學(xué)做紅燒肉

陳健

一塊塊醬紅色的肉閃著光，浸在金燦燦的湯里，一股股香氣直往你鼻子里撲，你一定猜到了吧，這就是人見人愛的紅燒肉。對(duì)于我這個(gè)美食達(dá)人來(lái)說(shuō)，如果每天都能吃到紅燒肉，那真是生活幸福如天堂啊。

這個(gè)周末，我跟著媽媽學(xué)做紅燒肉。媽媽說(shuō)紅燒肉做起來(lái)雖然步驟復(fù)雜，但實(shí)際操作很容易，我聽了躍躍欲試。在媽媽的指導(dǎo)下，學(xué)徒生涯正式開始。我先點(diǎn)火，往鍋里倒了點(diǎn)油。藍(lán)色的火苗舔著鍋底，油在鍋中漸漸冒出青煙來(lái)。

“快放肉！”媽媽一聲令下，我趕緊把豬肉全部倒進(jìn)鍋中，鍋里“噼里啪啦”地?zé)狒[起來(lái)，嚇得我立馬往后退開一米，生怕油濺到自己身上。媽媽見我那樣，連忙用鍋蓋幫我擋住，嘿嘿，真是現(xiàn)成的盾牌！

等肉在鍋里“噼里啪啦”響了幾分鐘，我又用鍋鏟小心翼翼地翻炒兩下，再倒入醋給肉調(diào)一下味。為了把豬肉里的脂肪給炸出來(lái)，還要用鍋鏟繼續(xù)不停地翻炒。聽著鍋鏟和肉被炸而發(fā)出的交響樂，我的心也在歡快地跳躍著。“可以放醬油了，不然肉要糊了！”媽媽提醒道。我連忙在鍋中倒入醬油，肉染成暗紅色，肉的“叫聲”也漸漸平息了。接下來(lái)只要撒適量的鹽和冰糖，就可以蓋上鍋蓋小火慢燉了。

二十分鐘后，媽媽開鍋撒蔥花，盛起上桌。我第一個(gè)拿起筷子，一大塊紅燒肉塞進(jìn)嘴里，甜而不膩，肥而不油，酥而不爛，真是回味無(wú)窮。

我終于學(xué)會(huì)了做紅燒肉！

（作者系江蘇張家港市青龍小學(xué)六·3班學(xué)生）

老師小語(yǔ)

小作者以紅燒肉的制作過(guò)程為線索，集中筆墨寫了期間的動(dòng)作及感受，詳略有致。特別是文中擬人手法的運(yùn)用，讓習(xí)作字里行間跳動(dòng)著童趣。（須惠琴）