北票市設施番茄產業的發展優勢

樊智剛

改革開放以來，北票市根據本地的自然優勢，大力發展設施番茄生產，現已成為全國重要的番茄周年生產和供應產地之一，其品種日益豐富、質量不斷提高，呈現出良好的發展局面。

1 設施番茄產業現狀

1.1 產業規模較大

北票市從1984年開始發展設施番茄生產。截至2018年末，北票設施番茄栽培面積達到3.2萬畝。設施番茄在北票農業產業中占有非常重要的地位，已經成為北票市的主導產業。設施番茄栽培以中部的五間房、西官、東官、蒙古營、大三家、臺吉等鄉鎮最為集中。

1.2 產業基礎雄厚

北票市從1984年開始發展番茄設施栽培，近30年的設施番茄栽培實踐使北票廣大菜農積累了豐富的種植經驗，也涌現出一大批鄉土專家，形成了田間管理、技術應用等一系列適合北票市實際的標準化蔬菜生產流程。形成了一年兩茬番茄的設施番茄栽培格局，即冬春茬番茄+越夏茬番茄。冬春茬設施番茄主要是10月份播種，11月中下旬到12月上旬定植，3月中旬到5月中旬產品上市;越夏茬設施番茄5月中旬到6月初播種，6月中下旬定植，8月末到10月末產品上市。

1.3 產業特色明顯

1.3.1 集中栽培北票設施蔬菜作物栽培的統一度高，北票設施番茄栽培面積占設施蔬菜總面積的71%以上，冬春茬設施面積的81%以上種植番茄，越夏茬60%以上種植番茄，一年兩茬番茄生產。

1.3.2 品質優良北票設施番茄的品質特性主要可以用八個字概括，即“形端、（皮）肉厚、色艷、味鮮”。形端指的是北票番茄果實外形端正。北票番茄果實為扁圓至圓型，果個均勻，無棱溝;果臍小，果面光滑，果面亮度好;大紅果，果色鮮紅亮麗，著色一致;萼片為五星萼片，厚而大。（皮）肉厚指的是北票番茄果實皮肉特厚，果實硬度高，采收后果實呼吸作用也較弱，商品貨架期長，所以耐儲運，從產地北票運輸到銷售地商品特性變化不大。色艷指的是北票番茄果色鮮紅亮麗，著色一致。味鮮指的是北票番茄口感好，質沙，風味酸甜適口。生食和做菜均宜。在做菜前的改刀階段很少有汁液流出，特別適宜做番茄沙司等餐品。2003年北票市經農業部農產品質量監督檢驗測試中心環評，被確定為無公害、綠色食品生產基地;2007年北票市被中國果菜專家委員會評為“中國果菜生產十強縣”;2012年“北票番茄”獲得國家農業部的農產品地理標志認證。2013年12月中國果菜專家委員會授予北票市“中國果菜設施番茄生產全國第一縣”榮譽稱號。

1.3.3 品牌效應明顯北票番茄已成為全市優勢農產品的金字招牌，在東北乃至全國享有很高的知名度，得到了廣大消費群體的認同和贊譽。北票設施番茄遠銷到哈爾濱、雙鴨山、吉林、沈陽、長春、延吉、杭州、武漢、南昌、廣州等全國30多個大中城市和香港、俄羅斯、東南亞等國家和地區，被人們稱頌為“白山黑水擋不住的誘惑”。

1.3.4 越夏番茄全國獨樹一幟北票市從2003年開始發展越夏番茄生產，因其良好的經濟效益和產品優良的品質，得到了菜農和市場的雙重認可，逐漸替代了原來效益較低秋冬茬黃瓜生產，面積從小到大;從幾年前的以紅果為主發展到現在的紅果為主，粉果為輔的品種格局;播種和上市期逐漸提前，目前穩定在8月末到10月末全國夏秋番茄上市空擋期;吸引越來越多的南方菜商到北票收購越夏番茄，越夏番茄產品遠銷到杭州、武漢、南昌、廣州、福州和東南亞等10多個地區，在全國享有“高山番茄看廣西、越夏番茄看北票”的美譽，實現了“北菜南運”。

