稻田生態養殖小龍蝦技術

檀基良

摘 要：從稻田條件、蝦苗放養、飼養管理等方面介紹龍蝦稻田養殖技術

關鍵詞：稻田; 龍蝦; 田間工程 ; 養殖技術

稻田生態養殖小龍蝦屬于一種種養結合的養殖模式，即在稻田中養殖小龍蝦并種植一季水稻，在水稻種植期間小龍蝦與水稻在稻田中同生共長，達到一水兩用，一田雙收，提高經濟效益。

一、稻田選擇

稻田是小龍蝦棲息、生長的場所，稻田環境的優劣和小龍蝦的生存、生長關系密切，良好的生產條件是獲得稻田養殖小龍蝦高產、優質、高效的關鍵點之一。養蝦稻田應選擇交通便利;水源充足、水源條件好，排灌方便、不澇不旱;土質最好為保水性能好的壤土。選擇的稻田通過改造，創造適宜的環境條件利于水稻和小龍蝦生長，同時便于生產管理。

二、田間工程

1.開挖蝦溝

在稻田四周開挖一條環溝作為蝦溝，當夏季高溫時可作為小龍蝦避暑的場所，水稻曬田、施肥、噴藥時，可作為隱蔽、遮陰、棲息的場所，但總面積不超過10%，以保證水稻不減產。環溝深度為1米，環溝寬度1-1.5 米。開挖環溝表層 30厘米左右的耕作層土壤需回田繼續作為水稻生長的基質土壤，深層的非耕作層土壤用于田埂的加高、加寬、加固。

2.加固田埂

利用開挖環形溝所挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實。田埂應高于田面60 - 80厘米，頂部寬2-3 米，并打緊夯實，要求做到不裂、不漏、不垮。備埂是稻田平臺四周用挖環形溝所加高的土夯實的一個埂，高于田面10 - 20厘米，頂部寬10 -15厘米，為小龍蝦提供更多活動、打洞、棲息的場所。

3.安置防逃設施

稻田養殖小龍蝦必須建設防逃設施。防逃設施常用的有兩種，一是采用石棉瓦、鐵皮板等材料，下部埋入土中20厘米以上，上部高出田埂50 - 60厘米，每隔1-1.5 米用木樁或竹竿支撐固定;第二種是采用尼龍網片或有機紗窗和硬質塑料薄膜共同防逃，在易澇的低洼稻田主要以這種方式防逃。方法是選取長度為1.5 -1.8 米的木樁或毛竹，削掉毛刺，一端削成錐形或鋸成斜口，沿田埂將樁與樁之間呈直線排列，田塊拐角處呈圓弧形，內壁無凸出物。然后用高1.2-1.5 米的密網牢固在樁上，圍在稻田四周，在網上內面距頂端10厘米處縫上一條寬25 - 30厘米的硬質塑料薄膜即可。防逃膜不應有褶，接頭處光滑且不留縫隙。

4.修建進排水系統

在稻田內養殖小龍蝦，進、排水口應選擇在稻田相對兩角的土埂上，進、排水口要用鋼絲網或鐵柵欄圍住，防止小龍蝦外逃和敵害生物進入。進水口用20目（相當于8 孔/厘米）的網片過濾進水，以防敵害生物隨水流進入。進水渠道建在田埂上，排水口建在蝦溝的最低處，按照高灌低排格局，保證灌得進、排得出。稻田養蝦應做到從進水溝單獨進水，向排水溝單獨排水，以利于小龍蝦在相對穩定的水體中生活成長。

