水也有靈魂

尤今

小時候，每天要走很長的一段路去上學。傍晚放學時，背著書包，慢拖拖地走回家去，眼前的那一條路，忽然變得很長。走呀走的，突然，聞到了空氣中飄來的一股香味，抬眼處，街燈已亮，濃湯飄香，啊，家門近在眼前，心情立刻變得亢奮了。

父親是廣東人，廣東人是特別喜歡喝湯的，因為他們相信，煲得久、熬得夠的湯水，能潤喉、潤肺、潤心、潤腸，因此，煲湯便成了我家的例常作業。一個人在生活線上縱使拼得焦頭爛額，但是，一回到家，只要能夠喝上一碗好湯，所有透支的精力都得到了彌補，五臟六腑也美美地得到了滋補。

曾經，母親用炭爐煲湯。朱褐色的圓肚瓦鍋，穩穩地坐在小小的炭爐上，燒得通紅的炭塊，像是守護神的眼睛，忠心耿耿地守著那一鍋“水的精華”。母親坐在小凳子上，拿著蒲葵扇，耐心地扇，有時煙灰飛出來，便沾了母親一頭一臉，可是，性好整潔的母親，竟然一點兒也不嫌邋遢，她的心思，全都纏在那一鍋好湯里。

湯的香味，是一點一點慢慢慢慢地溢出來的；初而朦朦朧朧、縹縹緲緲，好像從很遠很遠的地方傳來的一陣陣斷斷續續的笛子聲，笛聲清越悠揚，但又帶著些許隱晦的神秘感。漸漸漸漸地，笛子聲隱沒了；取而代之的，是類似鑼鼓的喧鬧聲，大鳴大放；那種香味，濃郁稠厚，非常跋扈、非常囂張，帶有很強的侵略性。

母親把瓦鍋小心翼翼地捧到桌子上，瓦蓋一掀，一蓬一蓬白白的煙氣，便像久別重逢的親人，熱情萬分地撲了過來。

母親常常說：水，原本是沒有生命的，煮成了湯之后，才有了潑凜的生命力，也才有了美麗的靈魂。我們因此是以近乎虔誠的心，一口一口地捧喝手里那一碗湯的，我們相信，湯喝下肚，便能像魔術豌豆一般飛快地向上躥長。也許，有一天，當碰上了成人世界種種“剪不斷，理還亂”的煩惱，卻又后悔童年喝湯太多，長得太快。

母親熬煮的湯，有著截然不同的“內容”。

綠幽幽像液狀森林的，是西洋菜蜜棗豬肺湯；紅艷艷像液體寶石的，是蓮藕雞爪花生湯；紅白分明像調色板的，是番茄蘿卜牛肉湯；百味雜陳又酸又咸又鮮又辣的，是咸菜豆腐魚頭辣椒湯；溫柔敦厚暖心暖肺的，是老黃瓜紅棗八爪魚湯；風味獨特雅俗共賞的，是榨菜蘑菇湯；懸壺濟世普度眾生的，是北杞黨參枸杞龍眼燉雞湯；風采迷人腴香誘人的，是冬瓜火腿干貝湯……

我們幾兄弟姐妹就在一鍋鍋好湯的滋潤下，慢慢慢慢地長大成人。各自成家之后，我們也歡歡喜喜地為我們親愛的孩子燉湯、熬湯、煮湯。

湯的文化，就這樣一代接一代地傳下去了。