1.4 批發市場布局合理，產品銷售方便

擁有農業部“定點市場”北票市莊頭營蔬菜批發市場，興建于1991年，占地面積17萬平方米，建筑面積3萬平方米，是集產地、中轉及農資等配套服務于一體的大型綜合批發市場。2004年批發市場被遼寧省政府認定為農業產業化重點龍頭企業。批發市場吸引了哈爾濱、雙鴨山、吉林、沈陽、長春、延吉、杭州、武漢、南昌、廣州等全國30多個大中城市各地客商來我市收購番茄，菜農產品銷售方便。新建設的位于北票市西北部的永春蔬菜批發市場和北票東北部的富祥蔬菜批發市場都已經投入運營。

2 設施番茄產業發展優勢

2.1 溫光資源優勢

北票市位于遼寧省西部，地處東經120°16'～120°21'，北緯41°21'～42°30'，屬低山丘陵地區，海拔高度為200米左右。北票屬半濕潤半干旱季風氣候，境內光照資源豐富，全年平均日照時間2800～3000小時，高于全省其他地區。多年平均晴天日數122.4天;年日照百分率70%，明顯優于華北、華東和華中等番茄產區;境內“十年九旱”，年平均濕度為51%，也明顯小于華北、華東和華中等番茄產區。北票市的大部分溫室建在向陽的南山坡上，與平地溫室蔬菜生產比較，具有陽光充足，日照時間長，晝夜溫差大，空氣濕度小，通風流暢，冬暖夏涼的特點。充足的光照，保證了溫室內番茄植株的健壯生長，植株抗寒性、抗逆性、抗病性增強，病蟲害發生較少。所以說北票具有生產優質設施番茄得天獨厚的條件。

北票具有生產越夏番茄的氣候優勢：夏秋季節晴天多，濕度小，光照強。從栽培的角度，番茄屬于要求較強光照的蔬菜。這類蔬菜對光照強度要求高，遇陰雨天氣，產量低，品質差。充足的光照，利于植株的光合作用，可增加果實中維生素C、番茄紅素等的含量。光照是影響設施番茄栽培產品中番茄紅素含量的主要因素，光照強度越強，番茄中番茄紅素含量也越高。這也是北票番茄果實端正、色澤艷麗的主要原因。晝夜溫差大。白天的高溫強光，促使番茄植株的光合作用高效率進行，合成充足的糖分等有機營養物質;夜晚較低的溫度促使番茄植株呼吸作用以盡可能低的速率進行，盡可能的減少有機質消耗，促進了光合產物糖分等的運輸和養分的積累，這點在越夏茬番茄生產尤為重要，這就是北票番茄皮肉厚、口感鮮美的主要原因。北票較高海拔、以低山丘陵為主的地貌特征。相對于山東和我國南方平原地區（海拔低、濕度大、陰雨天氣多、光照弱、易受臺風等惡劣天氣影響），北票非常適宜越夏茬口番茄生產。所以北票設施番茄就是在適宜的地方、適宜的季節，種植適宜的作物，生產出的番茄產品就必然具有“形端、（皮）肉厚、色艷、味鮮”的品質特性。

2.2 土地資源優勢

北票市總的地理概貌為“七山一水二分田”，土地面積4469平方公里，耕地面積158萬畝，土地資源十分豐富。北票境內的土壤主要是褐土，占81%，土壤中富含鉀元素。鉀元素有利于提高北票設施番茄的果實品質，提高北票番茄中番茄紅素的含量。北票市玉米種植面積達90多萬畝，畜牧業發展可為設施番茄生產提供大量的優質有機肥，為改良土壤、培肥地力創造了條件，為確保番茄的高產優質打下了基礎。