特點(diǎn)是能夠和放牧結(jié)合進(jìn)行，定點(diǎn)補(bǔ)飼，且成本較低，主要包括供豬休息的一個(gè)簡(jiǎn)易窩棚以及一個(gè)較大的圍欄。采用戶(hù)外養(yǎng)豬時(shí)，豬能較好地接受大自然的鍛煉，滿(mǎn)足其體質(zhì)以及行為的需求，避免在屠宰以及運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生較大的應(yīng)激反應(yīng)，以此可以生產(chǎn)出更好的肉質(zhì)。該方式也是對(duì)經(jīng)濟(jì)效益、生產(chǎn)技術(shù)以及環(huán)境改善等方面相結(jié)合的具有可持續(xù)發(fā)展特征的生產(chǎn)模式，因此具有良好的動(dòng)物友善型特點(diǎn)。

2.4 設(shè)置福利設(shè)施

同飼養(yǎng)環(huán)境豐富的豬相比，采用貧瘠環(huán)境飼養(yǎng)的豬會(huì)產(chǎn)生更強(qiáng)烈的應(yīng)急反應(yīng)，且對(duì)人的害怕程度更高。最為重要的是，生活在豐富的飼養(yǎng)環(huán)境中的豬生產(chǎn)出的肉品將具有更高的嫩度。對(duì)此，在實(shí)際飼養(yǎng)當(dāng)中豬場(chǎng)應(yīng)該引起重視，積極有效地增加飼養(yǎng)環(huán)境的豐富度。具體來(lái)說(shuō)，豬場(chǎng)可以通過(guò)利用鏈條、輪胎以及橡膠管等豐富環(huán)境，使豬在其中獲得更好的生長(zhǎng)。

3 ?結(jié)束語(yǔ)

在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，豬場(chǎng)不僅需要考慮生產(chǎn)性能方面的問(wèn)題，也需要考慮環(huán)境問(wèn)題。對(duì)此，豬場(chǎng)應(yīng)該在實(shí)際生產(chǎn)中把握好動(dòng)物福利問(wèn)題，應(yīng)用科學(xué)對(duì)策解決具體的問(wèn)題?！酢?/p>