5.搭建飼料臺

為了觀察小龍蝦吃食活動情況和避免飼料的浪費，每一田塊需搭建1-2個飼料臺，用直徑5厘米的PVC管或用塑料管做邊80目細網縫制飼料臺，固定于環溝或田面。

6.設置安全警示標識

養殖小龍蝦稻田環溝一般深度達1米，必須在稻田邊特別是沿道路邊設置多個“水深注意安全”“禁止下溝游泳”等內容的安全警示牌。

三、苗種放養

1.投放時間

稻田養蝦要一次放足蝦種，捕大留小。投放親蝦一般是6-8月，最遲不晚于9月中旬;投放蝦苗一般在9 -10月。下面分別講述親蝦養殖模式和蝦苗養殖模式。

2.投放模式

（1）投放親蝦養殖模式。6月至9月上旬，這一階段水溫較高，稻田內餌料生物豐富，利于親蝦繁殖和生長;同時親蝦剛完成交配，沒有抱卵，投放到稻田后剛好可以繁殖出大量的小蝦。選擇顏色暗紅或深紅、有光澤、體表光滑無附著物，個體大（雌雄個體重都要在35 克以上），附肢齊全、體格健壯、活動能力強的小龍蝦作為親蝦。最好采用地籠捕撈的蝦，9月下旬以后水溫開始降低，小龍蝦運動量下降，地籠捕撈效果不好，親蝦數量難以保證，因此購買親蝦時間宜早為好。不能到 1 1月還在投放親蝦。投放密度。根據稻田養殖的實際情況，新建稻田一般每畝放養個體在40 克/只以上的小龍蝦15 - 25 千克，已養的稻田投放5-10 千克。

（2）投放蝦苗養殖模式。9-10月投放人工繁殖的蝦苗，先用木樁在稻田中營造若干個深10 - 20厘米的人工洞穴并立即灌水，投放規格為2 -4厘米的蝦苗0.8萬-1萬只/畝。小龍蝦在放養時，要注意蝦苗的質量，選擇顏色純正，有光澤、體色深淺一致、體表光滑無附著物，附肢齊全，無病無傷，體格健壯、手握時手中有粗糙的感覺，且行動迅速，爬行敏捷的蝦苗。同一田塊放養規格要盡可能整齊，一次放足。如果3 -4月苗少，可以適當補苗，但建議此階段不進行大規模投苗。蝦苗投放選擇稻田草多、茂盛、淺水的地方，分點投放，把蝦筐側放，讓蝦苗自行爬出蝦筐。

四、飼養管理

1.日常管理

堅持每天巡查，觀察小龍蝦攝食、活動情況，檢查田埂、進排水設施、防逃設施等。主要檢查進排水口篩網是否牢固，防逃設施是否損壞。汛期防止洪水漫田，導致小龍蝦逃跑。巡田時還要檢查田埂是否有漏洞，防止漏水和逃蝦。每次注水前后水的溫差不超過3℃。定期潑灑生石灰，每隔15天用生石灰兌水潑灑環溝一次，用量為50 克/米3水體;在生石灰潑灑7 -10天后，潑灑微生態制劑來改善水質。

2.飼喂管理

使用全價顆粒料作為小龍蝦的主要飼料，配合飼料應符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（ NY 5072-2002）的規定。日投飼量為蝦體重的3% - 5%。陰天和氣壓低的天氣應減少投喂。每次投喂的飼料量，以2小時吃完為宜。超過2小時未吃完應減少投飼量。水溫高于30℃、低于10℃時不投喂。投喂的前7天以馴食為主要目的，可在每天19： 00 - 20： 00和黎明6： 00 -7： 00，分2次將飼料投至飼料臺上，觀察小龍蝦的吃食情況，如果每次投喂的飼料在2小時內吃完，表明投飼量適宜。馴食成功后計算出每天的投料總量，并將每天總投量的60%放在傍晚投喂，其余40%放在黎明投喂。投喂地點選在環溝二級臺階上，點狀或線狀投喂，每天2次，做到“四定”原則。

3.水質管理

水位調節，是稻田養蝦過程中的重要一環，應以水稻為主，兼顧小龍蝦的生長要求，按照“淺→深→淺→深”的辦法做好水位管理。調控的方法是晴天有太陽時，水可淺些，讓太陽曬水以便水溫盡快回升;陰雨天或寒冷天氣，水應深些，以免水溫下降。小龍蝦適應能力較強，在高溫季節，一般每周換水一次，每次換去田中水量的20%左右，但要注意調節水溫。曬田時不可將水排干，水溫不要超過35℃，如水溫高時需要注水調節。盡量將水溫保持在20 - 30℃之間，利于小龍蝦的生長。

