不時(shí)不食，一饗一夢(mèng)

“不時(shí)不食”，是態(tài)度，是哲學(xué)，是生活方式，也是科學(xué)。我們需要重新認(rèn)識(shí)時(shí)間和萬(wàn)物生長(zhǎng)的秩序，不要總是步履紛雜、行色匆匆，在這個(gè)人頭攢動(dòng)、惜時(shí)如金的時(shí)代，我們需要慢下來(lái)，在一餐一食中聚會(huì)。

《巴貝特之宴》 [丹麥] 加布里埃爾·阿克謝

吃，為的是生存，更為的是對(duì)生命的熱愛(ài)。

19世紀(jì)70年代，一對(duì)姐妹生活在偏僻的丹麥北部小村莊里，潛心修道，虔誠(chéng)禁欲，拒絕了愛(ài)情和事業(yè)的誘惑。若干年后，正值巴黎內(nèi)戰(zhàn)時(shí)期，她們收留了從巴黎逃出的婦人巴貝特為女仆。在小鎮(zhèn)信仰式微，人心渙散之際，巴貝特幸運(yùn)地獲得了法國(guó)巨額彩票一萬(wàn)法郎，她感念這對(duì)姐妹的恩情，決心為她們以及鎮(zhèn)上人做一頓豐盛的法國(guó)大餐。影片清冷的小鎮(zhèn)氛圍和極具誘惑力的食物形成了鮮明的對(duì)比。原本視美食如惡魔的村民們，在法式饕餮的滋潤(rùn)下，重新發(fā)現(xiàn)了通往溫情與友善的伊甸園之路。

《青木瓜之味》 [越南] 陳英雄

吃，是維系家庭的力量。

即使是簡(jiǎn)樸的食物與食材，亦讓人流連忘返。在亞熱帶溫潤(rùn)潮濕的空氣里，午餐，不必太復(fù)雜。即使是一個(gè)大家族，一份青菜炒肉，一盤青木瓜沙拉，也能成為餐桌主角。青木瓜，清晨時(shí)分在院子里摘下，啪嗒一聲，植物根莖的白色汁液慢慢滲出，滴在翠綠色的闊葉上。切青木瓜也好看。用刀鋒輕輕拍打青木瓜，再小心翼翼刮出細(xì)絲。然后，裝入盤中，并淋上有新鮮紅椒碎的魚露。剩下的青木瓜，并不能吃，切開(kāi)之后，是一顆顆飽滿的奶白色籽，能讓孩子心生歡愉。炒青菜，也能炒得色香皆具。青菜先下鍋翻炒，半熟之時(shí)乘起，再放肥肉爆油。只有這樣，青菜才能鮮嫩美麗，色澤明亮。

《羅曼蒂克消亡史》 [中] 程耳

吃，也是禮節(jié)，是藝術(shù)。

葛優(yōu)談事情，要在茶樓里，飯桌上。無(wú)論陰謀如何在桌底下暗潮涌動(dòng)，飯桌上，還是那簡(jiǎn)單的幾碗粥、幾碟小菜、幾籠點(diǎn)心。要辦上不了臺(tái)面的事，必須得泡一壺茶，再上一些點(diǎn)心。無(wú)論事情再緊迫，點(diǎn)心吃完了，餐具還是要依次撤下。威脅、勒索，少不了一杯酒的侍奉。拒絕威逼利誘，用的是一個(gè)手勢(shì)，與一聲干脆利落的“喝茶”。不想摻和陰險(xiǎn)的紛爭(zhēng)，就用一句“我去吃飯了”搪塞。而在家里邊，吃，更是毫不含糊。即使一碗粥，女管家也要先嘗過(guò)，咸了，就重做。人吃的講究，貓也是，一碗貓食，要用螃蟹熬煮，再放上鮮切的魚排。食物是精巧的，人是復(fù)雜的。那里頭的煙火情仇和人生薄涼，讓人噓唏啞然。