小龍蝦對許多農藥都很敏感，水稻施用藥物，應避免使用含菊酯類和有機磷類的殺蟲劑，以免對小龍蝦造成危害。稻田養蝦的原則是能不用藥時堅決不用，需要用藥時則選用高效低毒的無公害農藥和生物制劑。施農藥時注意嚴格把握農藥安全使用濃度，確保蝦的安全，并要求噴藥于水稻葉面，盡量不噴入水中，而且最好分區用藥。分區用藥的含義是將稻田分成若干個小區，每天只對其中一個小區用藥。一般將稻田分成兩個小區，交替輪換用藥，在對稻田的一個小區用藥時，小龍蝦可自行進入另一個小區，避免其受到傷害。噴霧水劑宜在下午進行，因為稻葉下午干燥，大部分藥液會吸附在水稻上。同時，施藥前 田間加水深至20厘米，噴藥后及時換水。

4.蛻殼蝦管理

小龍蝦每次蛻殼前，適當增加動物性飼料并拌喂補鈣制劑，為其順利蛻殼提供蛋白質和鈣。發現小龍蝦蛻殼時，一要盡量保持安靜，避免受到人為等因素的干擾，導致小龍蝦蛻殼不遂，甚至直接造成死亡;二要加強蛻殼期間水質管理，保持水質清新和水位穩定，有條件的養殖戶，可以循環加水，形成循環水，也可以定期沖水，以刺激小龍蝦蛻殼;三要盡量減少刺激，處在蛻殼期的小龍蝦，對外界抗應激能力降低，如果在此期間使用刺激性強的藥物，會影響小龍蝦蛻殼，還會造成部分小龍蝦死亡。蛻殼后及時添加優質適口飼料，嚴防因飼料不足引起相互殘殺。

5.水草管理

科學掌控水草密度，保持合適的面積和密度，占比不宜超過60%，及時割除多余水草和出頭的伊樂藻。如果水草長勢不好，應及時潑灑速效肥料。肥料濃度不宜過大，以免造成肥害。

6.水稻管理

（1）水位調控。稻田水位應根據生產需要適時調節。在水稻生長期間，田面以上水位應保持在10 - 15厘米。適時加入新水，一般每半個月加水 1次，夏天高溫季度應適當加深水位，水稻灌漿時需曬 田。

（2）施肥管理。稻田養殖小龍蝦后，因施足基肥和小龍蝦新陳代謝，水稻生長一般不缺肥，如確需施肥，應施有機肥并控制施用量，不能將肥料撒入環溝內。

（3）藥物管理。結合殺蟲燈、性誘劑等能取得很好的防治效果和環保效果。稻田養殖小龍蝦后，水稻病蟲害大為減少。如果出現水稻病害現象，應選用對小龍蝦低殘留、低毒性的農藥。

五、蝦病防治

每年的五六月份是蝦發病的高峰期，一定要提前預防。小龍蝦發病的因素是多方面的，不是說僅僅只是某一個因素引起的，而是由于水質惡化，細菌、蟲卵滋生，沒有水草，營養不足，蝦蛻殼不遂，蝦農連續起蝦引起機械損傷、沒有消毒等綜合性因素引起的。所以平時一定要做好調水，補鈣，內服，消毒，維護水草等預防工作，降低其發病率。

六、起捕收獲

開始捕撈時，不需排水，下午或傍晚直接將蝦籠布放于稻田及蝦溝之內，第二天清晨起捕，蝦籠放置時間不宜過長，否則小龍蝦容易聚集相互擠壓而損傷。當捕獲量漸少時，可將稻田中水排出降低水位，使小龍蝦落入蝦溝中，再集中于蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。在收蝦籠時，應將捕獲到的小龍蝦進行挑選，將達到商品規格的小龍蝦挑出，將幼蝦馬上放人稻田，并勿使幼蝦擠壓，避免弄傷蝦體。